ALESSANDRO COFFEE ACADEMY
高雄 SCA 咖啡師證照費用多少？
課程怎麼選？
從體驗到證照，依照你的目標與時間安排學習，逐步練穩咖啡實作與判斷能力。
在高雄鳳山學咖啡，先看懂學費、級別與學習方向。 義式與手沖初級＋中級各為 NT$27,800； 想先確認興趣，也可以從 NT$1,985 的 3 小時拉花體驗開始。
課程費用直接看
高雄 SCA 咖啡師證照課程費用比較
先比較課程的級別與適合對象，再確認學費包含的服務。 所有課程均採 2–8 人小班制； 下列金額是各課程的獨立學費，不需要一次報名全部課程。
| 課程 | 級別／形式 | 學費（新臺幣） | 學習重點 |
|---|---|---|---|
| SCA 義式咖啡師 | 初級＋中級 | NT$27,800 | 磨豆與萃取調整、奶泡、拉花與吧台出杯流程。 |
| SCA 手沖咖啡 | 初級＋中級 | NT$27,800 | 沖煮參數、濃度與萃取率觀念、風味判斷及穩定出杯。 |
| SCA 咖啡烘焙 | 初級＋中級 | 優惠價 NT$32,000 | 生豆評估、烘焙機操作、烘焙曲線與風味控制。 |
| 咖啡拉花體驗班 | 一堂 3 小時 非證照課程 | NT$1,985 | 認識奶泡、融合與注入節奏，體驗拉花基礎操作。 |
| SCA 咖啡感官 | 依適合級別安排 | 依級別與當期方案確認 | 杯測、風味描述與品質判斷，適合想加強選豆及品飲能力的人。 |
烘焙課程為優惠價，適用班別與條件請於報名前確認； 感官課程依級別與當期方案報價。 各課程名稱可點入查看課綱與梯次，實際日期、名額及費用範圍請於報名前一併確認。
拉花體驗學費，可以折抵哪一門課？
3 小時拉花體驗班的學費，可 100% 折抵 SCA 義式咖啡師課程學費。 想先確認興趣、之後再進修的學員，可在報名前透過 LINE 確認適用班別與折抵方式。
手沖、烘焙與其他模組的報名方案，歡迎另外諮詢。
比較證照費用時，先確認包含哪些項目
- 課程模組與級別： 先確認是義式、手沖或烘焙，以及初級、中級或組合班。
- 材料與練習： 確認咖啡豆、牛奶、器材使用，以及課間練習的場地、時段與費用。
- 考試與認證服務： 義式課程頁註明含官方註冊與考證服務；其他模組請依各課程的報名說明確認。
- 補考與改期： 確認補考、缺課、補課與改期的安排，以及是否另有費用。
想進一步比較入門、義式、手沖、烘焙與感官課程，可閱讀 咖啡師證照費用與完整學習路線指南 。
留時間練習，也留時間修正
一週一堂咖啡課，如何把技術慢慢練穩？
桑卓的系列證照課程重視分階段學習。 兩堂課之間，你可以整理操作紀錄、比較風味與練習結果， 再把問題帶回課堂，讓老師看見需要調整的地方。
- 課堂示範與實作 觀察步驟與判斷依據，再親手練習，找出目前不穩定的環節。
- 課間練習與紀錄 依可使用的設備安排練習，記下配方、操作與品飲感受。
- 帶問題回到課堂 把做法與結果說清楚，與老師討論研磨、奶泡或沖煮的調整方向。
- 比較結果並修正 觀察調整前後的差異，累積能重複操作與判斷的經驗。
8 堂課與 8 週，報名前要分清楚
義式與手沖課程頁目前列出一週一堂、共 8 週； 烘焙課程列出共 8 堂，部分梯次有跳週安排。 實際結束日期應依整份課表確認，不能只用開課日往後推算。
3 小時拉花體驗是一堂課；感官課程的堂數與時數依班別確認。 若家中沒有設備，可以先告訴老師，詢問適合的課間練習方式與場地安排。
先選目標，再選課程
零基礎學咖啡，第一門課怎麼選？
同樣是學咖啡，體驗興趣、準備考照與開店營運，需要的課程深度不同。 你可以先從下面四種情況，找出最接近自己的方向。
先從 3 小時拉花體驗開始
適合還在確認興趣、想親手接觸義式咖啡與奶泡的初學者。 先體驗操作與練習的感覺，再決定是否銜接完整的義式咖啡師課程。
體驗課不是 SCA 證照課程； 它的重點是入門實作與認識自己的學習興趣。
查看拉花體驗內容與日期 →把萃取、奶泡與吧台流程一起學
如果你想往咖啡師工作或義式咖啡館經營發展，可了解 SCA Barista Skills。 課程將磨豆、濃縮萃取、牛奶打發、拉花與出杯流程串在一起。
已有操作經驗，也可以先諮詢適合的級別，避免只用課程名稱判斷難度。
了解 SCA 義式咖啡師課程 →建立能重複操作的沖煮方法
SCA Brewing 適合想理解研磨、粉水比、水溫與萃取差異的學員。 把感覺與數據連起來，學習判斷一杯咖啡為什麼需要調整。
探索 SCA 手沖咖啡課程 →依照店型，安排烘焙與感官進修
以義式為主的店型，可先把義式出杯流程練穩； 以手沖為主，則先建立沖煮與風味判斷。 確定需要自烘豆，再安排烘焙與感官訓練。
開店準備還包括設備、菜單、成本與人員訓練。 先說清楚你的店型與時間表，再規劃課程組合。
從證照學習，走向日常操作
準備開咖啡館，義式與手沖課程能幫你練什麼？
SCA 是 Specialty Coffee Association（精品咖啡協會）。 選擇系統化課程的價值，在於建立可練習、可比較與可修正的操作方法。 對準備開店的人來說，除了考核，也要重視每天的出杯品質與工作流程。
SCA 義式咖啡師：從拉花到出杯流程
拿鐵的圖案只是其中一環。 從磨豆設定、濃縮萃取，到牛奶打發、融合與注入， 學習每個環節如何影響味道與外觀。
- 依萃取狀態調整研磨與配方。
- 練習奶泡質地與基本拉花控制。
- 認識吧台工作動線與穩定出杯的方法。
SCA 手沖咖啡：把風味與數據連起來
透過粉水比、研磨、水溫與注水方式的比較，理解沖煮變因。 再搭配 TDS（濃度）與萃取率觀念，練習有依據地修正風味。
- 了解沖煮參數如何影響咖啡表現。
- 把品飲感受與萃取判斷連在一起。
- 建立能重複操作的手沖流程。
從一個操作問題，練習找出原因
例如拉花線條不清楚時，可以先觀察奶泡質地、融合與注入方式； 手沖風味不穩定時，則把粉水比、研磨與注水方式記下來，再比較調整結果。 把問題拆開練習，才能逐步知道下一杯要改哪裡。
認識老師，也看看學習環境
在高雄鳳山，與桑卓一起建立咖啡判斷能力
桑卓 Alessandro／Alex Lu為學院創辦人與 SCA 咖啡認證課程講師， 累積超過 30 年的咖啡、餐飲與教學現場經驗。 教學連結萃取、風味與服務流程，幫助學員理解每個操作選擇的原因。
想了解授課背景，可閱讀 桑卓的完整經歷與專業資格 ；介紹頁也提供 SCA 專業文憑及講師授權的公開查驗連結。
想先看看現場，可透過 LINE 預約參觀， 了解教室、設備與課程安排，再評估適合自己的學習方式。
報名前先了解
高雄 SCA 咖啡師證照與費用常見問題
完全沒有咖啡經驗，適合哪種課程？
想先確認興趣，可從 3 小時拉花體驗開始； 若想建立更完整的咖啡觀念，可了解 SCA 入門課程 。 已確定想往義式咖啡師方向發展，也可以先諮詢 Barista 初級或初中級的安排， 讓老師依你的基礎協助選課。
SCA 證照課程費用多少？包含考試與材料嗎？
義式與手沖初級＋中級各為 NT$27,800， 烘焙初級＋中級優惠價為 NT$32,000； 3 小時拉花體驗為 NT$1,985，感官課程依級別與當期方案確認。
義式課程頁註明含官方註冊與考證服務。 各模組的材料、課間練習、考試、證書及補考費用範圍不同， 請於報名前依所選班別逐項確認。
SCA 證照考試通過率高嗎？
考核結果取決於你對課程內容的掌握與實際表現。 學院採 2–8 人小班制，透過實作與老師回饋協助準備； 課程學習與認證考核仍需分開看待，完成上課不代表自動通過考試。
報名前可先確認所選模組與級別的考核方式、練習安排， 以及未通過時的補強與補考說明。
拉花體驗與 SCA 義式證照班，有什麼差別？
拉花體驗是一堂 3 小時的入門實作，適合先接觸奶泡與拉花。 SCA 義式咖啡師課程涵蓋較完整的磨豆、萃取、牛奶與吧台流程， 並依所選級別安排認證考核。體驗課本身不等於取得 SCA 證照。
拉花體驗學費可 100% 折抵後續 SCA 義式咖啡師課程； 適用班別與折抵方式，請於報名前確認。
考 SCA 咖啡證照要多久？上班族可以安排嗎？
依模組、級別與班別而不同。 義式與手沖課程頁目前列出一週一堂、共 8 週； 烘焙為 8 堂，若有跳週，整段上課期間會不同。 完成課程與取得認證的時間也要分別確認，認證仍依考核與相關作業安排。
上班族可以先提供固定休假與可上課時段，由學院協助確認梯次； 正式安排以報名前確認的課表為準。
家裡沒有咖啡機，兩堂課之間可以怎麼練習？
可先整理課堂筆記、操作順序與配方紀錄，並把遇到的問題記下來。 義式萃取與打奶泡仍需要相應設備，請先告知老師你的器材條件， 討論可行的練習安排。
若需要到校使用器材，請先詢問可使用的時段、預約方式與是否另有費用， 讓練習安排與預算一起確認。
上課地點在哪裡？可以預約時間嗎？
上課地點位於高雄市鳳山區青年路二段 216 巷 1 號。 各課程有不同梯次；如果現有日期不合適，可加入 LINE 提供你的可上課時段， 再由學院確認班別與安排。
想開咖啡館，需要一次報完所有課程嗎？
不需要。先根據店型安排核心能力： 以義式飲品為主，可先了解 Barista； 以手沖為主，先了解 Brewing。 決定自烘豆或加強選豆判斷後，再安排 Roasting 與 Sensory， 並保留練習與消化的時間。
讓夢想落地，從一杯好咖啡開始
把你的目標告訴我們，一起安排第一門課
加入 LINE 時，可以先告訴我們三件事： 你的咖啡經驗、想學的方向，以及可上課時段。 若有開店計畫，也歡迎說明預計店型與準備時間。 學院會協助確認課程、費用與梯次，確認報名方式後再完成後續流程。
桑卓咖啡研究學院 Alessandro Coffee Academy
上課地點：高雄市鳳山區青年路二段 216 巷 1 號
聯絡電話：07-7808089
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