SCA國際義式咖啡師證照 咖啡拉花課程 咖啡課程 | 專業高階 | 高雄

SCA國際義式咖啡師證照 咖啡拉花課程 咖啡課程 | 專業高階 | 高雄

拒絕填鴨式教學！桑卓咖啡研究學院由SCA AST與Q Grader講師親授，「一週一堂課」節奏，專為開店創業設計。從SCA義式咖啡師證照，打造高階職人競爭力。

 

適合無咖啡專業人士 

我們花更多的時間陪伴學員邁向專業咖啡師，
一周一堂課，
讓學員有充足的時間練習和吸收，
而不是填鴨式的快速課程。
為創業、成立咖啡館打下堅實的基礎。
 
2~4人/迷你班

學費：52,800

另有SCA套裝課程/咖啡廳開業所需認證一次學/更加優惠

  • 每週四04/09, 04/16, 04/23, 04/30, 05/07, 05/14, 05/21, 05/28 (共8週)14:30~17:30

  • 每週六06/06, 06/13, 06/20, 06/27, 07/04, 07/11, 07/18, 07/25 (共8週)14:30~17:30

  • 每週二10/06, 10/13, 10/20, 10/27, 11/03, 11/10, 11/17, 11/24 (共8週)14:30~17:30

  • 每週日11/29, 12/06, 12/13, 12/20, 12/27, 01/03, 01/10, 01/17 (共8週)08:30~11:30

  • 客製化日期時間/Line詢問

——套裝課程請往下——

課程地點｜高雄市鳳山區青年路二段216巷1號

連絡電話｜07-7808089

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SCA國際義式咖啡師證照 咖啡拉花課程 咖啡課程 | 專業高階｜桑卓咖啡研究學院（高雄）
桑卓咖啡研究學院
SCA Coffee Skills Program｜AST｜Q Grader

SCA國際義式咖啡師專業 高階課程

如果你想開咖啡館，你需要的不只是「會拉花」——而是能把每一杯 Espresso（義式濃縮）做穩、把每一份奶泡做準、把出杯品質做得像一間店的系統。 桑卓咖啡研究學院用「一週一堂課」的節奏，讓零基礎也能把技術練成肌肉記憶（Muscle Memory），學得會、做得出來、做得穩。

一週一堂｜可消化可修正 2–4 人迷你班｜高強度回饋 以出杯品質為核心｜店用標準 銜接 SCA 證照｜國際認可

* 若你想先體驗：3 小時咖啡拉花體驗班學費可 100% 折抵 SCA 義式咖啡師課程學費（依學院公告為準）。

你會帶走什麼？
1) 可複製的出杯流程
2) 品質穩定的奶泡與拉花控制
3) 以證照規格檢核自己的能力
4) 一群願意互相支援的同學人脈

為什麼「一週一堂課」更適合零基礎與開店目標？

市面常見「三到四天密集課」對已有操作經驗的人很好用：快速補強、快速進階。 但對咖啡新手而言，真正的痛點不是「聽懂」，而是「做得出來、做得穩」——這需要練習、回饋、修正的循環。

  • 每週上完課 → 帶著明確練習目標回去實作
  • 練習中遇到問題 → 下週回到課堂直接校正
  • 重複循環 → 把手感練成肌肉記憶（Muscle Memory）

對準備開咖啡館的人來說，效率與品質是你的現金流：忙碌時仍能穩定出杯，才是能撐得住「尖峰時段」的基本盤。 你在課堂練到的，不只是技巧，更是營運時的標準作業流程（SOP）。

  • 出杯一致性：萃取（Extraction）與配方可重複
  • 奶泡一致性：質地可控、可對接拉花
  • 品質管理：用可量化的標準來「判斷」而非「猜」

課程你會學到什麼：從操作到出杯，從手感到標準

義式核心：把 Espresso 做穩

  • 研磨（Grinding）與粉量、填壓（Tamping）一致性
  • 萃取參數：時間、比例、風味平衡（Balance）
  • 常見問題排除：通道效應（Channeling）與流速異常
  • 門店出杯節奏：尖峰時段的穩定性與效率

奶泡與拉花：把 Milk Texturing 做準

  • 奶泡打發（Milk Texturing）：質地、溫度、光澤
  • 倒注（Pouring）控制：高度、速度、角度與線條
  • 拉花基礎圖形：心形（Heart）、鬱金香（Tulip）等
  • 把「好看」變成「可複製」：穩定度與一致性訓練

也可搭配完整開店能力路徑：SCA 手沖咖啡課程｜沖煮萃取（Brewing & Extraction）、 SCA 咖啡烘焙（Roasting）初級+中級、 SCA 咖啡感官（Sensory）訓練。

想開咖啡館？這是一條能走得穩的學習路線圖

  1. 1

    先確認你的起點與目標

    你要開什麼型態？外帶／內用／甜點複合？我們用目標反推需要的技能與證照節奏。

  2. 2

    用「一週一堂」把基本功練成肌肉記憶（Muscle Memory）

    每週練、每週修正，建立可複製的出杯流程與品質判斷能力。

  3. 3

    用 SCA 證照規格檢核自己：讓能力「可被看見」

    SCA Coffee Skills Program（咖啡技能計畫）提供國際共同語言，讓你在就業／合作／對外溝通時更有底氣。

  4. 4

    把技能對接到門店：速度、穩定、品質管理

    創業不是比誰會更多招式，而是比誰能穩定把「每天的 200 杯」做好。

下一步：用 3 分鐘決定你的最佳學習路徑

在 LINE 留下你的「開店目標 / 目前程度 / 每週可練習時間」，我們會建議你從哪一門課開始。
加入官方 LINE｜拿你的路線圖

把咖啡館做成系統：你可能還需要這些能力

烘焙（Roasting）：讓風味可被設計

從生豆特性、烘焙三階段（脫水／梅納／焦糖化）、曲線記錄，到 RoR（Rate of Rise，升溫速率）與數據化管理，建立你的風味策略。

參考課程：3 小時烘豆入門體驗／ SCA 國際咖啡烘焙證照（初級+中級）

感官（Sensory）與沖煮（Brewing）：讓品質可被判斷

能分辨風味、能調整配方、能穩定萃取，才有辦法把「好喝」變成「每天都好喝」。這是咖啡館長期口碑的根基。

參考課程：SCA 感官訓練課程／ SCA 手沖咖啡課程（初級+中級）

FAQ：常見問題（可收合）

零基礎可以直接上「SCA國際義式咖啡師證照｜專業高階」嗎？
可以。課程設計包含從基本操作到出杯品質管理的循序訓練；若你想先確認適配度，可先上 3 小時咖啡拉花體驗班，再依學習狀態銜接證照課程。
「一週一堂課」和密集班最大的差異是什麼？
一週一堂課可以讓你在課後有時間練習、消化與發現問題，下一週回到課堂直接修正；密集班通常更適合已有操作經驗者做短期補強。
課程會教到咖啡拉花（Latte Art）哪些重點？
會涵蓋奶泡打發（Milk Texturing）的質地與溫度控制、倒注（Pouring）的高度/速度/角度控制，以及基礎圖形練習，重點是讓拉花可以被複製並維持一致性。
上課需要自備咖啡機或磨豆機嗎？
不需要。上課會使用學院的專業設備；課後若你有練習需求，可再依你的預算與開店規劃討論設備配置方向。
3 小時咖啡拉花體驗班，真的可以折抵學費嗎？
體驗班學費可 100% 折抵 SCA 義式咖啡師課程學費（依學院官網與當期公告為準）。
課程地點在哪裡？可以用 LINE 詢問上課時段嗎？
課程在高雄授課。你可以加入官方 LINE 直接詢問最新梯次、時段與名額安排。

如果你準備開咖啡館，先把「會做」變成「做得穩」

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