咖啡創業必修：從 Agtron 數值與烘焙度的關係到 SCA 咖啡烘豆課 - SCA國際咖啡師證照課程｜拉花課程｜烘豆課程｜咖啡課程

咖啡創業必修：從 Agtron 數值與烘焙度的關係到 SCA 咖啡烘豆課程，桑卓助你圓夢

你是否曾經夢想過擁有一間充滿咖啡香氣的店？看著客人在你親手沖煮的咖啡中露出滿足的微笑？
然而，面對烘豆機複雜的數據、拉花不穩定的圖形，以及開店創業的種種未知，你是否感到卻步？

桑卓咖啡研究學院 (Alessandro Coffee Academy) 理解你的夢想與焦慮。作為專業的 SCA AST 講師與 Q Grader 認證教育機構，我們不只是教你「考證照」，更是陪你「學會做咖啡」。

市面上的密集班適合進修，但對於想創業、零基礎的你，我們堅持採用「一週一堂課」的教學節奏。

建立肌肉記憶 (Muscle Memory)： 咖啡拉花、手沖穩定度、烘豆的感官反應，都需要時間沉澱。一週的間隔讓你帶著目標回去練習，將技術刻入身體，這才是最難被取代的核心能力。
解決真實問題： 練習中遇到的卡關，下一週直接帶回課堂與老師現場修正。這種「學習→實作→修正」的循環，才能讓你做得穩。
累積創業人脈： 長期的相處讓你與來自各地的同學建立深厚默契。這些夥伴將是你未來開店、資源交換最強大的支持系統。

解密專業烘豆：Agtron 數值與烘焙度的關係

在我們的 SCA 咖啡烘豆課程 中，許多學員最常問的問題就是：「如何精準控制風味？」這就必須提到 Agtron 數值。

Agtron 數值是利用近紅外線分析儀測量咖啡豆焦糖化程度的科學指標，它直接決定了你杯中的風味：

高數值 (如 Agtron 95-85)： 代表淺焙 (Light Roast)。保留了生豆原始的花果酸香與酵素風味，這也是精品咖啡最迷人的地帶。
中數值 (如 Agtron 75-55)： 代表中焙 (Medium Roast)。酸值開始下降，梅納反應帶來的堅果、焦糖甜感上升，大眾接受度高。
低數值 (如 Agtron 45-25)： 代表深焙 (Dark Roast)。醇厚度 (Body) 最高，帶有巧克力、香料甚至煙燻味，適合義式濃縮基底。

在桑卓的烘豆課程中，你不僅是操作機器，更會學習如何利用 RoR (升溫速率) 與 Agtron 數據管理，打造出屬於你個人品牌的獨家風味曲線。

無論你的目標是成為全方位咖啡師，還是專注於烘焙藝術，我們都有對應的專業課程：

從 3小時烘豆入門體驗到專業證照班。涵蓋生豆知識、熱傳導原理、瑕疵豆辨識。我們教你如何用科學數據（如 Agtron）來駕馭藝術般的烘焙過程。

針對創業需求設計，不僅學習萃取理論，更強調拉花技巧與出杯效率。我們的「體驗班學費可 100% 折抵證照學費」，讓你無痛入門，逐步邁向專業。

一杯好咖啡的靈魂在於風味辨識。透過 SCA 感官課程訓練味蕾，並結合手沖萃取技術，你將學會如何「品嚐」並「沖煮」出完美的風味層次。