義式咖啡喝起來有焦味？不是烘太深，可能是你的烘豆機鍋爐太髒了｜SCA咖啡師證照咖啡師課程
這是一個許多咖啡新手，甚至是開店初期的經營者最常遇到的噩夢：「為什麼我買了昂貴的咖啡豆，烘焙度也正常，但做出來的義式濃縮（Espresso）總有一股揮之不去的焦苦味？」
你可能會直覺地認為是「烘太深」或是「萃取過度」。身為 SCA AST 專業講師，我必須告訴你一個經常被忽略的真相：這極有可能是因為你的咖啡機鍋爐太髒，或是沖煮頭（Group Head）卡了太多的陳年油垢。
這種「焦味」並非來自咖啡豆本身，而是高溫水流經過積碳的濾網與管線時所帶出來的雜味。這就是為什麼，想開咖啡館，不能只會買豆子，你必須懂機器、懂萃取、懂感官。
你想解決這些問題並成功創業嗎？
桑卓咖啡研究學院專為「咖啡小白」與「創業夢想家」設計的 SCA 國際證照課程，不僅教你煮咖啡，更教你如何像專業人士一樣思考與排除故障。
為什麼市面上的速成班不適合想開店的你？
許多人急著開店，選擇了市面上常見的「3天密集保證班」。但我必須誠實地告訴你：咖啡是一門需要時間累積的工藝。
在短短三天內，你也許能背下步驟，但你無法練出「肌肉記憶」。當你回到店裡，遇到不熟悉的豆子、天氣變化導致流速改變，或是奶泡打不綿密時，你會發現自己束手無策。
桑卓獨創：一週一堂課，打造無法取代的「肌肉記憶」
桑卓咖啡研究學院堅持採用「一週一堂課」的教學節奏。這不只是上課，這是一場陪跑計畫。
- 消化與沈澱： 讓新手有時間消化龐大的咖啡理論。
- 實作與修正： 每週上完課，你帶著目標回去練習。練習中遇到的挫折，下一週直接帶回課堂，講師現場幫你調整。
- 建立人脈： 長達數週的相處，讓你與來自台灣各地的創業夥伴建立深厚革命情感。這些同學，未來可能就是你的供應商、合作夥伴或應援團。
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SCA 全方位咖啡實戰課程：從零到專業的完整路徑
針對不同需求的學員，我們提供精緻的迷你班（2-4人），確保每個人都有充足的操作時間。
1. SCA 國際義式咖啡師證照課程 (Barista Skills)
適合：想開咖啡館、成為專業 Barista 的人。
內容：不只是拉花。從磨豆機刻度調教、義式濃縮萃取變因、奶泡化學原理，到機器清潔維保（解決焦味問題的核心），全方位掌握。
- 級別：初級 + 中級
- 學費：$27,800 (含考證與講義)
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2. SCA 手沖咖啡萃取課程 (Brewing)
適合：想專精單品咖啡、手沖風味呈現的人。
內容：學習金杯理論（Gold Cup Standard），掌握水溫、粉水比、擾動對風味的影響，讓你不管拿到什麼豆子，都能沖出最佳風味。
- 級別：初級 + 中級
- 學費：$27,800
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3. SCA 國際咖啡感官杯測師課程 (Sensory Skills)
適合：想具備「黃金舌頭」、選豆師、品管人員。
內容：矯正你的味覺與嗅覺，學習使用咖啡風味輪，科學化地描述與鑑定咖啡品質。
- 級別：初級 + 中級
- 優惠價：$29,800
4. SCA 咖啡烘焙證照課程 (Roasting)
適合：想自烘店豆、創造獨家風味的經營者。
內容：從生豆分析到烘焙曲線設計（Roasting Profile），掌握熱能與化學變化，烘出屬於你品牌的靈魂。
- 級別：初級 + 中級
- 優惠價：$32,000
5. 咖啡拉花入門體驗與進階 (Latte Art)
適合：興趣體驗、或想精進圖形的咖啡師。
特色：體驗班學費可 100% 折抵 SCA 義式咖啡師證照學費，是你踏入咖啡世界零風險的第一步。
- 體驗班定價：$1,985 (1-6人迷你班)
常見問題 (FAQ)
非常適合。桑卓的課程專為「零基礎」學員設計。不同於坊間的密集填鴨式教學，我們採用「一週一堂課」的節奏，讓您有時間消化、建立肌肉記憶。我們的初級+中級課程會從最基礎的萃取理論教起，手把手帶您邁向專業。
咖啡技能（如拉花、手沖穩定度）需要「肌肉記憶 (Muscle Memory)」。密集課程容易學完就忘，遇到問題無法修正。一週一堂課讓您課後有目標地練習，下週上課時老師能針對您的練習狀況進行「校正回歸」，這才是學好技術的關鍵。
目前SCA國際義式咖啡師證照課程（初級+中級）的優惠學費為 $27,800 元（原價依官網公告）。我們採 2-4 人迷你班教學，確保每位學員有充足的實作時間。費用包含教學與講義，旨在為您的創業打下堅實基礎。
除了技術，您將獲得三大優勢：1. 具備解決風味問題（如焦味、萃取不均）的能力，確保出杯品質。2. 獲得SCA國際認證，提升品牌信任度。3. 在長達數週的課程中，結識來自各地的創業夥伴，建立未來開店的人脈與資源網。
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