別再相信「敲擊濾杯」了！這樣做會讓咖啡產生通道效應｜咖啡師證照咖啡師課程

這是一個你在許多咖啡影片，甚至是某些咖啡館吧台都能看到的動作：咖啡師在手沖斷水時，習慣性地拿起濾杯在底座上「敲一下」（Tap）。

你或許聽說過，這樣做是為了「讓粉層平整」。但在桑卓咖啡研究學院的專業課程中，我們會明確告訴你：請停止這個動作！

從物理與流體力學的角度來看，當你敲擊濾杯時，重力會導致細粉（Fines）加速下沉至濾杯底部。這些細粉會堵塞濾紙的孔隙，導致水流受阻。水是懶惰的，它會尋找阻力最小的路徑流動，這就產生了著名的「通道效應（Channeling）」。結果？你的咖啡同時出現了「萃取不足（酸澀）」與「萃取過度（苦雜）」的味道。

這就是為什麼，你需要的不僅僅是模仿動作，而是真正理解咖啡背後的科學。這也是為什麼，如果你是想開咖啡館的咖啡小白，你需要的是一套紮實的SCA國際咖啡師證照課程。

為什麼「一週一堂課」是創業者的最佳選擇？

桑卓咖啡研究學院專為「咖啡小白」與「零基礎學員」設計了獨特的教學節奏。我們不相信填鴨式的教育能培養出專業的咖啡師。

• 肌肉記憶需要時間堆疊： 就像學開車或游泳，拉花的手感、填壓的力道，無法在三天內定型。一週一堂課，讓你有七天的時間去消化、練習。
• 即時修正的反饋迴圈： 密集課程中，問題往往累積到結業後才爆發。在我們的課程中，你這週練習遇到的卡關，下週馬上帶回課堂由老師現場調整。
• 建立創業人脈網： 我們的學員來自台灣各地，都是未來的咖啡館主。長期的相處讓同學間建立深厚戰友只需，這將是你未來創業路上最珍貴的資源交換系統。

桑卓咖啡：全方位 SCA 咖啡師證照課程矩陣

無論你是想成為全能咖啡師，還是專精於烘豆或感官，我們都有對應的小班制（2-6人）專業課程。

1. SCA 國際義式咖啡師證照 & 拉花課程（初級+中級）

這是開店必備的核心課程。不僅學習拉出愛心、鬱金香，更涵蓋義式咖啡機操作、磨豆機校正與成本計算。

• 適合對象： 無經驗小白、計畫開業者
• 班級人數： 2~4人 迷你班
• 學費： NT$ 27,800
• 特色： 包含SCA認證內容，打下堅實創業基礎。

2. SCA 手沖咖啡萃取師證照課程（初級+中級）

從濾杯設計、水質科學到萃取率計算，全面掌握手沖咖啡的變因控制。

• 學費： NT$ 27,800
• 班級人數： 2~6人

3. SCA 國際咖啡烘焙證照課程（初級+中級）

想擁有自家烘焙的特色豆？從生豆挑選到烘焙曲線（Roast Profile）的設計，掌握風味的源頭。

• 優惠價： NT$ 32,000
• 班級人數： 2~4人

4. SCA 國際咖啡感官杯測師認證（初級+中級）

Q Grader 講師親授，訓練你的舌頭辨識產區風味、瑕疵豆與烘焙度，是品質控管的關鍵。

• 優惠價： NT$ 29,800

不想一次投入太多？先從入門體驗開始

如果你還在猶豫，我們提供低門檻的體驗課程。最棒的是，體驗班學費可 100% 折抵 SCA 正式課程學費！