掌握鵝頸手沖壺的控水優勢：SCA手沖咖啡課程、咖啡師證照與全方位咖啡課程指南

您是否曾夢想擁有一間屬於自己的咖啡館，店內瀰漫著迷人的香氣，顧客因為一杯好咖啡而駐足？但現實的創業路上，充滿了對技術不自信的擔憂。

在桑卓咖啡研究學院，我們不只教您煮咖啡，我們教您如何「經營一杯好咖啡」。由具備 SCA AST 講師 與 Q Grader 國際咖啡品質鑑定師 雙重資格的導師親自授課，我們深知：一杯好咖啡，從學習開始。

SCA手沖咖啡課程：揭密鵝頸手沖壺的控水優勢

許多人問：「為什麼手沖咖啡一定要用鵝頸壺？」在我們的 SCA手沖咖啡課程 中，您將深入理解這項工具背後的流體力學與萃取邏輯。

鵝頸手沖壺的控水優勢在於其細長的頸部設計，能提供穩定的垂直水流。對於專業咖啡師而言，這意味著：

• 精準的擾流控制 (Turbulence Control)： 透過控制水流的粗細與高度，翻攪濾杯中的粉層，確保所有咖啡粉均勻受熱與萃取。
• 穩定的萃取率 (Extraction Rate)： 忽大忽小的水流會導致通道效應，產生澀味或雜味。鵝頸壺能幫助您建立穩定的給水節奏。
• 風味層次的展現： 針對不同烘焙度的豆子，配合適當的控水技巧，能精準釋放出花香、果酸或焦糖甜感。

在桑卓的課程中，我們不只教您拿壺，更透過數據與感官分析，讓您真正「駕馭」水流。

為什麼選擇「一週一堂課」？肌肉記憶是關鍵

市面上常見「三到四天密集班」，看似快速，但對於零基礎的創業新手而言，往往消化不良。桑卓咖啡研究學院堅持採用「一週一堂課」的教學節奏。

建立無可取代的肌肉記憶 (Muscle Memory)

操作技能——無論是穩定的手沖繞圈，還是細緻的咖啡拉花——都需要時間來累積身體的記憶。一週一堂課的優勢在於：

• 實作與反饋循環： 每週上完課，您帶著明確的目標回家練習。
• 現場修正： 練習中遇到的問題，下一週直接在課堂上與老師討論、調整。
• 學得穩、做得出： 這樣的循環讓學習不再是囫圇吞棗，而是真正內化成您的專業技能。

全方位的咖啡課程體系：從生豆到出杯

想要成功經營咖啡館，單一技能是不夠的。我們提供模組化的專業訓練：

1. 咖啡感官課程：不只是品嚐，更是除錯

SCA咖啡感官課程不只是教您炫技。它能幫助您了解風味形成的完整路徑，更重要的是，它具備「診斷」功能。當咖啡不好喝時，您可以透過感官能力判斷：是咖啡烘焙中的梅納反應不足？還是沖煮時的過度萃取？這是店主必備的核心能力。

2. 咖啡烘豆課程：掌握風味的源頭

從生豆品種知識、烘焙機操作（熱傳導、RoR曲線）到瑕疵豆判別。我們提供從3小時入門體驗到專業SCA證照班，讓您學會如何用火與風，雕刻出咖啡的靈魂。

3. 咖啡拉花課程：小班制的極致指導

每班僅 1-4 人的迷你班制，確保每位學員都能獲得老師「手把手」的動作指導。搭配頂級商用設備（如 Slayer 咖啡機），讓您快速掌握奶泡質地與圖形成型的技巧。

桑卓咖啡研究學院的 8 大優勢

• 國際雙系統導師： SCA 講師與 Q Grader 講師親授，30+年實戰經驗。
• 學費全額折抵： 體驗課學費可 100% 折抵證照課程。
• 頂級環境與設備： 歐式宮廷風格教室，使用 Slayer 咖啡機、Agtron 分析儀等頂規器材。
• 人脈與資源： 8-12週的課程建立深厚同學情誼，成為日後創業的異業結盟夥伴。
• 高通過率保證： 考前模擬題複習與實機練習，無隱藏考試費用。
• 職涯與創業輔導： 結合行銷課程，教您如何洞悉顧客需求、提升銷售量。