一、咖啡小白也能開咖啡館嗎？先釐清你真正需要的是什麼

很多學員來到桑卓之前，都有類似的心聲：

• 「我只是很喜歡喝拿鐵，真的有可能開店嗎？」
• 「我不是餐飲本科，這樣會不會太晚開始？」
• 「網路上咖啡課程很多，咖啡師證照費用也不便宜，我到底該怎麼選？」

對於想開店的你來說，最重要的其實不是「玩咖啡」，而是：

• 建立正確的專業基礎，避免一開始就學錯觀念，之後還要重學。
• 看懂各種咖啡師證照費用與內容差異，把錢花在真正對「開店」有幫助的地方。
• 找到願意陪你走完全程的學院與講師團隊，而不是上完一堂課就各自解散。

桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）的課程設計核心，就是幫助像你一樣的咖啡小白， 把「興趣」，一步一步轉成「可以拿來開店的能力」。

二、咖啡師證照費用怎麼算才聰明？先看清整體架構再決定

1. 台灣常見 SCA 咖啡師證照費用區間

以國際精品咖啡協會 SCA（Specialty Coffee Association）的模組為例：

• SCA Barista Skills（義式咖啡師）
• SCA Brewing Skills（咖啡沖煮）
• SCA Roasting Skills（烘豆師）

搭配 Foundation（基礎級）、Intermediate（中級）不同級別，台灣常見費用約為：

以官方範例來看，SCA 國際證照（Foundation 初級）單科證照費用，常見約 NT$12,800 左右（仍以各學院最新公告為準）。

2. 拉花體驗班為什麼看起來便宜，實際上可能更貴？

市面上很多 非證照型拉花體驗課程，大約 NT$1,800–2,000 左右，對於想試試看拉花的人來說確實好玩。 但若你的目標是「未來要開咖啡館」，就要誠實問自己：

• 這堂課能不能轉成未來開店真正用得到的實力？
• 能不能累積成系統化能力，而不是一次學一點、卻無法串在一起？

最貴的往往不是學費，而是走錯路、繞遠路的時間成本。

三、桑卓咖啡研究學院如何幫你「花對咖啡師證照費用」？

1. 基礎入門體驗班學費，100% 折抵 SCA 義式咖啡師學費

很多人會擔心：「我還不確定自己是否真的適合走專業路線，要不要直接報證照課？」 為了降低你的壓力與風險，桑卓設計了：

「基礎入門體驗班 → SCA Barista Skills（義式咖啡師）證照課程」的銜接機制。

• 先用體驗班費用，實際感受教學風格、機器設備與實作密度。
• 若之後決定報名 SCA 義式咖啡師課程，體驗班學費可 100% 折抵 SCA 義式咖啡師學費。

也就是說，你不是多花一筆「試水溫」的錢，而是：

先確認方向，再把這筆體驗費用完整轉進你的專業學習路徑。

2. 課程設計以「未來開店」為核心，而不是純興趣班

很多咖啡課程教得很開心，但很少談：

• 你未來在吧台上的工作流程與出杯速度。
• 成本控制、毛利結構與品質穩定度。
• 你的咖啡菜單設計是否真的符合你想要的客群。

桑卓咖啡研究學院的講師團隊，長期站在產地、烘豆室與吧台第一線， 課程不是只教你「怎麼按機器、怎麼拉花」，而是幫你思考：

• 「你開店時，需要什麼樣的咖啡菜單結構？」
• 「你的客人喝到的，是否穩定、有品質，且代表你的風格？」
• 「你看不看得懂成本，知道一杯咖啡對你的財務意味著什麼？」

同樣是一筆咖啡師證照費用，投入在以「開店視角」設計課程的學院，價值完全不同。

四、咖啡小白想開咖啡館，推薦的學習路線

如果你的目標是「未來要開一家自己的咖啡館」，以下是一條實際可行、也有許多學員走過的路線：

Step 1：基礎入門體驗班 — 給猶豫中的你最安心的開始

在這個階段，你會：

• 認識咖啡風味、萃取原理與義式機、磨豆機的基本操作。
• 近距離觀察專業咖啡師的吧台流程與出杯標準。
• 實際動手操作義式與牛奶打發，感受自己的學習狀態與耐心程度。

最重要的是，這堂課的學費，可以 100% 折抵後續 SCA 義式咖啡師證照課程學費，讓你先試，再決定要不要往前跨大步。

Step 2：SCA Barista Skills（義式咖啡師）Foundation＋Intermediate

對多數咖啡館而言，義式吧台是營收與門面核心。 在 SCA Barista Skills 課程中，你會學到：

• 義式萃取配方設計與穩定出杯控制。
• 牛奶打發與基本拉花圖形，建立視覺與口感的一致性。
• 吧台工作動線、衛生與安全管理。
• 實際營運中會遇到的各種出杯問題與解決方式。

這門課不只是為了通過國際證照考試，更是為了讓你：

站在自己未來的吧台上時，真的有能力掌握品質、效率與專業形象。

Step 3：SCA Brewing Skills（咖啡沖煮）Foundation＋Intermediate

如果你希望未來店裡能提供手沖單品、精品咖啡豆銷售，那就不能只靠「網路配方」， 而是要理解每一個參數背後的邏輯。SCA Brewing Skills 會幫你建立：

• 手沖咖啡萃取理論（研磨、粉水比、水溫、時間等）的完整概念。
• 不同沖煮方式（手沖、法壓等）的變因控制方法。
• 如何藉由調整參數，讓同一支豆子呈現不同風味表現。
• 透過專業工具與數據判讀萃取狀況，而不是只憑感覺調整。

這不只是「手沖咖啡課程」，而是讓你真正具備：會喝、會沖、會調整的專業能力。

Step 4：SCA Sensory Skills（感官杯測）Foundation＋Intermediate

想開店，只會拉花與手沖還不夠，你還需要「懂得判斷好壞」：

• 這支豆子到底好不好？適不適合你的定位與客群？
• 你的菜單上寫的風味描述，是否真實而清楚？
• 你能不能在不同批次、不同處理法之間，做出理性的選擇？

SCA Sensory Skills（感官杯測）會訓練你：

• 認識咖啡風味輪與基本感官校正。
• 學習評估酸質、甜感、苦味、餘韻、平衡感與複雜度。
• 透過杯測，為你的咖啡館挑選適合的咖啡豆與風味方向。

從「喜歡喝咖啡的人」，升級為「能判斷品質的專業者」，你挑豆的眼光，就是未來店裡風味的靈魂。

五、為什麼這樣規劃，對「咖啡師證照費用」最划算？

把整條學習路線當作「開店前投資」來看，你會發現幾個關鍵：

• 你不是零散地上課，而是建立完整「義式吧台＋手沖沖煮＋感官判斷」系統能力。
• 透過基礎入門體驗班學費 100% 折抵 SCA 義式咖啡師，大幅降低第一步風險。
• Foundation＋Intermediate 套裝學習，比你分開、隨機報課更有效率，總費用也更划算。
• 每一筆咖啡師證照費用，都清楚對應到未來開店會用到的實際能力，而不是只為了一張證書。

重點不是「最便宜」的課程，而是：對你的目標來說，哪一筆投資，能真正幫你走上自己店裡的吧台。

七、從「我只是喜歡咖啡」到「我真的開了一間咖啡館」

許多學員在走進桑卓之前，都說：「我只是很喜歡咖啡。」 但在上完幾個模組、開始理解萃取、感官與吧台實務之後，他們開始敢說：

「原來，我真的有機會開一間屬於自己的咖啡館。」

讓夢想成真的，不是你一開始懂多少，而是你是否願意：

• 給自己一個系統學習的機會。
• 把咖啡師證照費用，當成替未來鋪路的投資，而不是一次性的支出。
• 讓一個熟悉咖啡產業與教學的團隊，陪你一路往前走。

如果你現在正搜尋「咖啡課程、咖啡師證照、咖啡師證照費用」，也許這就是你人生新篇章的起點。

你不需要一開始就看見整條路，你只需要先踏出第一步。