水質決定咖啡 98% 的味道！SCA 認證講師教你從「水」開始的專業咖啡課程
你是否曾經疑惑：為什麼同一包冠軍咖啡豆，在店裡喝充滿花香果韻，買回家沖煮卻平淡無奇？身為 SCA AST 講師與 Q Grader，我要告訴你一個常被忽略的科學事實：一杯咖啡中，98% 以上是「水」。
這意味著，如果你不懂水的科學（水質硬度、鎂離子含量、pH值），再昂貴的豆子都可能被浪費。在桑卓咖啡研究學院，我們的咖啡課程不只教你「怎麼沖」，更教你「為什麼這樣沖」的底層邏輯。
為什麼堅持「一週一堂課」？肌肉記憶是關鍵
「市面上的密集班只需三四天，為什麼桑卓要花好幾週？」這是我們最常被問到的問題。
對於已有經驗的咖啡師，密集班確實能快速補強；但對於零基礎、想創業開店的學員來說，短時間的填鴨式教學往往導致「上課聽得懂，回家手就忘」。
桑卓採用「一週一堂課」的節奏，這也是我們最大的優勢：
- 建立肌肉記憶 (Muscle Memory)： 咖啡拉花、手沖注水、烘豆取樣，這些都是身體技能。你需要一週的時間回家練習，讓身體記住動作。
- 閉環式學習： 每週帶著練習中遇到的「真實問題」回到課堂，由老師現場調整修正。
- 人脈與夥伴： 長期的相處讓同學間建立深厚默契，這份人脈將成為你未來開店時最強大的資源交換系統。
SCA 國際認證與精選咖啡課程
無論你是想體驗拉花的樂趣，還是決心考取國際證照成為烘豆師，我們都有對應的課程規劃。
常見問題 FAQ
關於咖啡課程與證照，這裡有我們最常收到的學員提問：
為什麼桑卓學院堅持「一週一堂課」而不是短期密集班？
短期密集課適合有經驗者進修，但對於零基礎新手，技能需要時間累積「肌肉記憶（Muscle Memory）」。一週一堂課讓學員每週都能帶著目標回去練習，遇到問題下一週立即修正，這是確保「學得會、做得穩」的關鍵，也是未來創業最難被取代的核心能力。
我是完全沒有經驗的「咖啡小白」，適合報名 SCA 證照課程嗎？
非常適合。我們的課程專為零基礎學員設計，特別是以「創業開店」為目標的人。從認識生豆、水質科學到烘焙與萃取，我們採循序漸進的教學。相較於填鴨式教學，我們更重視基礎功的扎實建立。
SCA 認證課程包含哪些內容？費用如何？
我們提供 SCA 全方位實戰課程，包含義式咖啡師（Barista）、烘豆（Roasting）、手沖萃取（Brewing）及感官杯測（Sensory）。例如基礎入門證照課程約 12,800 元，完整的義式咖啡師初中級課程約 27,800 元。所有課程皆包含學費與材料費，並由認證講師親自指導。
如果我不確定自己適合哪種課程，有體驗課嗎？
有的。我們提供「3小時烘豆入門體驗」與「咖啡拉花體驗班」。拉花體驗班費用為 $1,985 元，且學費可 100% 折抵後續 SCA 義式咖啡師正式課程的學費，幫助您降低嘗試成本，縮短學習曲線。
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