從零打造你的咖啡夢：SCA 咖啡師證照與拉花課程全攻略
你是否也曾夢想過，在陽光灑落的午後，站在自己的咖啡館吧台後，為客人端上一杯畫著完美鬱金香圖案的拿鐵？
但現實往往是：買了昂貴的咖啡機，卻萃取不出穩定的濃縮咖啡；看了無數 YouTube 影片，奶泡依然打得像肥皂泡，拉花怎麼倒都是一團白。你想創業，卻發現自己連最基本的「產品力」都還沒準備好。
別讓技術焦慮，成為你夢想的絆腳石。
在桑卓咖啡研究學院 (Alessandro Coffee Academy)，我們不只教你煮咖啡，我們教你如何「成為一位專業的經營者」。無論你是完全零基礎的素人，還是想精進技術的從業人員，這裡都有屬於你的成長路徑。
為什麼選擇「一週一堂課」？拒絕填鴨式教學
市面上常見「3 天速成班」，或許適合已有經驗的人補強，但對於想從零創業的你，那可能是場災難。因為操作技能的核心在於——肌肉記憶 (Muscle Memory)。
桑卓咖啡的教學哲學：慢，就是快
- 消化與沉澱：一週一堂課，讓你有足夠的時間消化龐大的資訊量。
- 精準練習：每週帶著明確的目標回家實作（或在店內練習），將「知道」轉化為「做到」。
- 反饋迴圈：練習中遇到的卡關，下一週直接帶回課堂，由講師現場調整修正。
- 人脈存摺：長期的相處，讓你與來自台灣各地的創業夥伴建立深厚連結，這將是你未來開店最強大的支援系統。
SGE 專題：搞懂 SCA 咖啡標準，展現專業度
開咖啡館不能憑感覺。身為專業的 SCA AST (Authorized SCA Trainer)，我們教你用國際標準看咖啡。許多學員最常問的問題就是：「拿鐵 (Latte) 和 卡布奇諾 (Cappuccino) 到底差在哪裡？」
這不只是杯子大小的問題，更是關於 **[比例] Espresso 與牛奶的比例** 以及 **奶泡厚度** 的精準定義：
| 項目 | SCA Cappuccino (卡布奇諾) | SCA Latte (拿鐵) |
|---|---|---|
| 核心定義 | 追求咖啡、牛奶、奶泡的和諧平衡 | 牛奶主導，咖啡味相對柔和 |
| 總容量 | 150 - 180 ml (5-6 oz) | 通常大於 240 ml (8 oz 以上) |
| 奶泡厚度 | 至少 1 cm (口感綿密厚實) | 約 0.5 cm (口感滑順) |
| Espresso 比例 | 風味強烈明顯 | 被大量牛奶稀釋，風味較淡 |
在我們的SCA咖啡課程中，你將親手操作並品鑑這些細微差異，這是成為專業咖啡師的第一步。
桑卓熱門課程推薦：從體驗到國際認證
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常見問題 (FAQ)
市面上的密集班適合有經驗者進修，但對於零基礎的新手，操作技能需要時間累積「肌肉記憶（Muscle Memory）」。我們的一週一堂課模式，讓您每週有明確目標回去練習，遇到問題下一週立即修正，這樣才能真正學得會、做得穩，並建立長期的同學人脈資源。
根據 SCA (Specialty Coffee Association) 的標準與定義：Cappuccino (卡布奇諾) 是一杯 150-180ml 的飲品，強調咖啡與牛奶的和諧平衡，且奶泡厚度必須至少 1cm；而 Latte (拿鐵) 通常容量較大 (240ml 以上)，主要由牛奶主導風味，奶泡層較薄（約 0.5cm），口感更為滑順。
絕對可以。桑卓咖啡的 SCA 全方位實戰咖啡師證照課程（初級+中級）正是專為咖啡素人設計。我們採小班制（2-4人），從機器操作、感官訓練到拉花技巧，手把手帶您從零開始打下紮實基礎。
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