手沖咖啡課程與 SCA 咖啡師證照：從 3 小時體驗到圓夢開店的職人之路
By 桑卓咖啡研究學院 | SCA AST & Q Grader 專業團隊
咖啡，不僅僅是一杯飲品，它是科學、是藝術，更是許許多多人的創業夢想。您是否曾經夢想擁有一間充滿咖啡香氣的小店？或者，您只是單純希望能在家中，親手為愛人沖煮一杯風味乾淨、層次分明的手沖咖啡？
在桑卓咖啡研究學院，我們不只教技術，更傳遞「風味的邏輯」。無論您是零基礎的愛好者，還是準備考取 SCA 咖啡師證照的準職人，這裡都有屬於您的起點。
為什麼選擇桑卓咖啡？
- 雙重國際資格認證：由 SCA AST (授權講師) 與 Q Grader (咖啡品質鑑定師) 親自授課。
- 極致小班教學：拒絕大班制走馬看花，老師手把手校正您的注水穩定度與姿勢。
- 感官品鑑導向：不只會沖，更教您「喝」。建立正確的味覺記憶，是成為咖啡師的第一步。
1. 手沖咖啡課程：三小時，掌握風味的靈魂
手沖咖啡（Pour-over）是展現咖啡豆地域風味最純粹的方式。許多人買了昂貴的器具，卻因為不懂水溫、粗細與流速的關係，沖出了苦澀或平淡的咖啡。
我們的基礎手沖咖啡課程，專為初學者設計。在 3 小時的體驗中，您將學會：
- 認識濾杯特性（V60、梯形濾杯等）與器具運用。
- 掌握黃金萃取參數：水粉比、研磨度、水溫。
- 實作穩定的注水技巧，沖出乾淨明亮的口感。
這不只是一堂課，更是您開啟感官大門的鑰匙。
2. SCA 咖啡師證照：通往國際的專業通行證
如果您想開店，或者想在這個行業深耕，SCA (Specialty Coffee Association) 精品咖啡協會認證是不可或缺的基石。不同於坊間證書，SCA 是全球通用的語言。
SCA 全方位實戰咖啡師證照課程 (Introduction)
這是一堂高 CP 值的入門磚，價格僅需 12,800元。課程涵蓋了從咖啡種子到杯子的完整旅程，適合創業初期的經營者建立全盤觀念。
SCA 咖啡沖煮萃取師認證 (Brewing Skills)
進階班將深入探討萃取率（Extraction Yield）與濃度（TDS）的科學關係。我們將訓練您如何根據不同產區、處理法（日曬、水洗）的豆子，設計專屬的沖煮參數。
這不僅是手沖咖啡課程的進階版，更是專業咖啡師必備的修煉。
如何選擇適合您的課程？
為了幫助您更精準地投入時間與預算，我們整理了以下建議表：
| 您的目標 | 推薦課程 | 核心收穫 |
|---|---|---|
| 週末興趣 / 居家品味 | 3小時手沖體驗班 | 學會好喝的秘訣，懂得選豆 |
| 想開咖啡店 / 轉職 | SCA 全方位實戰 / 基礎班 | 建立系統化架構，取得國際證照 |
| 追求極致 / 專業職人 | SCA 進階沖煮 / 烘焙 / 感官 | 參數客製化能力，極致風味掌控 |
常見問題 (FAQ)
手沖咖啡課程需要自備器具嗎？
不需要。學院備有專業的磨豆機、手沖壺、濾杯與各式精品咖啡豆供學員實作使用。當然，若您有慣用的器具，也歡迎帶來與老師討論。
我想開咖啡店，除了手沖還需要學什麼？
開店是全方位的挑戰。除了手沖，建議您修習SCA義式咖啡拉花師證照課程以掌握拿鐵、卡布奇諾的製作，以及咖啡烘焙課程來了解成本控制與風味創造。桑卓咖啡提供一站式的創業培訓。
SCA 證照考試通過率高嗎？
在桑卓咖啡，我們採用小班制密集輔導。只要跟隨 AST 講師的步驟確實練習，理解理論與實作邏輯，學員的考照通過率極高。
準備好開始您的咖啡旅程了嗎？
無論是想沖出一杯溫暖家人的咖啡，還是打造一間夢想中的咖啡館，桑卓咖啡研究學院都是您最堅實的後盾。
名額有限，歡迎立即諮詢課程細節與近期開課時間。
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