一、退休後的你，值得一間專屬自己的咖啡館

也許你已經退休，人生進入可以慢下來的階段。早上不再被打卡追著跑，但心裡始終有個畫面——自己的小咖啡館、熟悉的常客、窗邊的陽光、手中那杯有拉花的拿鐵。

很多人會問：「咖啡師有哪些證照？」「我沒有經驗，真的能成功嗎？」「這個年紀再學會不會太晚？」事實上，退休後反而是最適合開咖啡館的時機——你有生活歷練、有時間深度學習，更懂得『慢』的價值。

只要有系統的學習與專業陪伴，就算是咖啡小白，也可以穩穩踏上創業之路。位在高雄的 桑卓咖啡研究學院 Alessandro Coffee Academy ，就是專為「想退休後有悠閒咖啡生活，甚至開一間自己的店」而設計的 高雄咖啡課程：

• 從輕鬆好玩的 咖啡拉花課程 / 拉花課程 入門；
• 一路銜接到具國際認證的 咖啡師證照課程（SCA Barista Skills 義式咖啡師技能）；
• 搭配咖啡產業分析與創業輔導，替你把夢想變成真正可執行的計畫。

二、咖啡師有哪些證照？先認識 SCA 國際證照與 Barista Skills 義式咖啡師

若你是以「開店營運」為目標，又希望證照是全球通用、國際認可，那就一定要認識 SCA（Specialty Coffee Association 精品咖啡協會）國際證照。

1. SCA Coffee Skills Program（咖啡技能認證）

SCA 是全球精品咖啡產業中最具公信力的專業組織之一，其 Coffee Skills Program 涵蓋：

• Barista Skills（義式咖啡師技能）
• Brewing（濾泡咖啡萃取）
• Sensory Skills（感官杯測）
• Green Coffee（咖啡生豆）
• Roasting（烘焙）
• Introduction to Coffee（咖啡概論）

其中，Barista Skills（義式咖啡師技能模組），就是你在吧台後，從事義式咖啡、牛奶打發、拉花與日常營運的核心能力，也是退休後想開咖啡館最實用的 咖啡師證照課程。

2. Barista Skills 三個級別：Foundation / Intermediate / Professional

Barista Skills 依程度分為三個等級：

• Barista Skills Foundation（初級）
  入門了解咖啡與義式萃取、奶泡打發、基本拉花技巧，學會正確操作磨豆機與義式咖啡機，建立「一杯好咖啡」的基礎概念。
• Barista Skills Intermediate（中級）
  深入理解咖啡產區、品種、處理法對風味的影響，系統化調整咖啡粉量、研磨度、時間、水質，提升拉花穩定度與工作流程效率，加入服務與基礎營運思維。
• Barista Skills Professional（高級）
  為具豐富實務經驗、想擔任吧台主管或負責人而設計，深入咖啡科學、菜單設計、團隊管理與高階拉花與飲品設計。

對於退休後想開咖啡館的人來說，Foundation + Intermediate 的組合，就足以打下非常扎實的吧台與開店基礎。

三、從 3 小時體驗到專業咖啡師：咖啡拉花課程 / 拉花課程學習路徑

很多退休學員會說：「我想先試試看，自己到底適不適合站在吧台後面。」因此，桑卓咖啡研究學院特別設計了 階段式學習路徑，讓你從好玩、零壓力開始，再走向專業。

Step 1：3 小時咖啡拉花體驗班——好玩、放鬆，先愛上拉花

《3 小時了解咖啡拉花基礎技巧｜咖啡拉花課程｜咖啡拉花體驗班》價格：NT$1,985
課程網址： 3 小時了解咖啡拉花基礎技巧｜咖啡拉花課程｜咖啡拉花體驗班

這堂 咖啡拉花課程 / 拉花課程 特別適合：

• 完全零基礎、剛退休，只想先體驗看看是否喜歡咖啡吧台生活；
• 想在家裡做出有拉花的拿鐵，讓生活更有儀式感；
• 暫時不急著開店，但希望未來保留這個可能性。

課程內容聚焦在：

• 認識義式咖啡與牛奶發泡原理；
• 基礎手感建立：手把拿法、注奶節奏與高度控制；
• 入門圖案：心形、簡單花朵等基本拉花；
• 正確站姿與吧台操作習慣，從第一天就用對方式練習。

這不只是技巧課，而是幫你確認「我真的喜歡在吧台後面」的第一步。

Step 2：銜接 SCA Barista Skills（義式咖啡師技能）證照課程

如果在體驗課後，你發現自己真的很享受練習拉花，也喜歡與人分享咖啡，那就可以進一步銜接 SCA 國際義式咖啡師 咖啡拉花師證照課程（初級 + 中級｜價格：NT$27,800）。

更棒的是，體驗課程學費可 100% 折抵 SCA 課程學費，並附創業諮詢，也就是說你可以用最輕鬆、最小成本的方式試水溫，再決定是否往創業方向前進。

四、高雄咖啡課程專為創業開店設計：一週一堂課，讓退休生活不忙亂又不空虛

很多退休學員擔心課程太密集、壓力太大，或擔心自己跟不上。桑卓咖啡研究學院的 高雄咖啡課程，特別為退休族群與上班族設計： 一週一堂課，深度學習、不填鴨式教學。

為什麼一週一堂課，反而更適合想開店的你？

• 有時間練習與消化
  每堂課之間有整整一週的練習空檔，讓你把課堂所學變成自己的手感與經驗，而不是考完就忘。
• 不打亂你的退休步調
  無需連續好幾天緊湊上課，旅行、家庭、運動與興趣可以與學習並行，生活節奏更自在。
• 每週一次面對面調整與提問
  有時間遇到問題、卡住，再帶回教室向老師請教，學習節奏更貼近未來真實開店的步調。

這樣的上課設計，不是為了「快速拿證照」，而是為你準備好未來站在吧台時的每一個細節。

五、不只是咖啡拉花課程：結合咖啡產業分析的咖啡師證照課程，專為創業者設計

多數咖啡課程只教你怎麼煮、怎麼拉花，但當你真的準備開店時，遇到的挑戰其實是：

• 商圈裡已經有很多咖啡館，我的定位是什麼？
• 我要賣什麼價位？我的客群在哪裡？
• 我喜歡拉花，但怎麼把它變成穩定的營收？

因此，桑卓咖啡研究學院在 咖啡師證照課程 中，特別加入咖啡產業分析與創業輔導內容。

1. 咖啡產業分析與創業輔導

• 解析台灣與高雄咖啡市場的現況與趨勢；
• 區分連鎖、自家烘焙、精品獨立咖啡館等不同商業模式；
• 協助你思考自己想開的店型與目標客群；
• 用實際案例說明「客群、產品、價格、位置、行銷」如何互相影響。

2. 把感官與統計工具用在「賺得到錢的產品」上

課程中導入 Sensory（感官）訓練思維與簡易統計工具，不只是為了考試，而是幫你：

• 聽得懂客人如何形容咖啡風味；
• 用系統方式測試不同配方、烘焙度與奶香組合；
• 找出「市場喜歡、你也喜歡做」又有利潤的產品組合。

3. 異界聯盟與職涯引薦：你不是一個人開店

桑卓咖啡研究學院長期與台灣多個餐飲品牌合作，並結合「異界聯盟」概念：

• 媒合甜點、餐酒、歐洲進口食材、旅宿等不同產業，創造聯名與合作機會；
• 開啟更多行銷通路與曝光機會，提升營業額；
• 提供畢業學員職涯引薦與創業資源連結。

六、為什麼選擇桑卓咖啡研究學院？——13 個關鍵優勢

選擇哪一間高雄咖啡課程，將大幅影響你未來開店的穩定度與專業度。以下是桑卓咖啡研究學院的 13 個關鍵優勢：

• 國際雙系統導師：SCA Authorized Trainer 與 Q Grader 雙重資格，擁有超過 30 年咖啡與餐飲實戰經驗。
• 一週一堂課，深度學習：花更多時間陪伴學員，不以填鴨式快速課程為目標。
• 體驗課程學費折抵：3 小時咖啡拉花體驗課學費可 100% 折抵 SCA 課程，並附創業諮詢。
• 課程結合行銷與感官流程：不只是會杯測，更能洞悉顧客需求、精準開發產品並提升銷售量。
• 建立餐飲界人脈：8–12 週上課時間，讓同學有足夠時間深入認識彼此，拓展人脈圈。
• 小班制教學（1–4 人）：確保每位學員都獲得「手把手」指導，對零基礎與退休學員特別友善。
• 多元課程選擇：從入門級咖啡拉花體驗班到進階專業 SCA 課程，滿足不同需求。
• 異界聯盟：媒合不同產業聯盟，創造更多行銷通路與曝光機會。
• 職涯引薦：與多個餐飲品牌合作，提供畢業後就業與合作機會。
• 考前模擬與高通過率：含線上考試模擬題、實體機台練習，累積出超高證照通過率。
• 無隱藏費用：學費已含官方註冊與考證服務，無額外隱藏加價。
• 頂級商用級設備：使用 SLAYER 咖啡機、折射儀（Refractometer）、電導率儀（Conductivity Meter）等專業設備。
• 舒適如歐洲宮廷的環境：在優雅空間中學習，彷彿提前走進自己的夢想咖啡館。

七、陪伴式教學：畢業後，我們依然是你背後強大的資源

對桑卓咖啡研究學院來說，你不是「上一門課的學生」，而是「準備展開第二人生的夥伴」。因此，我們強調的是 陪伴式教學：

• 課程期間：小班制反覆示範與實作練習，搭配課後練習時段與問題解答，讓技巧變成你的肌肉記憶。
• 結業之後：開店前可以與老師討論菜單與風味調整，設備選擇與動線配置也有實務經驗分享。
• 長期連結：若有異界聯盟活動或合作機會，也優先邀請學員參與，成為資源與人脈持續成長的一部分。

你可以把這裡視為：一個集結咖啡專業、創業諮詢、人脈與資源共享的平台。

八、給退休後想開咖啡館的你：三步驟行動指南

如果你看到這裡，心裡已經有點小激動，那就讓我們把夢想變成具體行動。

第 1 步：先從 3 小時咖啡拉花體驗開始

報名 《3 小時了解咖啡拉花基礎技巧｜咖啡拉花課程｜咖啡拉花體驗班》（價格：NT$1,985）
課程網址： 3 小時了解咖啡拉花基礎技巧｜咖啡拉花課程｜咖啡拉花體驗班

用最輕鬆的方式，確認自己是否真的愛上這樣的咖啡生活。

第 2 步：銜接 SCA 國際義式咖啡師 咖啡拉花師證照課程

報名 「SCA 國際義式咖啡師 咖啡拉花師證照課程｜初級 + 中級（價格：NT$27,800）」
課程網址： https://www.alessandrocoffeeacademy.com/sca-barista/

打好義式咖啡、拉花、奶泡與工作流程的專業基礎，讓你未來開店更有底氣。

第 3 步：與老師一起討論你的「退休咖啡館計畫」

透過課程中的產業分析與創業輔導，與講師一起評估你想開的店型、預算與時間表，把模糊的夢想轉化為清楚的藍圖與行動步驟。