生豆採購指南：如何看懂生豆商的報價單？開啟你的咖啡師證照之路
很多想要「開一家溫暖咖啡館」的夢想家，往往在面對第一張生豆商報價單時就卡關了。「NY 2/3、Screen 18、SHB、G1、日曬處理法...」這些密密麻麻的文字代表什麼？如果看不懂報價單，你就無法精準控管成本，更無法保證咖啡豆的品質。身為專業的咖啡創業顧問，桑卓咖啡研究學院將帶你從零開始，看懂生豆背後的金律。
💡 快速科普：生豆商報價單必看 3 重點
- 等級/顆粒大小 (Grade/Screen Size)：代表豆子的整齊度，直接影響烘焙的均勻度。
- 處理法 (Processing Method)：日曬、水洗或厭氧處理，決定了咖啡風味的基本調性。
- 產區與海拔：例如 SHB (Strictly Hard Bean) 代表極硬豆，通常生長於高海拔，風味層次更豐富。
掌握了採購邏輯，你才算真正踏入咖啡館經營的大門。但僅有知識是不夠的，你更需要「肌肉記憶」與「國際認證」的加持。
為什麼「一週一堂課」是咖啡創業者的最佳選擇？
市面上常見「3-4天密集考證班」，對於已有經驗者是捷徑，但對於咖啡小白來說，那是「填鴨式」的折磨。桑卓咖啡研究學院深知創業不易，我們堅持：
「肌肉記憶 (Muscle Memory) 是無法被速成的。」
透過每週一堂課的節奏，學員能在一週內消化課堂內容，進行實作練習。遇到問題時，下週立即回校與導師討論。這種「學、習、修正」的循環，能確保你畢業後，是真的能站在吧台獨當一面，而不是只有一張證照。
桑卓咖啡研究學院：2025 精選課程推薦
| 課程名稱 | 適合對象 | 課程特色 | 優惠價格 |
|---|---|---|---|
| SCA 國際義式咖啡師 & 拉花課程 | 無經驗者、預計職業者 | 2~4人迷你班、強調肌肉記憶、建立紮實功力 | $27,800 |
| SCA 咖啡烘焙證照課程 | 想建立自家烘焙品牌的創業者 | 一週一堂，從新手到專業掌握烘豆技術 | $32,000 |
| SCA 手沖咖啡/沖煮萃取課程 | 手沖愛好者、專業吧台手 | 全面掌握萃取數據與感官分析 | $27,800 |
| 3小時咖啡拉花體驗班 | 咖啡素人、興趣培養 | 100% 折抵後續 SCA 義式咖啡師學費 | $1,985 |
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在桑卓，我們不只教你煮咖啡，更教你「評咖啡」。SCA 國際咖啡感官杯測師課程將訓練你辨識風味缺陷、評估品質等級，這是你採購生豆、調配配方豆的核心能力。
常見問題 Q&A
Q：為什麼桑卓咖啡堅持「一週一堂課」的教學模式？
我們認為咖啡技術需要時間累積「肌肉記憶」。比起三、四天的填鴨式密集課，一週一堂課讓學員有充足時間在課後練習，並在下一週將問題帶回教室討論，對於零基礎創業者來說，這才是真正紮實的基本功。
Q：沒有任何咖啡背景，可以直接參加 SCA 咖啡師證照課程嗎？
完全可以。桑卓的課程專為咖啡小白設計，提供 2-4 人迷你小班教學。此外，我們提供「3小時咖啡拉花體驗班」，學費可 100% 折抵 SCA 義式咖啡師學費，是新手入門的最佳路徑。
Q：開咖啡館必備哪些 SCA 國際證照？
建議從 SCA Introduction(全方位實戰課程)開始，進而考取義式咖啡師(Barista)、沖煮(Brewing)、烘焙(Roasting)與感官(Sensory)等核心證照，桑卓提供完整的套裝課程優惠，助您一站式完成創業認證。
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