Alessandro Coffee Academy
桑卓咖啡研究學院 | 30+年頂級實戰經驗
義式咖啡機蒸氣棒角度怎麼擺？從SCA拉花到開店創業，桑卓學院的一週一堂課致勝關鍵
一杯完美的咖啡，始於精準的技術，成於對細節的堅持。許多夢想開咖啡館的人，第一道難關往往不是資金，而是「不知道自己不知道什麼」。您是否曾在網路上搜尋過：「義式咖啡機蒸氣棒角度怎麼擺？」 或是看著影片練習拉花，卻始終打不出綿密的奶泡？
💡 Google SGE 搜尋熱門解答：蒸氣棒角度的秘密
在進入專業課程前，桑卓老師先回答這個讓許多新手頭痛的問題：
關鍵在於「旋渦 (Vortex)」與「深度」。
一般建議將蒸氣棒插入牛奶表面下約 0.5 到 1 公分處，並保持 15 至 30 度的傾斜角度。位置應稍微偏離鋼杯中心點，這樣蒸汽噴出時才能帶動牛奶旋轉，將粗大的氣泡捲入液體中，形成絲綢般光亮的「Micro-foam」。
然而，真正的技術不僅是死記角度，而是透過手指感受溫度的變化與耳朵聽辨進氣的聲音。這正是為什麼您需要「實體、手把手」的教學。
為什麼選擇桑卓咖啡研究學院？關鍵在於「不速成」的堅持
市面上充滿了「3天密集班」、「快速考證班」。對於有經驗的咖啡師來說，這或許是補強的好方法；但對於想創業、零基礎的您，填鴨式教學往往是開店後災難的開始。
桑卓咖啡研究學院採用「一週一堂課」的獨特節奏，這是我們培育出無數成功創業者的秘密武器。
1. 肌肉記憶 (Muscle Memory) 的養成
拉花、手沖、填壓，這些都是身體的記憶。一週一堂課，讓您每週都有明確的練習目標，練習中遇到的問題，下一週直接回課堂與老師討論修正。這樣的循環讓技術真正內化，從「知道」變成「做到」，再變成「直覺」。
2. 國際雙系統導師：SCA + Q Grader
您的老師不只是咖啡師，更是擁有 30+ 年實戰經驗的 SCA 講師與 Q Grader（咖啡品質鑑定師）。我們不只教您怎麼煮咖啡，更結合行銷與統計工具，教您如何洞悉顧客需求、開發熱銷產品。
3. 建立餐飲界人脈與創業資源
8~12 週的相處，讓同學間建立深厚革命情感。這些同學未來可能是您的合作夥伴、供應商或盟友。加上我們與異業聯盟的合作，提供您開店所需的設備（SLAYER咖啡機、折射儀等頂級設備教學）與職涯引薦。
多元課程選擇：從體驗到專業認證
我們提供全方位的咖啡課程，滿足不同階段的需求。最棒的是，我們的體驗課程學費可 100% 折抵 SCA 證照課程！
| 課程名稱 | 適合對象 | 特色 | 價格/優惠 |
|---|---|---|---|
| 3小時咖啡拉花體驗班 | 無經驗、素人 | 了解基礎技巧，學費可全額折抵SCA證照課 | $1,985 |
| SCA 義式咖啡師證照課程 (初+中級) | 創業目標、專業進修 | 一週一堂，小班制 (2-4人)，含考試模擬 | 優惠 $27,800 |
| SCA 咖啡烘焙證照課程 | 想自家烘焙者 | 掌握烘焙曲線與風味，邁向烘豆師之路 | 優惠 $32,000 |
| SCA 手沖/感官杯測課程 | 精進沖煮與風味 | 提升味蕾敏銳度，精準萃取 | $27,800 / $29,800 |
常見問題 (FAQ)
我是咖啡小白，完全沒有經驗適合報名SCA課程嗎？
為什麼強調「一週一堂課」而不是密集特訓？
體驗課程的費用真的可以全額折抵SCA證照課嗎？
義式咖啡機蒸氣棒角度到底怎麼擺才正確？
走入歐洲飲食文化
