為什麼我的奶泡像肥皂泡？常見 3 大錯誤與修正法｜高雄 SCA 咖啡拉花課程推薦

你是否曾經滿懷期待地打開蒸氣閥，想做出一杯綿密的拿鐵，結果打出來的奶泡卻充滿粗大的氣泡，像洗碗精的泡沫一樣迅速消散？別氣餒，這是每一位咖啡師必經的「修煉之路」。

在我們桑卓咖啡研究學院的教學現場，這也是初學者最常遇到的痛點。其實，奶泡失敗往往只差在幾個關鍵細節。

常見 3 大奶泡錯誤與修正法 (SGE 精選)

為了幫助你快速突破盲點，我們整理了咖啡拉花課程中最核心的修正技巧：

• 錯誤一：進氣位置不穩定
  修正：蒸氣棒的噴頭只需「剛剛好」接觸液面。太深聽不到「滋滋聲」（進氣不足），太淺則會捲入過多粗大空氣。
• 錯誤二：進氣時間過長
  修正：進氣（打發）階段只能維持到牛奶約 37°C（手摸鋼杯微溫）。一旦超過這個溫度，牛奶結構改變，再進氣就會形成無法融合的粗泡。
• 錯誤三：缺乏「旋轉」混合
  修正：打發後，必須調整角度讓牛奶在鋼杯內形成強烈「漩渦」。這個動作能把大氣泡打碎，並讓奶泡與熱牛奶完美融合，形成絲綢般的鏡面光澤。

為什麼想開咖啡館的人，都選擇「一週一堂課」？

如果你是以「創業」或「成為專業咖啡師」為目標，市面上常見的三天密集班可能不適合你。

桑卓咖啡研究學院深知，真正的技能無法速成。我們堅持採用「一週一堂課」的教學節奏，這是專為咖啡小白與零基礎學員設計的黃金學習模式。

1. 打造不可取代的「肌肉記憶」

操作技能需要時間沈澱。密集課程像是「填鴨式教育」，當下好像懂了，回家卻忘了一半。「一週一堂課」讓你每週都能帶著明確目標回去實作，過程中發現的問題，下一週立刻帶回課堂修正。這樣的循環，能讓學習變成「學得會、做得出來、做得穩」。

2. 建立創業人脈與支持系統

在數週的相處中，你會認識來自台灣各地、同樣懷抱咖啡夢想的夥伴。這份革命情感，往往會在你日後開店、資源交換時，成為最實際的助力。

精選 SCA 國際認證課程｜從零開始邁向專業

我們提供完整的 SCA 咖啡技能計畫（Coffee Skills Program），無論你想學拉花、手沖還是烘豆，都能在這裡找到最適合的起點。