基礎咖啡課程 × SCA咖啡課程 × 咖啡師證照｜從零開始，為自己的夢想咖啡館烘豆、沖煮與拉花
你可以不再只是在咖啡館幻想「有一天」，而是從今天開始，踏上專屬於自己的咖啡師之路。從3小時體驗班，到SCA Coffee Skills Program（SCA咖啡技能課程）與國際咖啡師證照，桑卓咖啡研究學院在高雄，以實戰小班教學，陪你把「喜歡喝咖啡」，變成「有能力開一家屬於自己的咖啡館」。
- 基礎咖啡課程 × SCA咖啡課程 × 咖啡師證照，一條龍規畫
- 3小時體驗班學費 100% 折抵相關 SCA 課程與咖啡師證照課程
- 1–6 人迷你班，SCA AST（國際講師）與 Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）親自帶領
- 從手沖、義式濃縮 Espresso 到烘焙與感官訓練，完整覆蓋開店必備技能
想開咖啡館，先把最重要的「基礎」練到位
很多人想開咖啡館，卻卡在第一步——不知道自己做出來的咖啡是否穩定、是否符合精品咖啡標準，更不知道該先學手沖、義式還是烘焙。 桑卓咖啡研究學院把你需要的路徑拆得很清楚：先用「基礎咖啡課程」打底，再透過「SCA咖啡課程」與「咖啡師證照」，把你的興趣變成可被市場認可的專業能力。
基礎咖啡課程不只是教你「怎麼沖一杯好喝的咖啡」，而是讓你真正理解：咖啡從產地、處理法、生豆（Green Coffee，咖啡生豆）到烘焙、萃取，每一步都會對風味、成本與未來開店定位產生什麼影響。
接著，以國際精品咖啡協會 SCA（Specialty Coffee Association）標準為主軸的 SCA咖啡課程與咖啡師證照，則幫你把這些知識與技能，變成有標準、有系統、可證明的專業。
從 3 小時體驗，到 SCA咖啡課程與咖啡師證照的完整設計
無論你完全零基礎、已在咖啡業工作，或準備轉職創業，都可以從適合自己當下狀態的模組開始，逐步走向咖啡館老闆的能力標準。
咖啡拉花課程 高雄｜咖啡拉花體驗班
適合無咖啡經驗的咖啡素人與專業人士，從義式濃縮 Espresso 萃取開始，學習牛奶打發、杯型控制與基本圖型（愛心、鬱金香），實際站在吧台操作。
手沖咖啡課程 高雄｜手沖咖啡體驗班
從器具認識、研磨度、水溫、粉水比到注水手法，實作學會如何掌握萃取參數與金杯理論（Golden Cup），做出穩定又好喝的手沖咖啡。
虹吸壺課程｜塞風咖啡課程 高雄
透過 Siphon Coffee（虹吸壺咖啡）全面解析萃取原理、粉水比與火力控制，讓你在咖啡館裡做出兼具視覺儀式感與穩定風味的虹吸咖啡。
SCA全方位實戰咖啡師證照課程 × SCA感官訓練課程
當你透過基礎咖啡課程與體驗班確認了自己的熱情，下一步，就是把實務能力對齊國際標準，取得可以對外說「我真的準備好開店了」的 SCA咖啡師證照。
- SCA全方位實戰咖啡師證照課程（基礎入門）｜價格：12,800元，結合理論與實作，涵蓋義式、沖煮、感官等核心觀念，為後續 Intermediate 進階課程打底。
- SCA Sensory Skills（SCA國際咖啡感官杯測師認證課程）｜從基本味覺訓練到SCA杯測表實戰，系統建立你對酸質、甜感、香氣與瑕疵的辨識能力。
基礎咖啡課程：從「只會喝」到「自己做出穩定好咖啡」
基礎咖啡課程不只是興趣入門，而是你未來銜接 SCA咖啡課程與咖啡師證照的地基。內容設計涵蓋咖啡從產地到杯中的每一個關鍵環節。
- 咖啡基礎知識： 了解咖啡歷史、產區風土（Terroir）、處理法差異，認識 Green Coffee（咖啡生豆）與熟豆的等級、瑕疵與風味潛力。
- 手沖咖啡技巧（Brewing）： 從器具選擇、研磨度、水溫、粉水比到注水流速，搭配金杯理論（Golden Cup Theory），學會調整萃取參數，讓風味穩定可控。
- 義式咖啡與拉花（Espresso & Latte Art）： 學習磨豆機設定、義式濃縮 Espresso 萃取、牛奶打發技術與基本拉花圖型（愛心、鬱金香），為將來的義式咖啡館吧台打下基礎。
- 感官品鑑（Sensory）： 建立味覺與嗅覺基準，透過杯測（Cupping）練習分辨酸質、甜感、醇厚度與香氣，學會用專業語言描述咖啡風味。
- 烘焙基礎（Roasting）： 認識烘焙曲線、焙度對風味的影響，理解為何烘焙策略會決定你未來咖啡館的風味風格與成本結構。
這門課程的最終目標，是讓你不再依賴「運氣沖到一杯好喝的咖啡」，而是以科學與標準化的方式，穩定複製你要的品質。
想開咖啡館的你，可以這樣一步步走
與其一次投入高額創業成本，不如先用系統化學習，讓每一階段的投資都在幫你確認「我適不適合」、「我準備好了沒」。
- STEP 1｜3 小時體驗班：用最小成本試水溫 從「3小時咖啡拉花體驗班」或「3小時手沖咖啡體驗班」開始，實際站上吧台，感受自己對咖啡製作與服務節奏的喜歡程度。
- STEP 2｜基礎咖啡課程：打好通用基礎 透過基礎咖啡課程，完整學會咖啡基礎知識、手沖、義式與感官，建立對咖啡品質與風味的判斷力。
- STEP 3｜SCA咖啡課程 Foundation：對齊國際標準 選擇 SCA Barista Skills（義式咖啡師）、SCA Brewing（咖啡沖煮）、SCA Sensory Skills（感官杯測）等 Foundation 等級，開始以 SCA 標準檢視自己的操作。
- STEP 4｜Intermediate / 進階模組：實戰能力升級 進入 Intermediate 等級與進階咖啡烘焙課程，學習更精準的萃取控制、烘焙決策與咖啡館營運思維，為開店作準備。
- STEP 5｜咖啡師證照 × 創業規畫：把資格與企劃都準備好 完成咖啡師證照考試，搭配桑卓咖啡研究學院在創業規畫、菜單設計與風味定位上的輔導，讓你的夢想咖啡館不再只是紙上談兵。
在每一個階段，你都可以透過官方 LINE 與講師討論下一步，調整最適合你時間與預算的學習節奏。
為什麼那麼多準咖啡館老闆，選擇在高雄的桑卓完成咖啡師證照？
對想開店的人來說，你需要的不是單一一門課，而是一個願意陪你從「完全不懂」走到「可以獨立操盤咖啡吧台與品質管理」的團隊與系統。
1–6 人迷你班，老師真的看得到你每一次萃取
小班教學讓每一位學員都能反覆實作，不只是「看示範」，而是讓你自己拉出、沖出、杯測出屬於你的咖啡。錯誤當下就修正，學習效率遠高於大型講座式課程。
SCA AST 與 Q Grader 親授，教你看得懂風味與品質
由具備 SCA AST（Authorized SCA Trainer）與 Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）資格的講師授課，將國際標準轉化為實際可操作的技術與判斷，避免你走冤枉路。
體驗班學費 100% 折抵，高效又友善的銜接設計
你可以先用 3 小時體驗班測試自己，喜歡再往 SCA咖啡課程與咖啡師證照推進。體驗班學費可 100% 折抵相關課程，幫你把預算用在刀口上。
從手沖、義式到烘焙，完整掌握咖啡館風味主控權
不只教你怎麼「操作機器」，更教你如何思考豆子選擇、烘焙策略與萃取配方，讓未來你的咖啡館能夠擁有獨一無二的風味定位。
高雄為基地，服務全台與海外學員
課程位於高雄，交通方便，許多學員從台南、屏東、台中甚至海外專程前來，只為了在真正重視「實戰與國際標準」的環境裡打好基礎。
不只是考照，更關注你「之後要走去哪裡」
對想開咖啡館的人來說，拿到證照只是起點。桑卓咖啡研究學院更在乎的是：如何讓你後續在選豆、控味與營運上，都能有清楚的方向與判斷能力。
如果你真的想開一家屬於自己的咖啡館，從這裡開始。
無論你現在只是愛喝咖啡的上班族、準備轉職的專業人士，或已經在規畫咖啡館創業，
「基礎咖啡課程 × SCA咖啡課程 × 咖啡師證照」會是一條清楚又踏實的路。
建議先告訴我們你的背景（零基礎／已在門市上班／準備創業），我們會協助你排出最適合的課程組合與順序。
常見問題 FAQ：基礎咖啡課程・SCA咖啡課程・咖啡師證照
下面整理幾個準咖啡館老闆最常問到的問題，如果你還有其他想確認的細節，也非常歡迎透過官方 LINE 直接詢問。
可以。桑卓咖啡研究學院的基礎咖啡課程與 3 小時體驗班，是專門為零基礎設計，從器具認識、粉水比、萃取參數到簡單拉花，會一步步實作帶你上手。
很多學員一開始連稱呼器材都不熟悉，但在小班制環境裡，任何問題都可以被看見與解答，你不需要擔心跟不上。
體驗班著重在快速認識咖啡世界，透過 3 小時實作找到自己的興趣方向；SCA咖啡課程則依照 SCA Coffee Skills Program（SCA咖啡技能課程）標準設計，包含 Foundation 與 Intermediate 等級，適合想取得國際咖啡師證照與創業規劃的學員。
簡單說：體驗班幫你確認「要不要走這條路」，SCA咖啡課程則幫你「把這條路走得專業又穩健」。
你可以先從 3 小時體驗班開始，接著報名基礎咖啡課程與 SCA Foundation，再進階到 SCA Intermediate，過程中搭配手沖咖啡課程、咖啡烘焙課程與 SCA義式咖啡拉花師證照課程，最後完成筆試與實作考核，即可取得 SCA 國際咖啡師證照。
每一階段我們都會協助你檢視目前的程度與目標，如果你是以開店為最終目標，也可以同步討論未來店型與定位，讓學習更有方向。
基礎入門課程價格為新台幣 12,800 元，包含專業教學、練習豆與耗材、實作設備使用、考照輔導與 SCA 線上考試說明，並提供體驗班學費 100% 折抵的銜接方案。
若你不確定該從哪一個模組開始（例如 Barista Skills、Brewing 或 Sensory），可以先加入 LINE，由講師依你的背景與目標協助規畫。
實體課程主要在高雄開課，步行可達大眾交通工具站點，適合高雄、台南、屏東及全台願意南下進修的學員，也有學員專程從外縣市與海外飛來參加。
如果你是外縣市學員，也可以與我們討論上課時間安排，將交通與住宿成本納入整體規畫。
最建議從 3 小時體驗班與基礎咖啡課程開始，先用小成本親身體驗咖啡製作與吧台節奏，再透過 SCA咖啡課程與咖啡師證照進一步確認自己的職涯方向，降低盲目投入創業的風險。
在這個過程中，你也會更清楚自己想開的是什麼樣的咖啡館：以拉花為主的義式咖啡館、專注手沖的精品咖啡館，或是兼具烘豆與教學的複合空間。
走入歐洲飲食文化
西班牙伊比利豬火腿（Jamón Ibérico）VS. 義大利帕瑪火腿（Prosciutto di Parma）無菜單料理高雄
西班牙伊比利豬火腿（Jamón Ibérico）P
