濾杯大亂鬥：V60、Kalita、Origami 流速比較與萃取邏輯｜邁向 SCA 專業咖啡師之路

你是否曾經在挑選濾杯時感到困惑？錐形、梯形、折紙形狀，究竟哪一種最適合你？對於想要開設咖啡館或精進手沖技術的你來說，了解器材只是基本功，真正的關鍵在於如何透過這些工具，展現出咖啡豆最完美的風味。今天，我們就從最熱門的三款濾杯說起，帶你深入SCA手沖咖啡的專業領域。

濾杯大亂鬥：V60 vs. Kalita 蛋糕 vs. Origami 折紙

在 SCA 手沖咖啡課程中，我們不只教數據，更教你理解物理結構對風味的影響。以下是這三款主流濾杯的流速與風味比較：

為什麼「短期密集班」可能不適合零基礎的你？

市面上常見「3~4天密集考證班」，對於已有經驗的咖啡師來說是很好的補強。但如果你是完全沒有經驗的新手，或是以創業開咖啡館為目標，密集課程往往會讓你消化不良。

這就像學游泳或學開車，三天硬塞的知識，過了一個月若沒練習，很快就會忘光。學完回去遇到問題，往往求助無門，導致學習卡關。

桑卓獨家教學法：一週一堂課，打造「肌肉記憶」

桑卓咖啡研究學院 (Alessandro Coffee Academy) 堅持採用「一週一堂課」的教學節奏。這不僅是上課，更是一個陪伴你成長的過程：

• 肌肉記憶 (Muscle Memory)： 操作拉花、手沖都需要手感。每週上課後，你有完整的時間回家練習，讓身體記住動作，這才是最難被取代的核心能力。
• 遇到問題，現場修正： 練習中發現的問題，下一週直接帶回課堂與老師討論、現場調整。這種「學習 - 練習 - 修正」的循環，確保你學得會、做得穩。
• 建立人脈與創業支持： 8~12 週的相處，讓你有足夠時間與來自台灣各地的創業夥伴建立深厚連結。這份人脈將是你未來開店最實際的助力。

從感官到烘焙：全方位的咖啡專家之路

想開一家成功的咖啡館，只會沖煮是不夠的。我們的課程體系環環相扣：

1. SCA 咖啡感官課程：不只是品嚐，更是除錯

很多人以為感官課程只是在炫技。其實，感官能力是你的一把尺。它能幫助你了解咖啡風味的形成，更重要的是，能幫你抓出「烘焙中的錯誤」與「沖煮時的瑕疵」。我們的課程結合統計工具，讓你學會如何運用感官數據洞悉顧客需求，精準開發產品。

2. 咖啡烘豆課程：掌握風味的源頭

從新手體驗到 SCA 國際認證，我們提供小班制教學（1-4人）。課程涵蓋生豆知識、物理化學變化、RoR 烘焙曲線控制到瑕疵分析。使用頂級商用設備，讓你了解每一度溫升對風味的影響。

3. 咖啡拉花與吧台實戰

提供 1-4 人迷你班，確保老師能手把手指導。我們不走填鴨式教學，而是花時間陪伴學員，讓通過證照考試的機率大幅提升。

選擇桑卓咖啡研究學院的 6 大關鍵理由

• 國際雙系統導師： 同時具備 SCA 講師與 Q Grader 講師資格，擁有 30+ 年實戰經驗。
• 學費 100% 折抵： 參加 3 小時體驗課，學費可全額折抵 SCA 正式課程，無痛入門。
• 頂級環境與設備： 使用 SLAYER 咖啡機、Agtron 烘焙檢測儀等商用級設備，置身如歐洲宮廷般的舒適環境。
• 職涯與創業引薦： 與台灣眾多餐飲品牌合作，提供職涯引薦；並提供異業結盟機會，提升未來開店營業額。
• 無隱藏費用： 學費包含官方註冊與考證服務，無需額外付費。
• 超高通過率： 考前模擬考題複習與實體機台練習時段，讓你考試不緊張。