每一位想開咖啡館的人，心中都有一幅美好的畫面：濃郁的咖啡香氣、流暢的沖煮動作，以及端給客人時那杯有著完美愛心拉花的拿鐵。然而，從「喜歡喝咖啡」到「專業經營者」，中間隔著一道名為「專業技術」的牆。

市面上充滿了三到四天的密集速成班，但您是否擔心：短短幾天真的能學會一輩子要用的技術嗎？

在桑卓咖啡研究學院，我們深知技能養成的痛點。因此，我們堅持採用「一週一堂課」的教學節奏，專為咖啡小白與零基礎創業者設計。這不只是上課，而是一場關於肌肉記憶與職人精神的養成之旅。

為什麼「一週一堂課」是新手最強的學習策略？

對於已有經驗的咖啡師，密集課程是用來「補強」；但對於完全沒有經驗的新手，時間往往不足以消化、練習與修正。如果在課堂上只是「看懂了」，回家卻「做不出來」，遇到問題就會卡關。

桑卓咖啡研究學院的優勢在於循環修正：

• 明確目標：每週上完課，您帶著具體的練習目標回家。
• 實作驗證：在一週的練習中發現問題（例如：奶泡太厚、流速不穩）。
• 現場調校：下一週直接帶著問題回到課堂，講師現場調整您的姿勢與參數。

這樣的循環，讓學習變成「學得會、做得出來、做得穩」。此外，長期的相處也讓學員間建立了深厚的革命情感，這份人脈將成為您日後創業最實際的助力。

桑卓拉花教學：3 個步驟練出完美的「愛心」圖形

咖啡拉花課程是許多學員最期待的環節。拉花不只是美感，更是奶泡品質與濃縮咖啡融合度的高級展現。想要拉出一顆飽滿的愛心，請掌握桑卓老師的這三個黃金步驟：

1. 高點融合 (Fusion)

   將鋼杯拉高約 5-8 公分，以細柔的水流注入濃縮咖啡中心。重點是「穿透油脂 (Crema) 但不破壞表面」。透過畫圈的方式，讓牛奶與咖啡液均勻混合，直到杯量達到約 5 分滿。

2. 低點出圖 (Forming)

   停止畫圈，將鋼杯降至最低（幾乎貼近咖啡液面）。加大牛奶流量，並輕微左右晃動鋼杯。這時您會看到白色的奶泡浮在表面，形成一個圓形，這是愛心的「身體」。

3. 拉高收尾 (Cutting)

   當杯子快滿時，減緩流量並同時將鋼杯慢慢拉高。保持一條細細的水流，「果斷地」向前推並切過圓形的中心。這個動作會將圓形修飾成心形尖端，一顆完美的愛心就此誕生。

想親手拉出這顆愛心嗎？我們的3小時咖啡拉花基礎入門體驗班，定價僅 $1,985，且學費可 100% 折抵 SCA 義式咖啡師學費，是您入門的最佳選擇。

完整 SCA 咖啡課程地圖：從烘豆到萃取的全方位養成

除了拉花，要經營一家成功的咖啡館，您還需要掌握風味的源頭與萃取的科學。我們提供全系列的專業課程：

1. SCA 國際義式咖啡師證照 (Barista Skills)

適合創業者的核心課程。除了拉花，更涵蓋磨豆機調校、義式濃縮萃取變因、工作動線優化等實戰技能。

• 適合對象：無經驗素人、創業者。
• 迷你班優惠價：$27,800 (初級+中級)

2. SCA 國際咖啡烘焙證照課程 (Roasting)

咖啡烘豆課程能讓您掌握風味的主導權。從生豆分析、烘焙曲線 (RoR) 控制到瑕疵豆判讀，這是從「賣別人的豆子」轉變為「創造自己品牌風味」的關鍵。

• 學習重點：熱傳導原理、烘豆機操作、風味再現。
• 迷你班優惠價：$32,000 (初級+中級)

3. SCA 手沖咖啡與感官杯測 (Brewing & Sensory)

掌握手沖萃取的黃金比例，並透過國際標準的感官訓練課程，建立專業的「風味語言」，學會辨識咖啡的好壞與特性。

• 手沖證照優惠價：$27,800
• 感官杯測優惠價：$29,800

常見問題 (FAQ)

關於 SCA 課程與學習規劃，這裡是學員最常詢問的問題：