咖啡師的必修課：SCA 系統中的「萃取」與「感官」基礎 — 啟動你的咖啡拉花與 SCA 認證之旅

每一個走進桑卓咖啡研究學院的學員，眼神裡都閃爍著同一個夢想：「我想開一家屬於自己的咖啡館。」

在這個夢想的起點，我們不談速成，我們談「底氣」。市面上充斥著三到四天的密集證照班，對於已有經驗的咖啡師來說，那是很好的進修；但對於從零開始的你，那可能是消化不良的開始。

為什麼我們堅持「一週一堂課」？因為真正的專業，需要時間來轉化為肌肉記憶。

為什麼「慢」才是「快」？SCA 咖啡課程的學習秘密

在 SCA (Specialty Coffee Association) 的教育系統中，知識是骨架，但實作才是靈魂。對於咖啡小白與零基礎學員，最常見的痛點不是「聽不懂」，而是「手跟不上腦」。

桑卓咖啡研究學院專為創業目標設計的教學節奏，帶來了三大不可取代的優勢：

• 建立肌肉記憶 (Muscle Memory)： 義式咖啡的填壓、奶泡的打發、拉花的擺幅，這些都不是靠筆記能學會的。一週一堂課，讓你有完整的七天去練習、去犯錯。
• 閉環式修正學習： 你在週間練習遇到的卡關，下一週直接帶回課堂，由 AST 講師現場除錯。這種「學習→練習→修正→再學習」的循環，確保你學得會、做得穩。
• 累積創業人脈： 一起上課的夥伴，都是未來潛在的合作對象。長時間的相處建立起的革命情感，將是你開店路上最堅實的支持系統。

SCA 咖啡師證照與拉花課程：從入門到精通

我們精心規劃了模組化課程，無論你的目標是成為專業咖啡師，還是經營一家有靈魂的咖啡館，這裡都有屬於你的修練場。

咖啡烘豆課程：掌握風味的靈魂

烘豆不只是把豆子弄熟，而是藝術與科學的結合。我們的課程涵蓋 RoR (Rate of Rise) 曲線控制、熱傳導原理以及物理化學變化。

• 入門體驗 (3小時)： 邁向烘豆師的第一步，體驗價 $1,985 (可折抵證照學費)。
• SCA 專業烘焙證照 (初級+中級)： 系統化學習生豆鑑定、烘焙機操作與瑕疵判斷。優惠價 $32,000。