高雄咖啡課程2026｜SCA咖啡課程＋咖啡師證照，一條龍實戰培訓
想在 2026 年實現「自己的咖啡館」？ 桑卓咖啡研究學院 Alessandro Coffee Academy 以 SCA Coffee Skills Program（SCA咖啡技能認證）為核心，結合咖啡烘焙課程、手沖咖啡課程、SCA Barista Skills（SCA義式咖啡師證照課程）與拉花體驗班， 以「一週一堂課」的小班制實戰教學，陪你從零基礎，走向國際咖啡師證照與咖啡館創業。
從 3 小時體驗，到 SCA 國際咖啡師證照，一條龍學習路線
2026 年，高雄咖啡課程選擇比以往更豐富。 在桑卓咖啡研究學院，你可以依照「興趣體驗 → 專業入門 → 國際證照 → 創業實戰」四個階段， 有計畫地完成 SCA 咖啡課程與咖啡師證照，不再東拼西湊、浪費時間與學費。
3 小時咖啡拉花體驗班
以 Espresso（義式濃縮）與奶泡為核心，帶你打開咖啡拉花的第一扇門。
- 適合零經驗、咖啡素人與想先試試自己適不適合當咖啡師的人
- 實作內容：咖啡機操作、奶泡打發、心型、鬱金香等基本圖案
- 學費 100% 折抵之後報名 SCA Barista Skills（SCA義式咖啡師證照課程）學費
- 縮短學習曲線、降低整體投資成本，特別適合還在觀望中的你
SCA 全方位實戰咖啡師證照課程（入門）
SCA Coffee Skills Program 入門課程，建立完整咖啡世界地圖。
- 內容涵蓋咖啡產地、Green Coffee（咖啡生豆）基礎、Roasting（烘焙）概念與基本風味感官
- 幫你看懂各種咖啡標示、風味輪、處理法與烘焙度，避免創業選豆踩雷
- 作為後續 Barista Skills、Brewing、Roasting、Sensory 模組的完美暖身
SCA Barista Skills（SCA國際義式咖啡師證照｜初級＋中級）
想站在吧台前面帶客人進入咖啡世界？這是你成為專業咖啡師的核心證照。
- 實作 Espresso 萃取、研磨調整、奶泡打發、經典義式飲品配方與工作動線
- 結合拉花圖案練習，從美感到出杯速度，完整訓練一線咖啡師能力
- 課程採「一週一堂課」，每堂專注一個主題，吸收扎實而不填鴨
- 體驗班學費可 100% 折抵此課程學費，降低整體學習成本
SCA Brewing（SCA手沖咖啡課程｜沖煮萃取師認證｜初級＋中級）
想讓每一杯手沖都穩定好喝？從沖煮理論到實作，全面掌握萃取變因。
- 學習咖啡粉水比例、研磨度、溫度、時間與萃取率的關係
- 實測不同濾杯、不同參數對風味的影響，建立你自己的配方邏輯
- 適合想把「手沖吧台」當成咖啡館招牌的創業者
SCA Roasting（SCA國際咖啡烘焙證照｜初級＋中級）
從烘焙曲線到熱力傳導，把 Green Coffee（咖啡生豆）烘出品牌靈魂。
- 學習烘焙曲線控制、密度與含水率、烘焙度與風味的關聯
- 實際操作烘豆機，練習制定並複製烘焙配方
- 適合想做自家烘焙品牌、咖啡館老闆與進階愛好者
SCA Sensory（SCA國際咖啡感官杯測師認證課程）
想判斷咖啡「好不好」，而不只是「好不好喝」？你需要專業感官訓練。
- 系統訓練味覺、嗅覺與風味描述，理解酸質、醇厚度、平衡感等指標
- 實作 SCA Cupping（SCA杯測）流程，為 Q Grader（咖啡品質鑑定師）之路打底
- 適合烘豆師、咖啡館老闆、採購與希望提升風味判斷力的咖啡師
不只是考到咖啡師證照，而是真的有能力開好一間咖啡館
很多咖啡課程只教你「如何通過考試」。 桑卓咖啡研究學院 Alessandro Coffee Academy 的目標，是讓你在 2026 年之後， 真的具備「看豆、選豆、烘豆、沖煮、服務與經營思維」的完整實戰能力。
- SCA AST（SCA授權講師）與 Q Grader（咖啡品質鑑定師）親自授課，課程直接對接國際標準
- 從產地、Green Coffee（咖啡生豆）、Roasting（烘焙）、Brewing（沖煮）到 Sensory（感官），完整「From Farm to Cup」觀念
- 一週一堂課節奏，讓上班族與斜槓族也能穩定進步，不用為了上課請長假
- 小班制 2–6 人，講師看得到你的每一次萃取與每一鍋烘焙，立即指正與優化
- 實戰導向：模擬咖啡館工作流程與吧台動線設計，而不是只做「教室裡才會出現」的練習題
- 可串接 Q Grader 進階訓練與咖啡館創業諮詢，讓你的專業不只停在證照
1. 讓你知道自己適不適合走咖啡這條路。
2. 讓你從零基礎也能穩定進步，看得見成長。
3. 讓你在 1–2 年內，有機會真的靠咖啡養活自己，甚至開出自己的咖啡館。
如果你已經喝咖啡很多年，卻還不知道怎麼邁出第一步， 那麼 2026 年的高雄咖啡課程，就是為你準備的起跑線。
三條推薦路線，為你的 2026 咖啡人生量身打造
不同起點，需要不同學習節奏。以下三條路線，幫助你快速對焦： 「我現在在哪裡？我要先上哪幾堂課，才最有效？」
咖啡小白 → 準備開咖啡館
適合：完全零基礎、上班族、退休後想圓夢開咖啡館的人
- 第 1 步：3 小時咖啡拉花體驗班（確認興趣與手感）
- 第 2 步：SCA 全方位實戰咖啡師證照課程（入門）
- 第 3 步：SCA Barista Skills（義式咖啡師證照）
- 第 4 步：SCA Brewing（手沖萃取課程）
- 選修：咖啡感官課程、烘焙課程，建立選豆與風味判斷能力
現職咖啡師 → 升級專業與職涯轉職
適合：已有吧台經驗，想強化專業與爭取升遷／轉職的人
- 第 1 步：SCA Barista Skills（確認國際標準下的操作細節）
- 第 2 步：SCA Sensory（感官杯測課程，學會「說清楚」一杯咖啡的好壞）
- 第 3 步：SCA Brewing 或 SCA Roasting（依工作定位選擇手沖或烘焙）
- 第 4 步：規劃 Q Grader（咖啡品質鑑定師）進階路線
品牌主理人／自家烘焙老闆
適合：已經或即將擁有自己品牌，希望建立完整品質管理系統的人
- 第 1 步：SCA Sensory（感官）＋ SCA Brewing（萃取）
- 第 2 步：SCA Roasting（烘焙）與 Green Coffee（咖啡生豆）選豆觀念
- 第 3 步：建立杯測評估流程，穩定控管每一批咖啡品質
- 第 4 步：進階規劃 Q Grader 與咖啡永續、產地合作等長期策略
高雄咖啡課程2026、SCA咖啡課程與咖啡師證照 Q&A
以下整理幾個最常被問到的問題，幫助你在報名前先釐清方向。 所有細節也都可以直接加 LINE 私訊，我們會協助你選擇最適合的路線。
① 先從「3 小時咖啡拉花體驗班」開始，感受自己對吧台操作與拉花的興趣與手感。 ② 接著報名「SCA 全方位實戰咖啡師證照課程（入門）」打底咖啡知識。 ③ 再往「SCA Barista Skills（義式咖啡師證照課程）」與「SCA Brewing（手沖萃取課程）」前進。
體驗班學費可 100% 折抵後續 SCA 義式咖啡師課程學費，讓你在探索階段就開始投資未來。
由於名額固定為小班制 2–6 人，常常在開課前就滿班， 建議你先加入官方 LINE 留下「有興趣的課程＋可上課時段」， 一有新梯次，我們會優先通知你。
– 一週一堂課：讓你每週專心練好一個主題，有時間回家實際操作消化。 – 下週回來上課：講師可以看到你一週來的練習成果與問題，逐步調整。
相較於短時間塞滿知識卻無法真正內化，「一週一堂課」的節奏更適合長期走在咖啡專業這條路的人。
① SCA 全方位實戰咖啡師證照課程（入門）：建立完整咖啡知識架構。
② SCA Barista Skills（義式咖啡師證照課程）：把吧台操作與出杯標準建立起來。
③ SCA Brewing（手沖萃取課程）：如果你的店會主打手沖咖啡，這是必備。
④ SCA Sensory（感官杯測課程）：幫助你選豆、試豆、決定是否適合變成店內常駐配方。
若你未來想發展自家烘焙或品牌豆，強烈建議加上 SCA Roasting（烘焙課程）。
在桑卓咖啡研究學院，你拿到的不只是「一張證書」，而是： – 對應國際標準的實作能力與專業語彙。
– 未來如果到國外工作或與國際買家合作，也能說得同一種「咖啡專業語言」。
– 對咖啡品質有一致、可溝通的判斷基準。
– 3 小時咖啡拉花體驗班：感受站在吧台前的感覺，看看自己喜不喜歡服務與操作的狀態。
– SCA 全方位實戰咖啡師證照課程（入門）：用系統、紮實又不會太有壓力的方式，認識整個咖啡世界。
在這兩門課之後，你會更清楚自己喜歡咖啡的哪一個面向， 也更有信心決定下一步要走向專業咖啡師、烘豆師、或是咖啡館創業。
讓 2026 年，成為你正式踏入咖啡專業與咖啡館創業的一年
無論你現在只是上班族、家庭主婦、斜槓自由工作者，
或者早就把「咖啡館」放在心裡很多年，
高雄咖啡課程2026 與 SCA咖啡課程，
可以是一個「夢想真正開始具體化」的起點。
把咖啡交給專業，把學習路線交給桑卓咖啡研究學院 Alessandro Coffee Academy。
你只需要帶著認真與熱情走進教室，我們會陪你走完剩下的路。
走入歐洲飲食文化
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