高雄想開咖啡館，就從這套
完整的SCA咖啡課程與咖啡師證照開始
你也曾想像過，有一天在高雄自己的咖啡館中，為客人沖煮一杯完美的 Espresso 或手沖？ 桑卓咖啡研究學院從3小時體驗課、基礎咖啡課程，到SCA咖啡課程與國際咖啡師證照， 用一週一堂課、小班制實戰教學，陪你一步步走向專業與創業。
高雄實體上課｜適合零基礎、職涯轉職、準備開店的你。
在高雄學咖啡，為什麼很多準老闆選擇桑卓咖啡研究學院？
高雄有不少咖啡課程與咖啡體驗，但如果你的目標是「未來要開咖啡館」或「在咖啡產業站穩腳步」， 那麼課程的選擇就不能只有便宜好玩，更需要「系統化」、「有國際認證」和「真正實戰」。
國際認證的SCA咖啡課程體系
SCA Coffee Skills Program課程完整對應 SCA Coffee Skills Program：Barista（義式咖啡師）、Brewing（手沖沖煮）、Roasting（咖啡烘焙）、Sensory（感官杯測）。 每一張證照，都是你未來履歷與創業企劃書上，最有說服力的專業背書。
一週一堂課的「深耕型咖啡課程高雄」
非填鴨式速成不追求「幾天快速上完」，而是設計成一週一堂課， 讓你有時間回家練習、消化理論，再帶著問題回到教室。 這樣的節奏，特別適合一邊工作、一邊準備轉職或創業的人。
小班制實作＋精準設備（含折射儀）
2–6人迷你班每班約2–6人，保證你不是站在後面「看別人沖」。 搭配折射儀（Refractometer）等專業設備， 讓每一杯咖啡不只靠感覺，更可以用科學數據校正你的味覺與手感。
高雄SCA咖啡課程與咖啡師證照 — 從體驗到證照一次看懂
無論你現在是完全零基礎、半路轉職，還是已經在店裡拉花但想補齊專業理論， 這裡整理了桑卓咖啡研究學院在高雄開設的主要咖啡課程高雄與SCA咖啡師證照班。
3小時咖啡拉花體驗班
新手入門・體驗課程3小時帶你看懂 Espresso 萃取與奶泡質地，親手完成愛心、鬱金香等基本拉花圖案。 最適合正在猶豫「我適不適合當咖啡師？」的你，用一堂課確認自己的熱情與天賦。
SCA全方位實戰咖啡師證照課程（基礎入門）
咖啡師證照・起點從咖啡基礎知識、風味與感官、手沖、拉花，到義式咖啡機操作與金杯理論， 幫你打好成為專業咖啡師前最重要的一層底子，適合想長期投入SCA咖啡課程的學員。
SCA國際義式咖啡師證照＋咖啡拉花課程（初級+中級）
咖啡師證照・義式 Barista適合無咖啡經驗到現職咖啡師，完整涵蓋 Espresso 萃取、奶泡打發、義式配方設計與拉花實作， 是想在吧台站穩腳步、或為開咖啡館做準備的必修課程。
SCA手沖咖啡課程｜咖啡沖煮萃取師認證（初級+中級）
手沖咖啡課程・SCA Brewing從零基礎到進階，帶你掌握粉水比、研磨度、流速、溫度與萃取率之間的關係， 並搭配折射儀量測，建立「感覺＋數據」並行的專業手沖系統。
SCA國際咖啡烘焙證照課程（初級+中級）
咖啡烘焙課程・SCA Roasting從生豆認識、烘焙曲線理解，到實際操作烘豆機， 帶你掌握焙度、發展時間、風味平衡與一致性控制， 為未來品牌自烘、成本控制與風味設計打好根基。
SCA國際咖啡感官杯測師認證課程（基礎＋中級班）
感官訓練・SCA Sensory想真正看懂咖啡分數表、風味輪與杯測結果，感官訓練是關鍵。 本課程透過系統化練習，訓練你辨識酸質、甜感、苦味、口感與餘韻， 也讓你在選豆與烘焙決策時更有底氣。
這套高雄咖啡課程組合，最適合這幾種你
SCA咖啡課程與咖啡師證照不是只為了好看的一張紙，而是為了讓你在咖啡產業中， 有能力作出「更專業的決定」。如果你是以下這幾種人，這套課程會特別有幫助：
01｜想在高雄開一間自己的咖啡館
你可能已經存好一筆開店基金，甚至開始找店面、看設備。 但在真正簽下租約之前，更關鍵的是： 你是否已經具備穩定出杯、選豆與控管品質的能力？
透過 Barista＋Brewing＋Roasting＋Sensory 四大模組， 你會學會如何用專業標準來看待自己的咖啡館，而不是只用感覺做決定。
02｜準備轉職，想以「咖啡師」為新職涯起點
若你打算從其他產業轉進咖啡領域，一套有國際認證、系統化的SCA咖啡課程， 能讓你在投履歷或面試時更具說服力，也更快融入現場工作流程。
從3小時體驗班開始試水溫，到基礎咖啡課程與咖啡師證照班， 你可以在每一個階段確認自己是否真的喜歡，也逐步累積作品與實務經驗。
03｜已經在店裡拉花，但想補齊理論與系統
很多已在咖啡館工作的夥伴，技術來自前輩手把手教，但少了系統整理與理論基礎。 SCA咖啡課程提供的是一套可被複製、溝通與教學的標準， 幫助你從「會做」進步到「說得清楚、教得出來」的專業咖啡師。
04｜對風味、杯測、烘焙有高度興趣的咖啡愛好者
如果你已經習慣喝精品咖啡，開始在意產區、品種與處理法， 那麼SCA感官杯測課程與咖啡烘焙課程，會把你的興趣拉升到「專業探索」的層級， 讓你看懂比賽分數、風味表與烘焙曲線背後的邏輯。
高雄SCA咖啡課程與咖啡師證照常見問題
如果你還在猶豫要不要踏出第一步，這區整理了幾個常見問題， 也歡迎直接透過LINE與我們聊聊你的狀況，我們可以一起幫你規劃最適合的學習路線。
如果你對咖啡完全陌生，又不確定自己是否真的適合走專業， 很建議先從「3小時咖啡拉花體驗班」或「SCA全方位實戰咖啡師證照課程（基礎入門）」開始。 前者幫你感受現場節奏與拉花手感，後者則用系統化方式帶你打好基礎。
更重要的是，體驗班學費可以100%折抵往後的SCA義式咖啡師證照課程， 等於可以先試水溫，再決定要不要往更完整的咖啡師證照路線前進。
SCA（Specialty Coffee Association，精品咖啡協會）是國際間非常重要的精品咖啡組織， 其 Coffee Skills Program 在全球都有相對一致的教學標準與考核方式。 對想在咖啡產業發展的人來說，SCA咖啡課程與咖啡師證照， 不僅是專業認可，更是與世界咖啡語言接軌的一種方式。
對開店而言，SCA的思維會落實在你對原料、烘焙、沖煮與感官的每一個決定中， 讓你的咖啡館不只好看好拍，更能長期維持穩定品質與口碑。
因為咖啡是一門需要「時間發酵」的專業。 真正的學習不是上完課就結束，而是回到生活中實際操作、調整、反覆練習。 一週一堂課的節奏，能讓你有時間好好練習、寫筆記、準備提問， 下次回到教室時，老師可以針對你的實際狀況調整教學方向。
對有工作、家庭、店務要兼顧的你來說，這樣的安排更容易長期穩定地走下去。
若你的終極目標是開一間自己的咖啡館，建議優先順序可以是：
- 1️⃣ 3小時拉花體驗班（確認興趣與節奏）
- 2️⃣ SCA全方位實戰咖啡師證照課程（基礎入門）
- 3️⃣ SCA Barista（義式咖啡師證照）
- 4️⃣ SCA Brewing 手沖咖啡課程
- 5️⃣ SCA Roasting 咖啡烘焙課程＋SCA Sensory 感官杯測課程
這樣走完一圈，你會同時具備：義式與手沖的穩定出杯能力、烘焙基礎、風味判讀能力， 再來談品牌定位、菜單策略與營運規劃，就會清楚許多。
本頁介紹的SCA咖啡課程與咖啡師證照班，主要皆在高雄實體授課。 課程採一週一堂課，許多外縣市學員會把上課日當作「充電日」， 排好交通與住宿，一次專心投入實作。
如需協助規劃課程順序與時程，歡迎先透過LINE告訴我們你的情況，我們會協助安排最適合的組合。
下一個從高雄出發的專業咖啡師與咖啡館老闆，會是你嗎？
也許你已經想開店很久，只差一個真正踏出去的起點。 從3小時體驗，到SCA咖啡課程與咖啡師證照， 桑卓咖啡研究學院已經為你把路畫好，只等你走上來。
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