烘豆基礎科學：掌握熱傳導、對流與輻射，點燃你的咖啡館創業夢
你是否曾夢想開一家充滿靈魂的咖啡館？但在追求風味的路上，你是否感到迷惘：為什麼同樣的豆子，別人烘出的層次分明，而你的卻空洞乏味？
真正的咖啡大師，不只靠感覺，更靠**「科學」**。
為什麼「一週一堂課」是創業者的成功關鍵？
在桑卓咖啡研究學院，我們深知技能需要時間淬鍊。市面上 3 天密集的填鴨式課程，對新手而言，大腦消化了，但手卻跟不上。
- 肌肉記憶 (Muscle Memory)： 咖啡師的穩定度來自重複練習。一週的間隔，讓你能在自家或店內實作，將課堂知識轉化為身體本能。
- 實戰偵錯： 在實作中遇到的卡關，下週立即回課堂與專業 Q Grader 講師面對面修正，這才是真正的學習閉環。
- 創業人脈： 同學來自全台各地的創業者，這份長期的連結，將是你未來開店路上最珍貴的後盾。
烘豆基礎科學：從物理熱能到感官藝術
在我們的咖啡烘豆課程中，你將深入探討核心三大熱能傳遞：
- 熱傳導 (Conduction)： 了解豆表與金屬鍋爐的接觸藝術。
- 熱對流 (Convection)： 掌握氣流運用的關鍵，讓風味乾淨、明亮。
- 熱輻射 (Radiation)： 洞悉熱能深層滲透，確保豆芯熟透不乾澀。
從生豆物理變化（脫水、梅納、焦糖化）到數據化管理 RoR 曲線，我們陪你建立不可取代的個人烘焙風格。
熱門專業課程推薦
常見問題 Q&A
為什麼選擇桑卓的一週一堂課，而不是密集班？
咖啡技能需要肌肉記憶。一週一堂課能讓學員有充足的時間在課後實作練習，並在下一週帶著問題回課堂與講師討論，比起3-4天密集課，更能確保學員「學得會、做得出、做得穩」，為創業打下紮實基礎。
咖啡烘豆課程會學到哪些科學原理？
我們的課程深入探討熱傳導、對流與輻射三種熱傳遞方式，並分析生豆物理化學變化（脫水、梅納反應、焦糖化），結合數據化曲線管理（RoR），幫助學員建立個人烘焙風格。
零基礎學員可以參加 SCA 國際證照課程嗎？
可以的。桑卓咖啡研究學院專為咖啡小白設計，提供從入門體驗到 SCA 國際證照（初級+中級）的完整路徑，小班制教學確保考官能一對一指導，協助學員取得全球認可的專業資質。
現在就邁向你的專業咖啡師之路！
加入官方 LINE：預約 1 對 1 課程諮詢閱讀更多/
走入歐洲飲食文化
