不只是學泡咖啡，而是打造你的咖啡事業
從SCA全方位證照到成功開店，讓國際雙系統導師陪你走過創業的每一步。
你是否夢想擁有一間自己的咖啡館？想像著店內瀰漫著剛烘好的豆香，客人滿足地啜飲你親手沖煮的單品。然而，現實的創業之路，光憑熱情是不夠的。你需要的是「專業的技術護城河」與「精準的市場洞察」。
在桑卓咖啡研究學院，我們不販售速成的夢想，我們提供的是紮實的咖啡師證照訓練與創業底氣。
為什麼選擇「一週一堂」的慢學哲學？
市面上充滿了「3天速成」的密集班，看起來效率很高，但對於零基礎的創業小白來說，往往消化不良。桑卓咖啡研究學院堅持採用「一週一堂課」的節奏，這是經過30年實戰經驗驗證的最佳學習法。
咖啡拉花、手沖注水的穩定度，靠的不是大腦死記，而是身體的記憶。一週一堂課，讓你有足夠的時間回家練習。在練習中發現問題，下週帶回課堂讓老師現場修正。這樣的循環，才能讓技術從「知道」變成「做到」，最終成為「專業」。
此外，8~12週的相處，讓來自台灣各地的同學能建立深厚的革命情感。這些同學未來可能是你的合作夥伴、供應商，甚至是創業路上的互助人脈。
SCA 萃取初級課程學什麼？建立風味的科學邏輯
許多人問我們：「SCA 萃取初級課程學什麼？」 簡單來說，它讓你從「憑感覺沖煮」進化到「數據化控制」。
在我們的SCA手沖咖啡課程中，你不僅會學到沖煮技巧，更會深入了解：
- 萃取理論：理解金杯萃取理論（Gold Cup Standard），掌握咖啡與水的黃金比例。
- 變因控制：水溫、研磨度、粉水比如何影響風味？如何修正苦味與酸味？
- 科學儀器應用：使用折射儀（Refractometer）與電導率儀，用數據驗證你的味蕾。
- 感官連結：這不只是操作課，更是咖啡感官課程的實戰應用，讓你懂得「喝出」問題所在。
全方位的咖啡師養成地圖
無論你的目標是成為頂尖咖啡師，還是經營一家賺錢的咖啡館，我們都有對應的模組化課程：
1. 咖啡烘豆課程：掌握風味的源頭
從生豆挑選到烘焙曲線（RoR）的控制。我們是少數擁有 SCA 與 Q Grader 雙重資格講師的學院，教你如何透過烘焙修飾瑕疵、展現產地風味。
👉 查看 SCA 國際咖啡烘焙證照課程
2. 咖啡拉花課程：視覺與技術的藝術
小班制教學（1-4人），確保老師手把手調整你的姿勢。從奶泡打發到細緻圖形，我們提供足夠的實體機台練習時段，讓你的拉花成為店裡的招牌。
👉 查看 SCA 國際義式咖啡師證照
3. 創業與行銷：不只是泡咖啡
桑卓的課程結合了行銷思維。我們教你如何利用感官杯測流程來洞悉顧客需求，甚至如何設計菜單、計算成本。透過異業聯盟與職涯引薦，我們致力於提升你的開店成功率。
常見問題 (FAQ)
Q1: 我完全沒有經驗，SCA課程會不會太難？
不會。桑卓咖啡研究學院的課程設計專為「零基礎」學員打造。我們的SCA初級+中級課程，從最基本的生豆認識開始，循序漸進。加上「一週一堂」的學制，你有非常充足的時間消化與練習。
Q2: 考取 SCA 咖啡師證照對開店有幫助嗎？
非常有幫助。SCA 證照是全球通用的專業認證，它不僅代表你的技術達到國際標準，更能增加顧客對您品牌的信任感。更重要的是，課程中學到的系統化管理與品質控制（QC）能力，是開店長久經營的核心。
Q3: 課程費用包含考試費嗎？有無隱藏費用？
我們的課程費用透明，通常已包含官方註冊費與考證服務（請依各課程頁面說明為主），無額外隱藏費用。且我們提供頂級設備（如 SLAYER 咖啡機）供學員練習，不需另外租借場地。
Q4: 桑卓學院與其他咖啡教室最大的不同是什麼？
最大的不同在於「陪伴」與「雙資格」。我們擁有 SCA 與 Q Grader 雙認證講師，能從科學與感官雙角度教學。且我們不走快速填鴨教學，而是花時間陪伴學員成長，甚至在畢業後提供創業諮詢與職涯引薦。
準備好開啟您的咖啡職人之路了嗎？
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高雄市鳳山區 | 桑卓咖啡研究學院 Alessandro Coffee Academy
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