一杯好咖啡，從學習開始：打造您的精品咖啡館夢想

您是否夢想擁有一間散發著咖啡香氣、風格獨特的咖啡館？但在這競爭激烈的市場中，光有熱情是不夠的。你需要的是「可複製的專業技術」與「精準的商業洞察」。

在桑卓咖啡研究學院 (Alessandro Coffee Academy)，我們不只是教你煮咖啡，我們教您如何成為一位經營者。由SCA與Q Grader雙資格國際導師親自授課，透過獨創的「一週一堂課」節奏，為您的創業之路打下最紮實的基石。

為什麼選擇桑卓？拒絕填鴨，我們堅持「肌肉記憶」

市面上常見的「3-4天密集衝刺班」，對於有經驗的咖啡師來說是很好的進修。但對於零基礎、想創業的您，密集課程往往造成資訊過載，手感還沒建立，課程就結束了。

桑卓堅持採用「一週一堂課」的教學模式：

• 消化與實作：每週上課後，您有完整的時間回去練習。
• 問題修正迴圈：練習中遇到的「卡關」，下一週上課直接由老師現場調整。
• 建立肌肉記憶 (Muscle Memory)：透過每週的校正與反覆操作，將技術內化成身體本能，這才是未來開店面對尖峰時段的底氣。

開店必修：如何建立店內品管流程 (QC) 與感官商業應用

很多創業者以為「感官杯測」只是評估生豆好壞的技術，其實它是咖啡館獲利與品質穩定的核心。

1. 建立店內品管流程 (QC Flow)

在桑卓的課程中，我們將教會您如何利用專業儀器（如折射儀 Refractometer、電導率儀 Conductivity Meter）搭配感官訓練，建立一套標準化的QC流程：

• 每日校正：如何設定每日開吧前的Espresso萃取標準，確保第一杯與第一百杯味道一致。
• 數據管理：利用統計工具記錄萃取率與濃度，不憑感覺做事，而是用數據說話。
• 設備維護：透過風味變化提早發現設備潛在問題（如磨豆機刀盤磨損或水質變化）。

2. 感官課程的商業應用

擁有敏銳的感官不只是為了考試，更是為了「洞悉顧客需求」：

• 產品開發：學習分析市場流行的風味趨勢，開發出符合目標客群喜好的特調或配方豆。
• 精準行銷：能用消費者聽得懂的語言描述風味（如：這款豆子帶有像是台灣愛文芒果的甜感），提升銷售說服力。
• 物料驗收：具備能力判斷供應商送來的熟豆或牛奶是否變質，守護店鋪信譽。

SCA 國際認證課程：從入門到專業的全方位選擇

我們的課程採用小班制（1-4人），確保每位學員都能獲得手把手指導。無論您是咖啡小白還是想進修的專業人士，都能找到適合的課程。

不只是課程，更是創業夥伴

選擇桑卓，您獲得的不只是一張證照：

• 創業諮詢：體驗課程學費可全額折抵SCA課程，並附贈創業諮詢服務。
• 人脈連結：8-12週的課程讓您與來自各地的同學建立深厚情誼，成為未來的創業戰友。
• 職涯引薦：與台灣眾多餐飲品牌合作，提供畢業後就業機會與異業結盟資源。