把夢想沖煮成現實：
您的SCA國際義式咖啡師證照之路
不只是學會做咖啡，而是打造一家會賺錢的咖啡館。從拉花藝術到科學萃取，桑卓咖啡陪您從零開始，一週一堂課，穩健邁向專業咖啡師與創業主理人。
立即加 LINE 諮詢課程為什麼想開咖啡館的人，最終選擇了桑卓？
或許您正站在人生的十字路口，夢想擁有一間充滿咖啡香氣的店鋪；或許您是一位咖啡愛好者，渴望手中的拿鐵拉花能像藝術品般完美。但在投入之前，您是否擔心：
- 「我是完全零基礎的小白，真的學得會嗎？」
- 「市面上三天的密集班，學完回家是不是就忘光了？」
- 「拿到證照後，我真的有能力獨自面對開店的挑戰嗎？」
我們深知您的焦慮。在桑卓咖啡研究學院，我們拒絕填鴨式的速成教學。我們相信，真正的專業需要時間沉澱。
💡 桑卓獨家：「一週一堂課」的學習哲學
不同於市面上常見的「3-4天密集轟炸」，桑卓堅持採用「一週一堂課」的節奏。為什麼？因為操作技能的核心在於「肌肉記憶（Muscle Memory）」。
一週上完課，您帶著明確的目標回家實作。在練習過程中，身體會記憶動作，同時也會發現問題。下一週回到課堂，AST 講師現場為您調整修正。這樣的「學習 → 練習 → 修正 → 再學習」正向循環，才能讓您從「知道」變成「做到」，從「做到」變成「專業」。
SCA 國際義式咖啡師證照課程：專業高階班內容
我們的課程依循 SCA (Specialty Coffee Association) 國際精品咖啡協會的嚴謹標準，由 SCA AST (Authorized SCA Trainer) 暨 Q Grader 親自授課。無論您是想入門體驗，還是目標成為頂尖烘豆師或店長，我們都有對應的深度課程。
1. 基礎與中級 (Foundation + Intermediate)：創業者的基石
適合：零基礎新手、咖啡素人、準備創業者。
- 義式濃縮 (Espresso) 核心： 學習調整磨豆機、佈粉、填壓，理解萃取黃金比例。
- 牛奶藝術 (Milk Science)： 掌握蒸氣棒角度，打發綿密奶泡，從心型到鬱金香的拉花實戰。
- 設備維護： 咖啡機的日常清潔與故障排除，這是開店最基本的生存技能。
2. 專業高階 (Professional)：主理人的修煉
適合：已有經驗的咖啡師、店長、追求極致技術者。依據最新 Barista Skills Professional AST Guidebook，我們深入探討：
- 科學化萃取管理： 使用 TDS 儀器測量萃取率，分析升溫速率 (RoR) 對風味的影響。
- 水質化學 (Water Quality)： 深入理解總硬度 (TH)、鹼度、pH 值如何改變咖啡的酸值與甜感。這是在不同地區開店必須克服的關鍵。
- 有機酸與感官分析： 辨識檸檬酸、蘋果酸等有機酸，並建立專業的風味描述能力。
- 咖啡館營運財務： 菜單設計邏輯、成本控制 (COGS)、工作流程 (Workflow) 優化與人員管理。
特別收錄：SCA 國際證照考試
課程包含筆試與實作考試。在高階考試中，您需要在限時內完成高品質飲品製作，展現真正的吧台主宰力。
不只是課程，更是您的創業後盾
選擇桑卓咖啡研究學院，您獲得的不僅是一張證照，而是一個支持系統：
- 小班制教學 (2-4人)： 考官一對一指導，確保每個動作都標準到位。
- 頂級設備： 使用專業商用咖啡機與磨豆機，模擬真實開店環境。
- 校友資源網： 認識來自台灣各地、同樣想投入咖啡產業的夥伴。這份人脈將是您未來開店、資源交換時最強大的助力。
課程效益比較
| 比較項目 | 桑卓咖啡研究學院 | 一般市面密集班 |
|---|---|---|
| 上課節奏 | 一週一堂課 (有時間消化與練習) | 3-4天連續上課 (容易資訊過載) |
| 肌肉記憶 | 扎實建立 (每週修正動作) | 較難形成長期記憶 |
| 適合對象 | 零基礎、創業者、進階職人 | 已有經驗需快速補強者 |
| 課後支援 | 長期夥伴關係 | 課程結束即終止 |
常見問題 (FAQ)
關於 SCA 課程與咖啡創業，這裡是學員最常詢問的問題：
為什麼桑卓咖啡堅持「一週一堂課」，而不是市面上的密集班？
我完全沒有咖啡經驗（零基礎），適合報名SCA專業證照課程嗎？
SCA Professional 高階課程與中級課程有什麼不同？
考取SCA國際證照對我開咖啡店有什麼幫助？
閱讀更多/
走入歐洲飲食文化
