基礎咖啡課程 × SCA咖啡課程 × 咖啡師證照
從零基礎到開咖啡館的完整實戰路線
不只是學會一杯咖啡，而是為你的未來咖啡館打下穩定出杯、懂得選豆、會看數據、能教夥伴的專業基礎。 從入門體驗到SCA咖啡師證照，一步步陪你走完。
小提醒：體驗班學費可 100% 折抵部分 SCA 課程，聰明規劃學習路線，總花費更划算。
為什麼想開咖啡館，一定要先上「基礎咖啡課程」？
很多準備開店的人，一開始就投入昂貴設備、裝潢與房租，卻忽略最關鍵的一點：咖啡是不是每天都能穩定出好喝？
而穩定，不是靠運氣，而是靠紮實的基礎咖啡課程與清楚的萃取邏輯。
- 咖啡基礎知識：認識咖啡產區、處理法、烘焙度與風味輪，理解每顆豆子背後的故事與特性。
- 感官訓練（Sensory Training）：透過味覺與嗅覺訓練、杯測（Cupping）實作，學會用專業語言描述風味。
- 手沖咖啡（Manual Brewing）：掌握粉水比、水溫、研磨度、悶蒸與水流控制，理解金杯理論（Golden Cup Theory）。
- 義式咖啡（Espresso）：從研磨、填壓到萃取時間與產率，學會用數據與味道同時檢查 Espresso 品質。
- 設備清潔與流程管理：學會維護義式咖啡機與磨豆機，確保每天第一杯就維持穩定水準。
這些，正是未來你面對客人、訓練員工、與烘豆商溝通時，最核心的語言。
基礎咖啡課程不是「可有可無」，而是所有SCA咖啡課程與咖啡師證照的地基。
從「只會喝」到「可以開店」：完整課程路線設計
為了讓你清楚知道如何安排學習順序，我們以「基礎打底 → 專業證照 → 創業準備」設計路線。 你可以依照時間與預算調整，卻不會走冤枉路。
Step 1：3 小時咖啡拉花體驗班
暖身認識義式咖啡與奶泡世界
透過 3 小時的咖啡拉花課程體驗，你會實際操作義式咖啡機與奶泡打發， 看見一杯 Latte 從萃取到拉花的完整流程。這是一個「風險最低、 收穫最高」的第一步。
- 適合無咖啡經驗、咖啡素人與專業人士。
- 學費 100% 折抵 SCA義式咖啡師證照課程學費，聰明銜接進階課程。
- 小班制 1–6 人，人人有實際拉花與上機會。
- 義式咖啡機基本操作與 Espresso 萃取介紹。
- 牛奶打發實作，認識奶泡質地與溫度控制。
- 入門拉花圖案：愛心、鬱金香等。
本體驗班學費可 100% 折抵 SCA Barista Skills（義式咖啡師）證照學費，減輕整體學習負擔。
LINE 詢問拉花體驗班名額- 咖啡知識、產區、處理法與烘焙度入門。
- 基本感官訓練與杯測流程，認識風味輪。
- 手沖與義式咖啡基本操作，為 SCA 課程鋪路。
詳細介紹與最新開課資訊： SCA全方位實戰咖啡師證照課程 – 基礎入門
Step 2：SCA 全方位實戰咖啡師證照課程
為國際證照與開店打基礎
當你確認自己「真的想好好走咖啡這條路」，這門課會幫你把基礎打穩， 並接上未來全套 SCA Coffee Skills Program（SCA咖啡技能認證）。
- 從產地、處理法到烘焙度：理解咖啡風味的源頭。
- 認識萃取率（Extraction Yield）與 TDS（Total Dissolved Solids，總溶解固體）。
- 建立未來學習 SCA Barista / Brewing / Roasting / Sensory 的核心語言。
Step 3–6：依創業目標銜接 SCA咖啡課程與咖啡師證照
接下來，你可以依照開店需求與職涯方向，選擇以下 SCA咖啡課程：
- SCA Barista Skills（咖啡師證照課程）｜初級＋中級： 義式咖啡機操作、研磨設定、填壓、萃取控制、奶泡打發與拉花設計，學會用數據與感官雙重檢查 Espresso 品質。
課程連結： SCA國際義式咖啡師證照課程（初級＋中級）高雄 - SCA Brewing（手沖咖啡課程）｜初級＋中級： 從粉水比、研磨度、注水方式到萃取曲線，搭配 TDS / Extraction Yield 數據，讓你的手沖咖啡既好喝又可複製。
課程連結： SCA手沖咖啡課程｜咖啡沖煮萃取師認證課程（初級＋中級）高雄 - SCA Roasting（咖啡烘焙課程）｜初級＋中級： 從生豆（Green Coffee，咖啡生豆）特性、熱力傳導到一爆二爆，學會閱讀烘焙曲線與控制風味。
課程連結： SCA國際咖啡烘焙證照課程（初級＋中級）高雄 - SCA Sensory（感官杯測課程）： 建立風味評估與杯測標準，學會辨識酸質、甜感、苦味、Body 與餘韻，成為能選豆、能溝通的專業咖啡師。
課程連結： SCA國際咖啡感官杯測師認證課程 高雄
基礎咖啡課程 × SCA咖啡課程 × 咖啡師證照｜課程與費用總覽
以下為目前高雄桑卓咖啡研究學院的主要課程與建議銜接順序， 你可以依自己的時間與預算進行規劃，也可以透過 LINE 由老師協助排出最適合的路線。
- 認識 Espresso / Cappuccino / Latte 差異。
- 實作奶泡打發與拉花基礎圖案。
- 快速感受「咖啡師的日常」，適合試水溫與增進興趣。
LINE 線上一鍵諮詢體驗班
- 咖啡知識、感官入門、手沖與義式基礎一次打底。
- 為後續 SCA Barista / Brewing / Roasting / Sensory 鋪路。
- 特別適合有開店規劃、卻不知道怎麼開始的人。
加入 LINE 詢問基礎入門開課梯次
- 義式咖啡機、磨豆機完整操作與校正。
- Espresso 萃取數據與感官並用，穩定出杯。
- 奶泡打發與拉花進階，建立招牌視覺風格。
課程詳情： SCA國際義式咖啡師證照課程｜高雄
- 粉水比、水溫、研磨度與注水節奏完整拆解。
- 使用 TDS / Extraction Yield（萃取率）檢視沖煮是否進入「金杯區間」。
- 學會設計自家單品手沖菜單與沖煮 SOP。
課程詳情： SCA手沖咖啡課程｜咖啡沖煮萃取師認證課程｜高雄
- Green Coffee（咖啡生豆）品質判讀與挑選。
- 烘焙曲線、熱力管理與一爆、二爆控制。
- 依店內需求設計不同用途配方豆（義式／手沖）。
課程詳情： SCA國際咖啡烘焙證照課程｜高雄
- 建立風味分類與描述語彙，應用 SCA 風味輪。
- 杯測表（Cupping Form）分析與評分練習。
- 成為能選豆、能與烘豆師溝通的關鍵角色。
課程詳情： SCA國際咖啡感官杯測師認證課程｜高雄
若你希望一次規劃「創業開店所需的全套技術與證照」，桑卓咖啡研究學院亦提供 SCA 套裝課程與創業諮詢，可依預算與時間客製組合。 歡迎透過官方 LINE 讓老師直接幫你評估最適合的路線。
一週一堂課・小班制實戰：為上班族與創業者設計的節奏
很多學員來到桑卓之前，已經上過「兩天把三本講義講完」的速成課， 回家卻發現：概念滿滿，但手上端不出一杯穩定的咖啡。
因此，我們堅持：
- 一週一堂課：讓大腦、味蕾與手感有時間消化，不是一次塞滿就算完成。
- 小班制 2–6 人：確保每位學員都有上機實作與被指導的時間。
- 實戰為主、講義為輔：你會真正動手拉花、沖煮、烘焙與杯測，而不只是抄筆記。
- 創業導向：每堂課都會連結到「未來店裡會遇到什麼狀況」。
誰最適合這一系列課程？
- 準備在 高雄或其他城市開咖啡館，想要有國際標準與技術底子的你。
- 白天有工作、晚上與假日學習的 上班族與斜槓族。
- 想從 Home Barista（家庭咖啡師） 升級到專業水準的咖啡愛好者。
- 想在履歷上增加 SCA咖啡課程、咖啡師證照 的飯店、餐飲與烘焙產業從業者。
- 退休後想經營一間小型咖啡館，為人生下一個階段添上一個溫暖據點的你。
常見問題 FAQ｜基礎咖啡課程・SCA咖啡課程・咖啡師證照
你的咖啡館，可以從今天這一步開始
也許此刻的你，只是很喜歡咖啡、很嚮往有一間屬於自己的小店；
但只要開始累積正確的基礎咖啡課程與 SCA咖啡課程，你與「那間店」的距離，就會越來越清晰。
無論你現在只是想泡一杯更好喝的手沖，或是已經在找店面， 最重要的是：從正確的第一步開始。
走入歐洲飲食文化
西班牙伊比利豬火腿（Jamón Ibérico）VS. 義大利帕瑪火腿（Prosciutto di Parma）無菜單料理高雄
西班牙伊比利豬火腿（Jamón Ibérico）P