SCA咖啡永續發展課程 × SCA咖啡課程 × 咖啡師證照： 為你的咖啡館，建立「永續也賺錢」的商業模型
想開咖啡館，不只是會拉花、會手沖而已。 從產地的氣候變遷、C市場價格，到你吧台上的咖啡豆選擇、售價與品牌故事， 桑卓咖啡研究學院 Alessandro Coffee Academy 透過 SCA咖啡永續發展課程（Coffee Sustainability Program, CSuP）、SCA咖啡課程、咖啡師證照、手沖咖啡課程與 SCA義式咖啡拉花師證照課程， 一站式陪你把「永續思維」放進每一杯咖啡與每一間店的商業決策裡。
這堂 SCA咖啡永續發展課程，特別為「想開咖啡館」的你設計
SCA（Specialty Coffee Association，精品咖啡協會）的 Coffee Sustainability Program（咖啡永續發展課程, CSuP）， 不只是「產地議題的概論課」，而是一堂直接影響你店裡毛利、選豆與品牌定位的關鍵課程。
如果你是下面其中一種人，這堂課就是你的下一步
- 準備開一間小而美的咖啡館，希望一開始就走在永續與穩健獲利的軌道上。
- 已經營咖啡店，但感覺只是在賣飲品，想讓品牌有更深的價值與故事。
- 是烘豆師或咖啡師，想理解「價格、產地風險、永續」之間的真實關係。
- 有意進一步取得 SCA咖啡課程完整證照路徑，甚至挑戰 Q Grader 或更高階職涯。
不只是「暖心」，而是「算得清楚」的永續
在桑卓咖啡研究學院，我們會把永續拆解成你看得懂、算得出來的具體指標， 例如：C 市場價格如何影響你豆單的成本結構？生產成本與合理售價之間要如何平衡？ 你會學會如何用永續做出「更好賺、也更長久」的商業決策。
SCA Coffee Sustainability Program（CSuP）課程架構：從 Foundation 到 Professional
SCA咖啡永續發展課程分為三個級別：Foundation（基礎級）、Intermediate（中級）、Professional（專業級）。 桑卓咖啡研究學院依 SCA 官方標準授課，並結合實務咖啡館經營案例，讓你學到的不只是書本上的概念。
Foundation 基礎級｜1天建立全貌視角
- 認識咖啡價值鏈：從小農、合作社、出口商，到烘豆廠與咖啡館。
- 環境面：氣候變遷、病蟲害、水資源使用與土地管理。
- 經濟面：C 市場價格、成本結構、風險與價格波動對你店裡的影響。
- 社會面：勞動條件、公平貿易、性別議題與社群發展。
- 如何把永續概念轉化為咖啡館實際作法與溝通話術。
完成課程後，需通過 SCA 官方線上考試（選擇題與是非題，70% 以上即通過）， 取得 SCA Coffee Sustainability Program Foundation 官方證書。
Intermediate & Professional｜為未來職涯鋪路
當你完成 Foundation 並通過考試，即可依需求銜接 Intermediate（中級）與 Professional（專業級）， 深入氣候智慧型農業、碳足跡測量、咖啡經濟學與永續專案設計與評估。
- Intermediate：2–3天進階課程，著重工具與案例實作。
- Professional：以專案為核心，需在數月內完成永續專案設計、執行與評估。
最終，你可以以 SCA Coffee Sustainability Program 為主軸， 完整銜接 SCA Coffee Skills Program 其他模組，朝向 Sustainable Coffee Diploma（永續咖啡文憑） 前進。
高階目標： 讓你不只是「會煮咖啡的人」，而是能與產地、烘豆廠、品牌端對話的「永續咖啡專案領導者」。
為什麼「永續」是咖啡館創業者不能忽略的一門課？
你正在思考咖啡師證照、咖啡烘焙課程或手沖咖啡課程要先上哪一個。 但如果你的目標是「開一間可以長久經營的咖啡館」，那麼 SCA咖啡永續發展課程應該與技術課程同樣優先。
1. 幫你看懂「成本背後的現實」，避免價格戰陷阱
永續，不只是環保標籤。 在 SCA咖啡永續發展課程裡，你會學會：
- 如何閱讀 C 市場價格與生豆成本，了解不同產區的風險與報酬。
- 為什麼「越便宜的豆子」有時反而會讓你的品牌長期受傷。
- 如何設計既尊重產地、又照顧自己營運的價格與毛利結構。
當你能向顧客清楚說出：「為什麼這杯咖啡值得這個價」， 你的咖啡館，就不再是被動參與價格戰，而是主動建立「價值戰」。
2. 讓你的咖啡館，有一個可以被記住的「靈魂故事」
手沖咖啡課程、咖啡烘焙課程、SCA義式咖啡拉花師證照課程， 會讓你的咖啡「變好喝」； 但 SCA咖啡永續發展課程，會讓你的咖啡「更有意義」。
- 把 ESG 永續語言，轉化為一般客人聽得懂的日常故事。
- 把產地、農民與你店裡的每一杯咖啡，真正串成一條價值鏈。
- 讓顧客不只是來喝咖啡，而是認同你咖啡館的價值與立場。
這是品牌黏著度、客單價與口碑最深層的來源。
學習路徑設計：SCA咖啡永續發展課程 × 咖啡師證照 × 咖啡烘焙課程
在桑卓咖啡研究學院，我們不只賣單一課程，而是幫你規劃一整條從零基礎到開店的路徑。 以下是一條專為「想開咖啡館」設計的推薦學習順序：
以 SCA Introduction to Coffee & Coffee Skills Program 為核心，
打好咖啡基礎、義式與手沖操作、感官初階能力。
基礎入門證照課程價格：NT$12,800 起。
了解 SCA全方位實戰咖啡師證照課程 ›
建立「從產地到杯中」的永續視角，
學會用數字、案例與工具，重新檢視你的選豆與商業模式。
查看 SCA咖啡永續發展管理師課程介紹 ›
依你的開店定位，選擇進一步搭配：
- SCA Roasting 咖啡烘焙課程：掌握咖啡生豆與烘焙曲線。
- SCA Brewing 手沖咖啡課程：從萃取理論到精品手沖實作。
- 3 小時義式咖啡拉花體驗課程＋未來 SCA義式咖啡拉花師證照課程。
課程資訊與報名方式｜高雄・桑卓咖啡研究學院 Alessandro Coffee Academy
SCA咖啡永續發展課程（Coffee Sustainability Program, CSuP）Foundation 班， 目前於高雄小班制開課，提供一對一學習規劃與創業諮詢。
課程重點資訊
- 開課地點： 高雄市（近捷運・交通方便），桑卓咖啡研究學院 Alessandro Coffee Academy 專業教室。
- 授課語言： 以中文為主，輔以英文專業術語（如 Coffee Sustainability Program, CSuP 等）說明， 協助你銜接國際 SCA 官方文件與未來進階課程。
- 課程級別： SCA Coffee Sustainability Program Foundation（基礎級）。 完成後可依需求銜接 Intermediate 與 Professional。
- 上課形式： 1 日密集課程，小班制討論與案例分析，搭配專案草稿練習。
- 考試方式： SCA 官方線上考試（選擇題＋是非題），70% 以上通過即可取得 Foundation 證書。
- 建議搭配課程： SCA全方位實戰咖啡師證照課程、SCA Roasting 咖啡烘焙課程、 SCA Brewing 手沖咖啡課程、SCA Barista Skills 與 SCA義式咖啡拉花師證照課程。
想知道最適合你的咖啡學習與創業路徑？
每位學員的背景與目標都不同。 有人是咖啡小白、有人已經在店裡站吧多年、有人準備從上班族轉職。 我們願意用專業與經驗，幫你一起規劃最適合你的組合。
透過 LINE 諮詢 SCA 永續與咖啡師證照規劃加入 LINE 後，留言：「想了解 SCA咖啡永續發展課程＋咖啡師證照路徑」， 我們將由專業講師親自回覆。
常見問題 FAQ｜SCA咖啡永續發展課程 × 咖啡師證照
以下整理幾個學員最常問的問題。更多細節，歡迎直接透過官方 LINE 詢問，我們會依你的背景與目標提供建議。
走入歐洲飲食文化
西班牙伊比利豬火腿（Jamón Ibérico）VS. 義大利帕瑪火腿（Prosciutto di Parma）無菜單料理高雄
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