一、你還是咖啡小白，但腦海裡已經有自己的咖啡館畫面了嗎？

也許你已經想像過很多次——
在屬於自己的咖啡館裡，燈光溫暖、音樂柔和，你站在吧檯後，熟練地萃取 Espresso， 為客人拉出一顆漂亮的愛心或鬱金香，聽見他們說：「這杯真的好好喝。」

但拉回現實，現在的你可能：

• 還只會按膠囊機的開關，自稱「咖啡小白」；
• 每天滑手機、一直搜尋「咖啡課程」、「咖啡師證照費用」，看到一堆資訊卻越看越迷惘；
• 腦中已經有店名與風格，卻不知道第一步到底該報名哪一堂課。

如果你心裡已經默默對自己說過很多次：「有一天，我想開一家自己的咖啡館。」 那麼，這一頁，就是要幫你把那句「有一天」，變成「今年可以開始的一條具體路線」。

桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）想告訴你： 開咖啡館，不是只有天份好或很會美編的人才做得到，而是任何願意踏出第一步的人，都可以透過系統化訓練走完的一段路。

二、為什麼想開店，比起先買機器，更該先選對「咖啡課程」與「咖啡師證照」？

在國際精品咖啡的標準裡，咖啡不是靠天份，而是靠系統化訓練。 對想開店的人來說，比起先決定買哪一台義式機、更重要的是：

• 你能不能穩定煮出「每天都一樣好喝」的咖啡？
• 當今天咖啡變酸、變苦、沒萃出甜感時，你是否知道要調整什麼？
• 未來你教員工時，有沒有一套標準可以複製，而不是「憑感覺」？

這正是國際精品咖啡協會 SCA（Specialty Coffee Association 國際精品咖啡協會）的 Coffee Skills Program（咖啡技能體系）與咖啡師證照存在的價值。

主要模組包括：

Barista Skills（義式咖啡師） Brewing Skills（咖啡沖煮萃取） Roasting Skills（烘豆師） Sensory Skills（感官杯測）

對想開咖啡館的你來說，咖啡師證照（Barista Certificate 咖啡師證照）不只是掛在牆上的一張證書，而是：

• 用「國際共同語言」理解咖啡，與烘豆師、器材商、咖啡農對話時更有底氣；
• 讓吧檯營運有標準可依循，不靠運氣與口耳相傳；
• 讓顧客知道：你不只是愛喝咖啡，而是有完整專業背景的店主。

桑卓咖啡研究學院由 SCA AST（Authorized SCA Trainer 授權講師） 與 Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）親自授課， 不只是幫你「考過」，而是幫你把「會考」變成「會做」， 讓你在未來自己的店裡，每一天都用得上所學。

三、咖啡師證照費用怎麼算？一次說清楚你要準備的投資

很多準備開店的學員，一來就問：「老師，我如果要拿咖啡師證照，大概要準備多少預算？」 以下是目前在台灣常見的 SCA 課程與咖啡師證照費用概念（實際仍以當期課程公告為準）：

※ 上述金額為參考範圍，實際費用依桑卓咖啡研究學院當期課程公告為準。 關鍵不是「花多少錢」，而是這筆咖啡師證照費用，能不能幫你少走冤枉路、降低開店試錯成本。

四、為什麼選擇桑卓咖啡研究學院？體驗班學費可 100% 折抵 SCA 義式咖啡師學費

很多學員一開始會擔心：「我現在還是咖啡小白，一開始就投入幾萬塊讀 SCA 證照會不會太冒險？」

所以，桑卓在高雄設計了一條「風險最低，又能最快看見成長」的路線：

• 先用小額體驗課，確認自己真的喜歡站在吧檯後的感覺；
• 再用 SCA 國際證照課程，把開店所需的專業基礎一次打好。

我們提供：
基礎入門體驗班學費，100% 折抵 SCA 義式咖啡師（SCA Barista Skills）學費。
也就是說，你先用體驗班「試水溫」，如果真的決定踏上專業之路，這筆學費不會浪費，而是全數抵用在正式證照課程中。

對正在觀望的你來說，等於：

• 心理壓力更小，不用一次就跳到高金額；
• 總學習成本更精準，知道每一筆費用是為開店鋪路；
• 有時間確認「自己是否真的想走專業咖啡這條路」。

五、從咖啡小白到開店老闆：四階段學習路線（實戰版）

六、你可能正在擔心的三件事：時間、錢、學不會

1. 我工作很忙，真的有時間嗎？

桑卓咖啡研究學院提供可預約的個人化咖啡課程時段， 你可以依照自己的工作班表與生活節奏，調整上課時間，而不是被制式的課表綁死。

2. 咖啡師證照費用看起來不便宜，我真的負擔得起嗎？

與其在開店後，用錯誤的萃取與錯誤的設備投資，一次次「用店租與原物料在交學費」， 不如在開店前，用系統化的咖啡課程與咖啡師證照，幫自己避開多數新手常犯的錯。

更重要的是：基礎入門體驗班學費，可以 100% 折抵 SCA Barista Skills（義式咖啡師）證照學費。 這讓你可以先小額試水溫，確認自己真的喜歡，再決定是否向前邁進。

3. 我是完全咖啡小白，會不會跟不上？

這其實是桑卓最擅長處理的事。 由 SCA AST 授權講師與 Q Grader 師資團隊，以「聽得懂的語言＋看得見的示範＋反覆實作練習」， 從看不懂萃取，到能自己調整咖啡風味，我們會一步一步陪你走過。

七、別再等「有一天」了，把夢想咖啡館排進「今年的計畫」裡

如果你已經開始搜尋「咖啡課程」、「咖啡師證照」、「咖啡師證照費用」， 其實代表你已經踏出了第一步——你正在為自己的夢想，認真蒐集資訊。

下一步，就讓桑卓咖啡研究學院陪你： 把「資料」變成「行動」， 把「行動」變成「專業」， 把「專業」變成你心中那一間，真正存在的咖啡館。

你可以這樣開始：

• 先從入門體驗課或拉花體驗課，確認自己是否喜歡站在吧檯後；
• 接著規劃一年內的學習藍圖：Barista Skills（義式咖啡師）、Brewing Skills（咖啡沖煮萃取）、Sensory Skills（感官杯測）；
• 再與我們討論你的開店目標，由專業講師幫你微調最適合你的學習順序與步調。

你不必再等「有一天我準備好再說」， 因為準備本身，就是一個可以被設計出來的過程。

從今天開始，讓自己不只是喜歡喝咖啡的人， 而是能用專業、用態度、用一間咖啡館，好好回應自己人生理想的那個人。