你現在，可能正握著一杯便利商店咖啡，邊喝邊想：「如果有一天，這杯咖啡是出自我自己的咖啡館，那有多好？」同時，腦中也浮現一連串問號——

• 「我完全是咖啡小白，可以去上咖啡師證照課程嗎？」
• 「咖啡師證照多少錢？會不會很貴，考不過又浪費？」
• 「咖啡拉花課程真的有用嗎？還是只是好玩？」
• 「如果想在高雄開咖啡館，到底該從哪一堂課開始？」

如果你也有以上疑問，這篇就是專門為你——準備踏出第一步、卻還有點不安的未來咖啡館老闆——所寫的指南。

在高雄的桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy），我們用 專為創業設計的高雄咖啡課程、扎實的 咖啡師證照課程與咖啡拉花課程（拉花課程），陪伴一位又一位原本「完全不懂咖啡」的學員，走上開店之路，真正把夢想變成現實。

你不需要一開始就很厲害，你只需要願意開始；剩下的，我們和你一起走。

一、為什麼「咖啡師證照課程」，是你創業藍圖的第一塊拼圖？

很多人以為，考咖啡師證照只是「拿一張證書好看」。但在國際體系裡，例如 SCA（Specialty Coffee Association｜精品咖啡協會） 的 Barista Skills（咖啡師技能）課程，不只是證書，更是一套幫你「系統化重建觀念」的工具。

對想開店的你來說，咖啡師證照課程有幾個關鍵價值：

• 把感覺變成專業標準：不再只靠感覺，而是用國際標準理解 Espresso（義式濃縮）、Milk Steaming（打奶泡）、Latte Art（拉花）與 Workflow（工作流程）。
• 未來員工訓練有 SOP：當你開店後要帶新人，不再只能說「你照我做」，而是有清楚、可複製的教學流程。
• 建立顧客與合作夥伴的信任感：一張全球通用的國際證照，不只是「喜歡咖啡」的象徵，而是專業與實力的背書。

在高雄這樣競爭激烈的咖啡市場裡，光有熱情是不夠的。你需要的是——結合理論、實作、產業分析與行銷的完整方案，而這正是桑卓咖啡研究學院設計 咖啡師證照課程的核心。

二、咖啡師證照多少錢？用對方式，學費就會變成你開店的「起始資本」

很多準備創業的學員，第一個問題都是：「老師，那咖啡師證照多少錢？」

在桑卓咖啡研究學院，我們把「投入成本」與「實際回報」一起設計，讓你每一分學費，都是為了未來開店打底，而不是只買一段上課回憶。

目前兩個關鍵課程與學費如下（以官網資訊為準）：

1. 3小時了解咖啡拉花基礎技巧｜咖啡拉花課程｜咖啡拉花體驗班

課程價格：NT$1,985

課程網址：
3小時了解咖啡拉花基礎技巧｜咖啡拉花課程｜咖啡拉花體驗班

這是一堂專為「完全零基礎」設計的入門咖啡拉花課程（拉花課程），讓你在 3 小時內，用親手實作的方式，真正摸懂 Espresso 與奶泡的關係。你會發現：拉花不是「天份」，而是可以被拆解、被練習的技術。

2. SCA國際義式咖啡師 咖啡拉花師證照課程｜初級 + 中級

課程價格：NT$27,800

課程網址：
SCA國際義式咖啡師 咖啡拉花師證照｜初級+中級

這是銜接你從「咖啡愛好者」到「專業咖啡師」與「未來咖啡館老闆」的關鍵課程。課程內容對應 SCA 國際標準，從 Espresso 理論、咖啡萃取、Milk Science（奶泡科學）、Latte Art（拉花）、Workflow（工作流程）與 Service，到日常營運與成本概念，一次打好基礎。

當你把這些費用視為「創業投資」而不是「單純上課花費」，你會發現——只要未來你的咖啡館每天多賣幾杯拿鐵，這些投入就會被一次次回收回來，還會持續為你帶來獲利。

三、專為開店設計的高雄咖啡課程：不是學興趣，而是學會經營一間店

市場上有很多咖啡課程，只教你怎麼拉一顆漂亮愛心，卻沒有告訴你：開店之後，怎麼讓這顆愛心變成穩定客源與營業額。

桑卓咖啡研究學院在高雄所設計的咖啡課程，有一個明確目標：

我們的課程結合：

• 咖啡產業分析：從台灣市場現況、客群輪廓、競品型態，到高雄在地商圈特性，帶你看懂：不是只有「咖啡好喝就會有人來」。
• 創業開店輔導：協助你一步步思考：開店預算、選品策略、風味定位、客單價設計、動線與吧台配置。
• SCA 國際義式咖啡師課程（SCA Barista Skills｜咖啡師技能）：用國際標準把你的實作能力「校正」到專業水準，讓你未來無論自己開店，或進入精品咖啡市場工作，都有穩固基礎。

這不是單純「玩票性質」的咖啡課程，而是一套專為創業開店設計的高雄咖啡課程。

四、一週一堂課的深度學習：不是填鴨，而是讓你真的學會

很多人上過那種「兩天衝完一張證照」的課程，結果：

• 上課當下很熱血，但一回家，全忘光
• 課表排得滿滿，卻沒有時間消化和練習
• 實際遇到客人與營運情境，完全不知道如何應用

所以在桑卓咖啡研究學院，我們刻意採用： 「一週一堂課」的節奏設計：

• 每週只上一堂深度課程，當週專注在某一主題（例如 Espresso 萃取、奶泡與拉花、工作流程、感官與杯測、產業分析與產品設計⋯⋯）。
• 中間有完整一週時間，讓你在家或工作之餘慢慢練習與消化，帶著問題回到下一次課堂。
• 老師不是「講完就結束」，而是會根據每位學員實際練習狀況，調整教學節奏與重點。

對一邊上班、一邊準備咖啡創業的人來說，這樣的安排特別友善：你不需要請一大段假，也不需要一口氣吸收過量資訊，而是讓咖啡真正變成融入生活的一部分。

五、小班制 1–4 人，讓咖啡拉花課程真的「拉在你手上」

你可能也上過那種「20 人一起擠在吧台前」的課程，輪到你實際操作時，只剩下幾分鐘；看起來很熱鬧，卻很難真正學會。

桑卓咖啡研究學院堅持——每班僅 1–4 人小班制。

• 老師看得見你每一次拉花的手勢與細節，能立刻調整。
• 你不會只是「站在後面看」，而是反覆親手練習。
• 你不理解的地方，可以直接問到懂，而不是「下課再自己 Google」。

再加上我們使用頂級商用級設備：

• SLAYER 義式咖啡機
• Refractometer（折射儀）
• Conductivity Meter（電導率儀）

讓你從一開始就用開店等級的工具練習，而不是玩具機器。所以在這樣的小班咖啡拉花課程與咖啡師證照課程裡，你學會的不是一兩個漂亮圖案，而是一套可以帶進未來店裡的實戰能力。

六、課程總覽：從 3 小時咖啡拉花體驗，到 SCA 咖啡師證照課程

（一）3 小時咖啡拉花課程｜咖啡拉花體驗班——給完全小白的第一步

這堂課，特別適合：

• 正在考慮未來是否要開咖啡館，想先「試試水溫」。
• 喜歡拉花，但還搞不清楚 Espresso、奶泡、手勢之間的關係。
• 對自己沒有信心，覺得「我手很笨，應該學不會吧？」

在 3 小時裡，我們會帶你：

• 認識 Espresso 基礎原理：讓你知道一杯好的義式濃縮，應該長什麼樣子、嚐起來如何。
• 拆解奶泡與牛奶：Milk Science（奶泡科學），包括溫度、泡沫細緻度與質地。
• 手把手帶你完成第一顆拉花：從最經典的 Heart（愛心）開始，讓你親手在杯面畫出自己的第一個圖案。

這堂咖啡拉花課程，不是要你「馬上變成大師」，而是讓你親身感受——原來拉花是可以被理解、被拆解、被反覆練習的技術；原來小白也可以，真的有機會站在自己的吧台前。

課程網址：
3小時了解咖啡拉花基礎技巧｜咖啡拉花課程｜咖啡拉花體驗班

（二）SCA 國際義式咖啡師 咖啡拉花師證照課程（初級 + 中級）——從咖啡師到未來店主

如果你已經確定：「我想要往咖啡這條路走下去。」那這門 SCA Barista Skills（咖啡師技能）課程，就是幫你接上「專業人士」與「創業者」身份的橋樑。

課程重點包括：

• Espresso Fundamental（義式濃縮基礎）：從研磨度、粉量、萃取時間、萃取比例，到如何用感官與數據（包含 Refractometer 折射儀）評估萃取品質。
• Milk Steaming & Latte Art（打奶與拉花）：學會穩定打出絲絨般奶泡，並熟練基本圖案（Heart、Rosetta、Tulip），將來可以延伸成自己風格的拉花設計。
• Workflow & Efficiency（工作流程與效率）：吧台動線、多人同時出單、清潔與衛生標準，這些都是未來開店時維持品質與速度的關鍵。
• Sensory Skills（感官技能）：透過感官流程與簡易統計工具，讓你不只是會「喝」，而是能聽懂顧客回饋、設計出更受市場歡迎的產品。
• 創業視角與營運思維：結合你想開的店型，討論成本結構、定價策略、菜單設計與產品組合，讓咖啡師證照課程不只是考試，而是創業模擬。

課程還包含 SCA 線上考試專屬模擬題複習、實作演練與考前重點複習，這也是為什麼桑卓咖啡研究學院的學員，擁有超高證照通過率——不是因為考題簡單，而是因為老師花更多時間陪你練習，把每一個知識點都變成你「真的做得出來」的技能。

課程網址：
SCA國際義式咖啡師 咖啡拉花師證照｜初級+中級

七、選擇桑卓咖啡研究學院的 15 個關鍵理由（幫你從小白走到專業）

為什麼這麼多想創業開店、或準備轉職咖啡產業的同學，最後選擇了位於高雄的桑卓咖啡研究學院？

以下 15 個關鍵，就是你在決定咖啡拉花課程、拉花課程與咖啡師證照課程時最重要的參考：

• 國際雙系統導師：SCA AST（Authorized SCA Trainer｜授權講師）與 Q Grader（咖啡品質鑑定師）雙重資格，搭配 30+ 年餐飲與咖啡實戰經驗。
• 花更多時間陪伴學員：一週一堂課的設計，讓你有充足時間練習與吸收，而不是短時間大量塞資訊的填鴨式課程。
• 體驗課程學費折抵：3 小時咖啡拉花體驗班學費，可 100% 折抵後續 SCA 咖啡師證照課程。
• 課程結合行銷與感官流程：透過感官流程與統計工具，讓你不只是會杯測，更能洞悉顧客需求、精準開發產品並提升銷售量。
• 建立餐飲界人脈：8–12 週的上課時間，讓同學有足夠時間彼此認識，開啟未來合作機會。
• 小班制 1–4 人教學：老師真正看得到每一位學員，針對你的姿勢、技術與困難調整教學。
• 多元課程選擇：從 3 小時入門咖啡拉花體驗班，到 SCA Barista、Brewing、Roasting、Sensory 等專業課程一路銜接。
• 異界聯盟與行銷通路：媒合甜點店、餐酒館、設計品牌、選物店等異業合作，幫助你未來開店時有更多曝光與行銷機會。
• 職涯引薦資源：與台灣眾多餐飲品牌合作，提供畢業後轉職、就業的引薦管道。
• 考前模擬與完整輔考：包含 SCA 線上考試模擬題、實作演練與考前重點複習，大幅降低考試壓力。
• 超高通過率實績：因為我們專心陪你練習、解答每一個問題，而不是只「上完進度」。
• 無隱藏費用：課程已包含官方註冊與考證服務，沒有額外不透明收費。
• 頂級設備與專業工具：使用 SLAYER 義式咖啡機、Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）等專業器材。
• 全球通用的咖啡師證照：完成 SCA 咖啡師證照課程並通過考試後，持有全球精品咖啡圈認可的證照。
• 宮廷風格般的學習環境：教室以歐洲宮廷風格設計，每次上課都像走進一間精緻精品咖啡館。

八、陪伴式教學：畢業不是結束，而是我們關係的開始

在桑卓咖啡研究學院，我們常對學員說：「我們不是只陪你到拿到證書，而是陪你走到把夢想開成一間店。」

這句話，代表的是一種長期承諾——

• 畢業後，你在選咖啡機、磨豆機、設計菜單時，可以回來討論。
• 試營運期間遇到客訴、流程卡住、獲利不如預期時，可以一起拆解問題。
• 想升級設備、引進新豆或新產品線時，可以善用我們在產業中的人脈與資源。

真正好的咖啡教育，不是「教完一堂課」，而是「陪你長大」。

九、這些人，都特別適合來上我們的咖啡拉花課程與咖啡師證照課程

• 上班多年，心裡一直藏著一個「有一天我要開咖啡館」的夢。
• 目前在甜點店、麵包店或餐飲業工作，想把咖啡變成下一步升級的武器。
• 正在思考職涯轉換，希望從辦公室轉向更有溫度、可以與人互動的工作。
• 已經有一台家用義式咖啡機，卻總是拉不出滿意的咖啡與拉花。
• 家人支持你開店，但你希望先用更理性的方式評估與準備，而不是只憑一股衝動。

即使你現在完全是咖啡小白，只要你願意開始學習，我們都很樂意陪你從第一杯 Espresso、第一顆拉花開始，一步步往「咖啡館老闆」的角色前進。

十、從一堂課，走向一間店：你的下一步，可以這樣開始

如果你看到這裡，心裡有一點點悸動，那代表——你對自己的咖啡夢，其實早就有答案了。

你可以這樣開始：

1. 先報名 3 小時咖啡拉花課程（咖啡拉花體驗班）：親手體驗拉花與義式咖啡的世界，確認自己是否真的喜歡這條路。
   課程網址： 3小時了解咖啡拉花基礎技巧｜咖啡拉花課程｜咖啡拉花體驗班
2. 確定自己真的想往前走，就把體驗班學費折抵到 SCA 國際義式咖啡師 咖啡拉花師證照課程（初級 + 中級）：開始一週一堂課的深度學習，為未來開店打下扎實基礎。
   課程網址： SCA國際義式咖啡師 咖啡拉花師證照｜初級+中級
3. 在課程期間，好好運用老師的經驗與資源：把你的夢想店型、產品方向、開店時間表，一步一步具體化。

如果你準備好了，也歡迎先逛逛我們的官網，了解更多課程與學習路徑規劃：
官網： https://www.alessandrocoffeeacademy.com/

開一間咖啡館，不是少數天才的專利，而是願意一步步準備的你的權利。

咖啡小白也可以成功創業。從一杯你親手拉出的拿鐵開始，桑卓咖啡研究學院，在高雄等你。