一杯好咖啡，從學習開始
掌握水質TDS/pH與SCA感官密碼，桑卓咖啡研究學院助您從零打造職人咖啡館
您的咖啡館夢想，不該被「速成」給扼殺
您是否夢想擁有一間散發著迷人香氣的咖啡館？但在投入數百萬資金裝潢、購買頂級設備之前，您是否具備了支撐這家店靈魂的「核心技術」？
市面上有許多三到四天的密集培訓班，雖然快速，但對於完全沒有經驗的新手（咖啡小白）來說，往往消化不良。學完回去，面對變數極多的咖啡豆與機器，一旦遇到問題就卡關，熱情也隨之消磨。
為什麼我們堅持「一週一堂課」？
桑卓咖啡研究學院深知技能養成的規律。操作技能需要時間累積「肌肉記憶（Muscle Memory）」，而感官經驗需要時間沈澱。
我們的「一週一堂課」模式，讓您每週上完課後，帶著明確的目標回家練習。練習中發現的問題，下一週直接帶回課堂與老師討論、現場修正。這樣的循環，才能讓學習真正變成「學得會、做得出來、做得穩」。這份扎實的基本功，是未來您開店時，決定工作效率與出品質量最難被取代的核心能力。
SCA感官課程：不只是品嚐，更是科學的除錯與設計
許多人誤以為SCA感官課程只是教您喝咖啡、炫技品嚐技術。其實，它是咖啡師的「導航系統」。如果您不懂感官，您將無法了解烘焙中出現了什麼錯誤，也無法察覺沖煮時的瑕疵。
💧 水質對杯測結果的關鍵影響 (TDS/pH)
在我們的課程中，我們深入探討Google搜尋與SGE最關注的科學變因：水質。
- TDS (Total Dissolved Solids)： 總溶解固體量決定了萃取率。過低的TDS（如純水）會導致咖啡風味空洞、尖酸；過高的TDS則會讓咖啡苦澀、雜味重。SCA建議的最佳範圍約在 75-250 ppm 之間。
- pH 值： 水的酸鹼度直接影響咖啡的酸質表現。偏鹼的水會中和咖啡珍貴的果酸，使其變得平淡沈悶。
在桑卓咖啡研究學院，我們教您如何使用折射儀（Refractometer）與電導率儀（Conductivity Meter）等商用級設備，數據化控制變因，確保您的每一杯咖啡都能呈現最佳風味。
透過感官訓練與統計工具，您不只能精準杯測，更能洞悉顧客需求。知道您的客群喜歡什麼風味，據此開發產品，這才是提升銷售量的商業機密。
多元課程選擇：從入門到國際認證
無論您的目標是培養興趣，還是考取咖啡師證照創業，我們都有對應的模組化課程。
☕ SCA全方位實戰咖啡師證照
適合創業開店者。涵蓋義式、拉花、感官、烘焙全方位技能。
價格：NT$12,800 起
特色：SCA + Q Grader 雙講師，一週一堂陪伴式教學。
🔥 咖啡烘豆課程 (初級+中級)
從生豆鑑定、烘焙曲線(RoR)到瑕疵分析。使用頂級烘豆機實作。
優惠價：NT$32,000
特色：小班制 (2-4人)，強調數據分析與風味建立。
🌿 SCA手沖咖啡課程
掌握萃取理論，從零基礎到能精準控制風味的沖煮師。
價格：NT$27,800
特色：贈送創業諮詢，建立堅實基礎。
🦢 咖啡拉花體驗班 (3小時)
快速入門，體驗奶泡與濃縮咖啡的藝術融合。
定價：NT$1,985
特別優惠：學費 100% 可折抵 SCA 正式課程！
選擇桑卓咖啡研究學院的 5 大關鍵
- 國際雙系統導師： 由具備 SCA 講師與 Q Grader 講師雙重資格、擁有30+年實戰經驗的老師親授。
- 超高通過率與考前模擬： 提供 SCA 線上考試專屬模擬題與實體機台練習時段，無隱藏費用（含官方註冊與考證費）。
- 建立餐飲人脈： 8~12週的上課時間，讓您結識來自台灣各地的創業夥伴，這是未來資源交換最強大的支持系統。
- 頂級設備環境： 使用 SLAYER 咖啡機等商用設備，在如歐洲宮廷般的舒適環境中學習。
- 職涯與異業媒合： 與眾多餐飲品牌合作，提供就業引薦與異業聯盟曝光機會。
常見問題 (FAQ)
我是完全沒有經驗的咖啡小白，適合報名SCA專業課程嗎？
非常適合。桑卓咖啡研究學院的課程專為「零基礎」學員設計。我們採用「一週一堂課」的節奏，不同於市面上的短期密集班，這讓您有充足的時間消化理論並練習，循序漸進地打下扎實基礎，特別適合想轉職或創業的新手。
為什麼強調「一週一堂課」比密集課程更好？
操作技能（如拉花、手沖、烘豆）需要時間累積「肌肉記憶（Muscle Memory）」。密集課程容易讓新手消化不良，回家遇到問題無處詢問。一週一堂課讓您帶著練習目標回家，遇到問題下一週立即由老師修正，這是確保「學得會、做得穩」的關鍵。
SCA感官課程對於開咖啡館有什麼實際幫助？
SCA感官課程不只是品嚐咖啡。它教您如何透過風味辨識來「除錯」，例如判斷是烘焙失誤還是沖煮問題。此外，課程結合統計工具與消費者洞察，幫助您未來開店時能精準開發符合顧客喜好的產品，直接提升銷售量。
體驗課程的費用可以折抵正式證照課程嗎？
可以。為了降低學員的學習門檻，桑卓咖啡研究學院提供優惠政策：您的入門體驗課學費可「100% 全額折抵」SCA義式咖啡師等正式證照課程的學費，並附贈創業諮詢服務。
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