歐式的上課環境
讓你不用出國，
就有如置身在歐洲的氛圍。
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讓你不用出國，就有如置身在歐洲的氛圍。
頂級專業的咖啡器具
多種不同的專業器具，讓學員認識更多器具。
專業又有趣的課程
讓上課變成是生活中得期待
義式咖啡師｜咖啡拉花證照課程
歐式的上課環境｜讓你不用出國，就有如置身在歐洲的氛圍。
一次擁有咖啡廳開業技能，快速實現您的夢想
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SCA咖啡永續發展管理師/認證課程
SCA BREWING
SCA Brewing 手沖萃取咖啡師證照課程
從水溫、研磨、粉水比到萃取判斷，學會用參數控制風味，而不是只靠感覺把咖啡沖完。
OPENING PRACTICE
八週扎實訓練，從小白到有信心開店
準備開店，不只是考一張證照。桑卓以一週一堂、2-8 人小班制，陪你把技術、流程與品質判斷慢慢練起來，讓學習真的連到未來的營業現場。
從研磨、注水到萃取判斷，把手沖做成能複製的品質體驗。
FOR WHO
想把手沖從好喝，學到能判斷
這門課適合想建立沖煮邏輯、準備 SCA Brewing 證照，或希望把日常手沖與吧台出杯穩定度補起來的人。
從零開始
想理解粉水比、研磨、水溫與時間，不再只照著網路配方沖。
準備證照
想建立 SCA Brewing 路線需要的基礎觀念與實作能力。
吧台穩定
想讓手沖出杯更穩，能說明風味差異，也能修正萃取問題。
開店準備
準備開店或升級品質，想把手沖流程、豆單與出杯標準整理清楚。
COURSE FACTS
先把課程重點看清楚
| 適合對象 | 咖啡初學者、想考 SCA Brewing 的學員、吧台人員、開店準備者。 |
|---|---|
| 上課形式 | 2-8 人小班制，老師能看見每位學員的手法、節奏與萃取判斷。 |
| 學習節奏 | 依實際開課安排，以能吸收、能練習、能修正為原則。 |
| 課程重點 | 沖煮參數、萃取率觀念、研磨調整、風味描述、穩定出杯與問題修正。 |
| 證照與考試 | SCA 證照與考試細節會依級別與開課安排說明，報名前可先諮詢確認。 |
CLASS DATES
近期開課日期
一週一堂，共 8 週。依你的生活節奏選擇合適班別，保留練習、消化與回來修正的時間。
每週日08:30~11:3007/12、07/19、07/26、08/02、08/09、08/16、08/23、08/30
每週二14:30~17:3007/28、08/04、08/11、08/18、08/25、09/01、09/08、09/15
每週五08:30~11:3008/07、08/14、08/21、08/28、09/04、09/11、09/18、09/25
每週六08:30~11:3008/15、08/22、08/29、09/05、09/12、09/19、09/26、10/03
每週日08:30~11:3008/30、09/06、09/13、09/20、09/27、10/04、10/11、10/18
每週二14:30~17:3009/01、09/08、09/15、09/22、09/29、10/06、10/13、10/20
每週四08:30~11:3009/17、09/24、10/01、10/08、10/15、10/22、10/29、11/05
每週六14:30~17:3009/19、09/26、10/03、10/10、10/17、10/24、10/31、11/07
每週一08:30~11:3009/28、10/05、10/12、10/19、10/26、11/02、11/09、11/16
每週日08:30~11:3010/11、10/18、10/25、11/01、11/08、11/15、11/22、11/29
日期不合適？個人化日期與其他梯次，請加 LINE 諮詢。
WHAT YOU LEARN
學的是萃取邏輯，不只是手沖姿勢
手沖不是把水倒完就好。穩定的咖啡需要知道每個變因如何影響風味，也要能在味道不對時找到修正方向。
沖煮參數
理解粉水比、研磨、水溫、注水節奏與時間怎麼共同影響萃取。
風味判斷
把酸、甜、苦、濃度與乾淨度說清楚，讓調整有依據。
穩定出杯
建立可重複的沖煮流程，讓日常練習與吧台出杯更一致。
WHY SANDRO
為什麼在桑卓學 Brewing
桑卓把 SCA 系統、感官判斷與現場吧台經驗放在同一個學習路徑裡，讓學員不是只背流程，而是能理解風味如何被做出來。
2-8 人小班
老師能近距離看手法、看節奏，也能即時修正每個人的盲點。
SCA 系統
用國際咖啡系統建立共同語言，讓學習不只停在個人經驗。
回到現場
把參數、風味與出杯品質連在一起，讓學完後能用在吧台與開店現場。
FROM ZERO TO CAFE
從小白到開店，這堂課帶你走完整段路
我們有非常多學員是為了開自己的店來上課——SCA手沖萃取咖啡師課程正是開店路徑中的 Stage 3：把每一杯的品質變得可複製。沖煮參數、萃取判斷與風味控制，就是你菜單品質的底層。
FAQ
常見問題
完全沒有手沖經驗可以上嗎？
可以。課程會從基礎參數與沖煮流程開始，重點是讓你建立可理解、可練習的判斷方式。
這門課只適合想考證照的人嗎？
不是。想把日常手沖變穩、想做吧台出杯、想為開店準備的人，也可以從 Brewing 課程建立基礎。
想學手沖咖啡，應該選這堂課嗎？
是。這堂課把手沖放在沖煮參數、萃取率與風味判斷的基礎上完整練習，是手沖與沖煮萃取的證照級課程。
準備開店的人，為什麼要學手沖與沖煮萃取？
手沖與沖煮品質是精品菜單的核心。把萃取參數與風味判斷練穩，開店後的品質才能每天複製。
如果不確定要選哪個級別怎麼辦？
可以先填寫課程表單或加入 LINE，讓我們依照你的經驗、目標與時間安排建議路線。
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把手沖學成能判斷的能力
如果你想知道自己適合從哪一個 Brewing 級別開始，可以先預約諮詢，讓我們依照你的目標安排路線。