如何成為一個咖啡師？從零開始到 SCA 國際證照與咖啡館創業之路
一杯完美的咖啡，不僅僅是水與豆子的結合，它是科學、藝術，更是您夢想的起點。如果您正夢想著開一家屬於自己的咖啡館，或者渴望在咖啡職人這條路上獲得國際認可，那麼，「專業」就是您最堅實的基石。在桑卓咖啡研究學院，我們不只教授技術，我們培養的是未來的咖啡主理人。
🚀 為什麼選擇桑卓咖啡研究學院？
由專業 SCA AST（授權培訓師）與 CQI Q Grader（咖啡品質鑑定師）親自授課。我們拒絕「填鴨式」速成，堅持小班制（2-4人）與一週一堂課的節奏，讓您有足夠的時間消化、練習，真正將技術轉化為身體記憶。
如何成為一個咖啡師？關鍵三步驟
在 Google SGE 時代，資訊透明，但經驗無價。要成為一名具備競爭力的咖啡師，您需要經歷這三個階段：
1. 系統化學習：打好地基
別急著拉花。優秀的咖啡師必須先懂得「萃取」。建議從基礎課程開始，掌握磨豆機設定、義式濃縮（Espresso）的萃取參數，以及正確的奶泡製作原理。
2. 考取專業證照：國際認可
證照是技術的試金石。SCA（Specialty Coffee Association）國際咖啡師證照是目前全球公認的通行證。它涵蓋了：
- Barista Skills (咖啡師技能)： 核心操作與工作流程。
- Brewing (手沖/金杯萃取)： 掌握不同器材的風味變化。
- Sensory Skills (感官品鑑)： 訓練敏銳的味蕾。
- Roasting (咖啡烘焙)： 了解熱能對生豆的轉化。
3. 累積實務經驗：熟能生巧
證照是入場券，實戰才是戰場。我們強調「不斷練習」與「客戶服務」心法。在桑卓的課程中，我們模擬真實吧台情境，讓您學會如何像個主理人一樣思考。
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常見問題 FAQ
不建議。SCA 系統強調循序漸進。我們建議從「初級+中級」的套裝課程開始，這樣能確保您的基礎知識（如萃取率、研磨度對風味的影響）是穩固的，這對於日後開店或考取高階證照至關重要。
最大的不同在於「陪伴」與「實戰」。很多課程是 2-3 天密集上完，學生回去後往往忘記細節。桑卓採用「一週一堂」模式，讓您有時間練習並消化問題。此外，我們的講師具備 SCA AST 與 CQI Q Grader 雙重資格，能提供從烘焙到萃取的全方位觀點。
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