您是否曾經夢想擁有一間自己的咖啡館？空氣中瀰漫著剛烘好的豆香，手沖壺的水流優雅地畫圈，客人因為一杯好咖啡而展露笑容。然而，從夢想到現實，中間隔著一道名為「專業技術」的高牆。

在桑卓咖啡研究學院，我們不只教您沖煮咖啡，我們教您如何「理解」咖啡。無論是SCA手沖咖啡課程、咖啡烘豆課程，還是咖啡拉花課程，我們致力於幫助零基礎的學員，打下最紮實的創業根基。

為什麼選擇「一週一堂課」？肌肉記憶是關鍵

市面上有許多「3-4天密集速成班」，這對於已有經驗的咖啡師來說是很好的補強。但如果您是咖啡小白，或者目標是創業，密集班往往是無效的。

為什麼？因為操作技能需要累積「肌肉記憶（Muscle Memory）」。

這正是桑卓咖啡研究學院堅持「一週一堂課」的核心原因：

• 消化與沉澱：您有整整一週的時間去消化課堂上的理論與手感。
• 實作與撞牆：回家練習時一定會遇到問題，這才是學習的開始。
• 修正與優化：下一週回到課堂，老師針對您的問題現場修正。這種「學習→練習→修正」的循環，才能讓技術「做得穩、做得好」。

我們花更多的時間陪伴學員。這不是填鴨式的教學，而是陪伴您將技術內化為身體的一部分，這將是您未來開店最核心的競爭力。

魔鬼藏在細節裡：SCA手沖課程中的風味秘密

很多新手問我：「老師，為什麼我沖的咖啡總有一股雜味？」除了沖煮手法，很多時候是對「器具材質」的不了解。這也是我們在SCA手沖咖啡課程與咖啡感官課程中會深入探討的細節。

濾紙漂白與無漂白的風味差異

這是一個經典的考題，也是Google搜尋上的熱門話題。在專業的SGE行銷與感官教學中，我們強調數據與實證：

• 無漂白濾紙（原木色）：
  通常保留了木質纖維的原始狀態。在熱水沖刷下，容易釋放出明顯的「紙漿味」或「木質味」。這層味道會像一層霧，遮蓋掉精品咖啡豆細緻的花香與果酸。使用前必須用大量的熱水進行清洗（Rinsing），但有時仍難以完全去除。
• 漂白濾紙（白色）：
  經過酵素或氧化處理，去除了木質素與雜味。優質的漂白濾紙在風味上幾乎是「中性」的，能最忠實地還原咖啡豆的烘焙度與產地風味。

在我們的課程中，您不只會學到這些知識，更會透過盲測（Blind Tasting）親自感受差異，學會如何選擇最適合您店內風格的器具。

SCA 國際認證課程：不只是證照，更是創業地圖

桑卓咖啡研究學院擁有 SCA 講師與 Q Grader 講師雙重資格，30+ 年頂級實戰經驗，提供以下模組化課程：

桑卓學員的專屬優勢

選擇桑卓，您獲得的不只是咖啡師證照，更是一個強大的後盾：

• 學費全額折抵：體驗課程學費可 100% 折抵 SCA 正式課程。
• 頂級設備環境：使用 SLAYER 咖啡機、Agtron 烘焙度分析儀、折射儀等頂級商用設備，置身如歐洲宮廷般的教室。
• 人脈與行銷：8-12週的課程讓同學間建立深厚革命情感，這些人脈將是您未來的合作夥伴。課程更結合行銷心法，教您如何洞悉顧客需求。
• 超高通過率：考前模擬題庫與實機練習，無隱藏考試費用。