咖啡師證照 × 高雄咖啡烘焙課程首選：
從 3 小時烘豆課到 SCA 烘豆課程，為創業開店打造自己的風味靈魂
想開咖啡館，不只要會沖咖啡，更要懂得掌握烘焙、風味與成本。
從 3 小時烘豆課程入門體驗 到 SCA 國際咖啡烘焙證照課程（SCA 烘豆課程，入門基礎初級＋中級），
結合 SCA Sensory（咖啡感官課程）與 SCA CVA（Coffee Value Assessment 咖啡價值評估），
專為咖啡廳創業與烘豆師打造。
專為「創業開咖啡館」設計的高雄咖啡烘焙課程，而不是純興趣班
你不只是想學烘豆，而是要讓未來的咖啡館，擁有自己穩定又有記憶點的風味靈魂。
從咖啡產業角度出發，不只是把豆子烤熟
對準備開店的你來說，真正重要的不是「能不能烤一鍋豆」，而是：
- 如何選擇產區與處理法，設計出自己店裡的主力配方豆？
- 如何在烘焙曲線、顏色與發展時間之間取得平衡，讓風味穩定再現？
- 如何用專業語言與 Green Coffee（咖啡生豆）供應商溝通品質與價格？
- 如何在風味與毛利之間找到長期可持續的商業模式？
桑卓咖啡研究學院的高雄咖啡烘焙課程，從課程設計就鎖定 「咖啡廳創業與品牌主理人」， 結合咖啡產業分析、感官流程與統計工具，讓你學到的是可落地的決策能力。
結合 SCA 感官課程與 SCA CVA，讓風味與價值說得清楚
課程不只教你烘豆，更把感官與價值評估一起納入：
- SCA Sensory（咖啡感官課程）：從香氣、酸質、甜感、苦味、Body（口感）到餘韻， 用標準流程與感官工具，學會不再只說「好喝」與「不好喝」。
- SCA CVA – Coffee Value Assessment（咖啡價值評估）： 理解產區、處理法、品質如何影響咖啡在產業鏈中的價值，學會為你的咖啡訂出合理且有說服力的價格。
對創業者而言，這代表你能用專業與顧客溝通，也能用數據與夥伴、投資人或供應商溝通， 讓「好喝」變成可被理解與信任的價值主張。
一週一堂課深度學習＋3 小時烘豆體驗：給創業者真正可行的節奏
不用請長假、不用被填鴨式塞滿腦袋，而是穩定累積，邊學邊為未來的咖啡館做準備。
一週一堂課：給你時間練習、消化與思考
許多 SCA 課程會在短時間內一次塞滿所有內容，但創業者往往需要更穩健的步調。
- 每週一次實體課，讓你有時間回去操作與杯測，帶著問題回來討論。
- 透過連續 8～12 週的訓練，逐步掌握熱力學、烘焙曲線、發展時間與顏色之間的關係。
- 將感官練習與實際烘焙紀錄結合，養成屬於自己的烘焙判斷與決策能力。
對白天需要上班、晚上或假日進修的你來說，這樣的節奏才能真正學得深、走得遠。
3 小時烘豆課程入門體驗：邁向 SCA 烘豆課程的第一步
還在想「我適不適合烘豆？」、「我真的要走到 SCA 烘豆課程嗎？」——那你可以先從這裡開始。
- 認識不同烘焙度與發展時間對風味的差異。
- 從 Green Coffee（咖啡生豆）到成品，完整看完一次烘焙流程。
- 實際操作烘豆機，理解烘焙過程中的聲音、顏色與物理變化。
- 品飲不同設定的烘焙結果，感受酸質、甜感、厚度如何被塑造。
最重要的是：3 小時體驗課程學費，可 100% 折抵未來報名 SCA 烘豆課程學費， 等於你先用低風險確認方向，再決定是否全力投入。
3 小時烘豆課程入門體驗｜咖啡烘焙課程｜邁向烘豆師的第一步 高雄｜價格 NT$ 2,650 元
課程資訊：https://www.alessandrocoffeeacademy.com/roasting/
SCA 國際咖啡烘焙證照課程（SCA Roasting）：從 Foundation 到 Intermediate 的完整實力養成
不只是拿一張咖啡師證照，而是從理論、實作、感官到產業視角，建立真正能開店的烘豆實力。
Roasting Foundation｜烘焙入門基礎初級
- 理解整體烘焙流程，以及豆子在烘焙中的物理變化。
- 掌握不同烘焙程度（淺焙／中焙／深焙）對感官風味的影響。
- 認識烘豆機基本結構、安全觀念與火災預防。
- 在老師指導下完成多支烘焙，學會使用烘焙紀錄表（Roast Log）記錄關鍵數據。
Roasting Intermediate｜烘焙中級
- 深入理解烘焙曲線與顏色的關聯、發展時間與感官表現。
- 學習烘焙過程中的熱力學（Thermodynamics）與熱傳導（Heat Transfer）。
- 認識烘焙過程中的部分化學變化，例如 Maillard 反應與褐變反應。
- 初步學習 Sample Roasting（樣品烘焙），為選豆與生豆評估打好基礎。
- 透過筆試與實作測驗，訓練你依照參考顏色與目標風味來控制烘焙結果。
完成這個階段後，你不只是具備通過考試拿到 全球通用的咖啡師證照， 更能夠為自己的咖啡館設計主力配方豆、濾掛產品，或與代工烘豆商進行真正專業的對話與協作。
SCA 國際咖啡烘焙證照課程 烘豆課程（入門基礎初級＋中級）高雄｜價格 NT$ 32,000 元
課程資訊：https://www.alessandrocoffeeacademy.com/sca-roasting/
為什麼咖啡廳創業者，會選擇桑卓咖啡研究學院的高雄咖啡烘焙課程？
不只是為了拿證照，而是為了讓未來的品牌更有底氣、更有競爭力。
- 國際雙系統導師：具備 SCA Authorized Trainer（SCA 授權講師）與 Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）雙重資格，並擁有超過 30 年咖啡與餐飲實戰經驗。
- 一週一堂課深度學習：讓你有時間練習和思考，而不是短時間填鴨式塞滿內容，真正建立長期可用的能力。
- 體驗課程學費可全額折抵：3 小時烘豆課程入門體驗，學費可 100% 折抵 SCA 烘豆課程，降低創業前的嘗試成本。
- 課程結合 SCA 感官與 SCA CVA：不只會烘豆，更會評估風味與價值，懂得如何說服顧客與市場。
- 小班制 1–4 人教學：老師能盯到每一鍋烘焙、每一次調整，讓你少走彎路，快速建立判斷能力。
- 陪伴式教學：畢業後仍然可以回來討論配方、設備與開店細節，我們願意成為你背後長期的技術後盾。
- 異界聯盟與餐飲人脈：透過 8～12 週課程與學院資源，認識更多餐飲品牌、主廚與業主，創造合作與聯名機會。
- 考前模擬與高通過率：提供 SCA 線上考試模擬與練習時段，幫助你有信心地通過考試。
- 無隱藏費用：學費已包含官方註冊與考證服務，避免報名後才發現一堆額外支出。
- 頂級商用級設備與專業儀器：實作過程使用商用級設備、折射儀（Refractometer）、電導率儀（Conductivity Meter）等，從一開始就習慣用專業標準控管品質。
常見問題 FAQ｜給準備開店、想學烘豆的你
如果你正在評估要不要報名高雄咖啡烘焙課程、SCA 烘豆課程，這裡整理了幾個最多人問的問題。
- Q1：完全沒有烘豆經驗，可以直接報名 SCA 烘豆課程嗎？›
可以，但更建議你先從 3 小時烘豆課程入門體驗 開始。先親自操作烘豆機、看完一次完整烘焙流程， 感受不同烘焙度的風味變化，再決定是否投入完整的 SCA 國際咖啡烘焙證照課程。
而且體驗班學費之後可 100% 折抵 SCA 烘豆課程學費， 等於你先用低風險確認方向，再決定是否全力投入。
課程資訊：https://www.alessandrocoffeeacademy.com/roasting/ - Q2：3 小時烘豆課程和 SCA 國際咖啡烘焙證照課程有什麼差別？›
3 小時烘豆課程入門體驗 是為了讓你快速認識烘豆世界——理解烘豆在做什麼、適不適合自己， 著重在體驗與初步理解。
SCA 國際咖啡烘焙證照課程（入門基礎初級＋中級） 則是完整、系統化訓練， 涵蓋烘焙理論、曲線控制、發展時間、樣品烘焙與感官評估，最終取得 SCA 官方咖啡師證照， 適合將烘豆當成長期專業與創業核心的人。
SCA 烘豆課程資訊：https://www.alessandrocoffeeacademy.com/sca-roasting/
- Q3：一週一堂課會不會太少，學得不夠快？›
對於準備創業、同時還在工作或兼顧家庭的人來說，真正關鍵不是「多快學完」，而是 「能不能真的學起來並用得長久」。
一週一堂課的設計，是讓你有時間回去實作、記錄烘焙與杯測結果，再帶著問題回到課堂上與老師討論。 這樣的節奏能讓你逐步建立自己的烘焙邏輯與風味判斷，而不是只在短時間內死背考試內容。
- Q4：上完 SCA 烘豆課程，我真的可以自己開店、自己烘豆嗎？›
若你按照課程節奏穩定練習，在結業時你應該具備：
- 獨立操作烘豆機並依照安全規範作業的能力。
- 依目標風味（酸度、甜感、厚度、餘韻）調整烘焙策略的能力。
- 用感官與數據雙軌評估每一批咖啡品質的能力。
- 與設備商、Green Coffee（咖啡生豆）供應商用專業語言溝通的能力。
- 設計自己的主力配方豆、濾掛與商品線的能力。
再加上課程結合 SCA Sensory 與 SCA CVA，你不只是會烘豆，更能懂得如何為咖啡定價與說故事， 這正是開店與經營品牌所需要的核心實力。
- Q5：畢業之後，學院還會提供協助嗎？›
會，這也是許多創業者選擇桑卓咖啡研究學院的原因之一。 我們採用的是 「陪伴式教學」：
- 開店前，可以與老師討論烘豆機選購、菜單與產品線設計。
- 開始烘第一批量產豆時，歡迎帶回來一起杯測與調整。
- 面對顧客反饋與成本壓力，也可以回來與老師及同學一起思考解方。
對我們來說，你不是單次課程的「學生」，而是未來在咖啡產業中一起成長的夥伴。
讓你的咖啡館，擁有自己的烘豆靈魂
當你學會掌握烘焙與感官，你就不只是開一間咖啡館，而是在打造一個由你自己風味主導的品牌。
更多關於桑卓咖啡研究學院 Alessandro Coffee Academy：
https://www.alessandrocoffeeacademy.com/