咖啡烘焙課程、烘豆課、SCA烘豆課程｜高雄咖啡館創業的風味實驗室
不只學會「把豆子烤熟」，而是學會設計風味、看懂產業、打造專屬於你咖啡館的招牌咖啡。桑卓咖啡研究學院以一週一堂課的深度學習節奏，結合 SCA國際咖啡烘焙證照課程（SCA Roasting）、3小時烘豆體驗、SCA咖啡感官課程與 SCA CVA Coffee Value Assessment（咖啡價值評估），專門陪你走上咖啡廳創業與烘豆師之路。
為什麼咖啡館創業，一定要學會「咖啡烘焙」？
從賣咖啡的人，變成掌握風味與利潤的咖啡經營者
當你在搜尋「咖啡烘焙課程」「烘豆課」「SCA烘豆課程」，多半代表一件事：你不只想會沖煮咖啡，你想要 掌握烘焙、掌握風味、掌握你的咖啡事業主導權。
學會烘焙，對咖啡館創業來說，有三個關鍵改變：
- 不再被豆商綁死，而是自己設計風味： 理解 Roast Profile（烘焙曲線）、Development Time（發展時間）、Charge Temperature（入豆溫）、Airflow（風門），為你的店打造「只屬於這裡」的風味。
- 把「好喝」變成可複製、可被團隊執行的標準： 結合 SCA Sensory Skills（SCA咖啡感官課程）與 SCA CVA Coffee Value Assessment（咖啡價值評估），用感官與數據管理品質。
- 懂得看產業，而不只看風味： 把烘焙知識連結到成本、毛利、產品線設計與品牌定位，讓每一支豆子都成為有策略的商品。
專為創業設計的咖啡烘焙課程
桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）的咖啡烘焙課程與 SCA 烘豆課程，不只是技術教學，而是以 「開咖啡館」與「長期在咖啡產業發展」 為目標設計。
- 課程結合咖啡產業分析與創業輔導。
- 搭配 SCA 感官課程與 SCA CVA，學會評估與說明咖啡價值。
- 用實務經驗告訴你：哪些決策，真的影響你的營收與品牌。
一週一堂課，深度學習，不是填鴨式課程
讓你有時間練習、消化、提問，才能真的學會
很多快速密集型課程，結束那天就像「按了句點」：考過了，卻總覺得自己還不會。桑卓刻意 不走超緊湊填鴨路線，而是採用：
- 一週一堂課：兩堂課中間，保留足夠時間讓你回去練習與整理筆記。
- 小班制實作：每堂課真實接觸烘豆機，實作練習，而不只是坐著聽。
- 循序漸進：從入門基礎初級，到中級，再到未來的 Professional 高階，讓你穩穩向上。
對忙碌的創業者來說，一週一堂課的節奏，讓你可以在「工作、家庭、學習」之間取得平衡，同時把烘焙能力一步步累積起來。
陪伴式教學：課程結束，我們仍然在你身邊
在桑卓，課程結束並不代表關係結束。我們相信：咖啡人的路，才正要開始。
- 畢業後仍可持續詢問烘焙、配方、選豆與設備規畫。
- 針對咖啡館創業與產品線設計，提供實務建議與討論。
- 透過課程期間建立的人脈與資源，成為你在產業中的後盾。
我們不只教你今天的技術，而是陪你一起在咖啡產業中長大。
從 3 小時烘豆課，到 SCA 國際咖啡烘焙證照課程的學習路徑
專為咖啡廳創業與開咖啡館的人規畫的完整烘焙進階之路
第一步：3小時烘豆課程入門體驗
高雄｜價格 NT$2,650 元
3小時烘豆課程入門體驗｜咖啡烘焙課程｜邁向烘豆師的第一步，適合零基礎或還在探索階段的你，實際站在烘豆機前，親手完成你的第一鍋烘焙。
- 認識 Roast Cycle（烘焙流程）與不同烘焙度的風味變化。
- 了解烘焙安全與烘豆機基本操作觀念。
- 感受自己是否喜歡、適合走向更專業的烘豆與創業之路。
第二步：SCA國際咖啡烘焙證照課程（Roasting）
高雄｜價格 NT$32,000 元（Foundation＋Intermediate）
SCA國際咖啡烘焙證照課程 烘豆課程（入門基礎初級＋中級），依照 SCA Coffee Skills Program（SCA咖啡技能認證系統）設計，從基礎到中級，完整建立烘焙理論與實作能力。
- Roasting Foundation：認識物理變化、烘焙度與風味關係、基本安全與維護。
- Roasting Intermediate：深入 Roast Profile（烘焙曲線）、Development Time（發展時間）、熱力學與 Sample Roasting（樣品烘焙）。
- 結合 SCA Sensory Skills（咖啡感官課程）與 SCA CVA（咖啡價值評估），協助你用數據與感官管理品質。
烘豆之外，更重要的是「感官」與「咖啡價值」的語言
結合 SCA咖啡感官課程 與 SCA CVA Coffee Value Assessment（咖啡價值評估）
很多老闆其實烘得不錯，但顧客只會說一句：「好喝耶。」卻感受不到你背後投入的成本與專業。關鍵在於：你有沒有能力，把風味變成清楚的描述，把感受變成顧客願意付費的價值。
在桑卓，咖啡烘焙課程與 SCA 烘豆課程不會孤立存在，而是與：
- SCA Sensory Skills（SCA咖啡感官課程）
- SCA CVA Coffee Value Assessment（咖啡價值評估）
做深度結合，協助你：
- 用標準化杯測流程，描述酸質、甜感、餘韻、平衡度，而不是只說「順口」。
- 用客觀評估表與分數管理烘焙品質，建立穩定口感。
- 用顧客聽得懂的語言，說明一支咖啡為什麼值得更高的價格。
當你會烘、會評估、也會說明，咖啡館就能從「價格競爭」走向「價值競爭」，不再被市場逼降價，而是用實力說服顧客。
為什麼這麼多想開咖啡館的人，會選擇桑卓咖啡研究學院？
15 個特別適合咖啡廳創業與烘豆師養成的關鍵理由
- 國際雙系統導師：SCA Authorized Trainer（SCA 授權講師）與 Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）雙重資格，搭配 30 年以上咖啡與餐飲實戰經驗。
- 花更多時間陪伴學員：一週一堂課，不是塞滿行程的密集班，而是讓你有足夠時間練習與吸收的深度學習設計。
- 體驗課程學費可折抵：像 3 小時烘豆課程入門體驗，學費可折抵後續 SCA 課程，並附創業諮詢，讓你以小成本先試水溫。
- 課程結合行銷與數據：感官流程與統計工具，幫助你不只是會杯測，更能洞悉顧客需求、設計產品、提升銷售。
- 建立餐飲界人脈：8～12 週的上課時間，讓你與同學有足夠時間互相認識，未來可能成為合作夥伴或重要資源。
- 小班制教學：每班僅約 1～4 人，確保你能獲得真正 hand by hand 的指導，快速掌握烘焙重點。
- 多元課程選擇：從 3 小時烘豆體驗、SCA 國際咖啡烘焙證照課程，到感官、CVA、手沖、義式咖啡等，一站式規畫你的專業成長路徑。
- 異界聯盟：媒合不同產業（甜點、餐酒、農業、設計、電商等），創造更多行銷通路與曝光機會，提升營業額。
- 職涯引薦：與台灣眾多餐飲品牌合作，提供畢業後職涯引薦與就業選擇，幫助你先在產業中累積經驗。
- 考前模擬與輔導：課程含 SCA 線上考試專屬模擬題複習與實作練習時段，大幅提升 SCA 證照通過率。
- 超高通過率：不是只把你送進考場，而是以陪伴式練習與回饋，讓你真的有把握通過考試。
- 無隱藏費用：課程包含官方註冊與考證服務，不會上完才發現還有一堆額外費用。
- 頂級商用級設備：使用 SLAYER 咖啡機、折射儀（Refractometer 折射儀）、電導率儀（Conductivity Meter 電導率儀）等，對齊商用與國際標準。
- 全球通用的咖啡師證照：SCA 證照在全球咖啡產業中具備高度認受度，為你的專業背書。
- 宛如歐洲宮廷般的學習空間：舒適優雅、細節講究的環境，讓你在學習咖啡烘焙課程時，也感受到對美感與專業的堅持。
這套咖啡烘焙課程，最適合的就是你，如果你正打算…
把「我很喜歡咖啡」變成「我可以靠咖啡創業」
- 準備在高雄或其他城市開一間自己的咖啡館，希望掌握從選豆、烘焙到沖煮的完整能力。
- 已經開店，想透過自己烘豆提升毛利、創造更具記憶點的專屬風味。
- 希望取得 SCA Roasting 國際證照，為自己或品牌打造專業信任感。
- 想結合 SCA 咖啡感官課程與 SCA CVA，讓「好喝」變成可以被看見的咖啡價值。
- 不想再只當「替別人烘豆或沖煮的人」，而是成為掌握決策、懂得看產業的咖啡經營者。
咖啡烘焙課程・烘豆課・SCA烘豆課程 常見問題
點開問題即可查看詳細解答（預設收合，提高閱讀專注度）
👉 https://lin.ee/AfQj09a
傳訊息給我們，你可以取得最新開課梯次、名額狀況、早鳥優惠與完整報名流程，我們也可以依你的創業進度，協助規畫最適合的學習順序。
讓你的咖啡館，不只是開出來，而是穩穩走下去
一杯好咖啡，從學習開始；一間穩定又有記憶點的咖啡館，從你願意投資自己的這一步開始。
如果你準備好，想用「咖啡烘焙課程、烘豆課、SCA烘豆課程」為你的咖啡館打下扎實根基，現在就行動。
更多關於桑卓咖啡研究學院 Alessandro Coffee Academy 的課程（含咖啡感官課程、SCA CVA、手沖、義式咖啡等），歡迎隨時造訪官網：
👉 https://www.alessandrocoffeeacademy.com/