咖啡烘焙課程｜高雄烘豆課 & SCA烘豆課程
從3小時入門體驗到國際證照，專為咖啡館創業設計
如果你正在搜尋「咖啡烘焙課程」「烘豆課」「SCA烘豆課程」，代表你已經不滿足只當沖煮咖啡的人， 而是準備成為掌握風味的烘豆師、打造自家品牌的咖啡館經營者。桑卓咖啡研究學院在高雄為你規劃一條完整路徑： 3小時烘豆課程入門體驗 → SCA國際咖啡烘焙證照課程 → 結合 SCA咖啡感官課程 & SCA CVA 的創業級訓練。
不是單純學烘豆，而是為「開咖啡館」打造的咖啡烘焙課程
多數咖啡烘焙課程只教你如何把豆子烘熟，但對於想開咖啡館、經營品牌的你，真正重要的是： 如何把烘焙技術變成店裡的招牌產品與穩定的營收。
結合咖啡產業分析的烘豆課：從市場反推你的風味定位
課程一開始，就不只是談「火力、時間、溫度」，而是從 咖啡產業分析 與消費者行為出發：
- 解析目前高雄與台灣咖啡市場的主要風味趨勢與客群偏好。
- 協助你思考：你的咖啡館要主打的是「手沖單品」還是「義式配方 Espresso Blend」？
- 如何把烘豆成果轉化成店內招牌配方、自家濾掛、訂閱制咖啡、精品豆組合包？
你學到的，不只是技術，而是能真正放進商業計畫書的咖啡烘焙策略。
連結 SCA咖啡感官課程 & SCA CVA：看懂「顧客覺得好喝」背後的邏輯
桑卓將咖啡烘焙課程與 SCA Sensory Skills（咖啡感官課程）、 SCA Coffee Value Assessment（CVA 咖啡價值評估） 串在一起，讓你：
- 用標準化杯測表與統計工具，整理不同配方與烘焙度的感官數據。
- 區分「烘焙缺陷」與「市場偏好」，不再因為少數客訴就亂改配方。
- 為你的品牌建立清楚的風味語言與價位帶策略。
對創業者來說，這代表你不只是會說「好喝」，而是真正懂得如何設計「賣得好」的風味。
陪伴式教學：畢業後我們仍是你背後的烘焙與咖啡顧問團隊
桑卓的核心精神是陪伴式教學：
- 課程期間，一週一堂課，留出足夠時間讓你實作、記錄與提問。
- 課程結束後，你仍能帶著烘焙紀錄、配方與店內問題回來討論。
- 搭配人脈建立、異業聯盟與職涯引薦，成為你在咖啡產業中持續前進的後盾。
這不只是一門課，而是一個長期可以依靠的專業資源。
3小時烘豆課程入門體驗｜邁向烘豆師的第一步
第一次走近烘豆機，難免會緊張：「我聽得懂嗎？」「沒有烘豆經驗會不會跟不上？」
這堂3小時咖啡烘焙課程入門體驗，就是為你設計的一個安全起點。
- ✓ 認識烘豆機結構與運作：了解滾筒、熱源、排氣與溫度探針的角色，讓你在實機操作前先建立「地圖」。
- ✓ 觀察咖啡生豆（Green Coffee 咖啡生豆）的物理變化：從生豆變黃、梅納反應（Maillard Reaction 梅納反應）、一爆聲響到顏色深化，搭配老師說明逐步理解。
- ✓ 不同烘焙度風味比較：實際品飲淺焙／中焙／較深焙，建立酸質、甜感、苦韻與厚度的感官記憶。
- ✓ 溫柔入門專有名詞：用簡單語言帶你認識 Roast Profile（烘焙曲線）、Development Time（發展時間）、Charge Temperature（入豆溫）等概念。
這堂課最重要的不是考試，而是讓你確認：
「我是否真的喜歡站在烘豆機前，與咖啡香氣一起工作的感覺？」
✅ 100% 體驗班學費，可折抵後續 SCA烘豆課程學費，並附創業諮詢。
課程資訊｜3小時烘豆課程入門體驗
你將帶走：
- 對烘豆流程的清晰全貌，而不是零碎片段。
- 屬於你自己的第一份烘焙觀察紀錄與味覺印象。
- 判斷自己是否要正式投入烘豆與咖啡創業的信心依據。
SCA國際咖啡烘焙證照課程｜烘豆課程（Roasting Foundation + Intermediate）
當你準備從入門體驗走向專業實戰，SCA國際咖啡烘焙證照課程（SCA烘豆課程） 就是你成為職業烘豆師、 咖啡館主理人，以及打造自家烘焙品牌的重要里程碑。
Roasting Foundation（初級）：看懂烘焙過程與基本風味控制
在 Roasting Foundation（初級） 階段，你會建立紮實的基礎：
- 了解 Roast Cycle（烘焙循環）與各階段的關鍵變化。
- 學習如何透過淺焙／中焙／深焙調整酸質、甜感與苦韻。
- 認識烘豆機結構、日常保養與火災預防安全觀念。
- 在講師帶領下依指示完成至少三支不同設定的烘焙，並練習填寫 Roast Log（烘焙紀錄表）。
目標是讓你從「看不懂曲線」進步到能理解烘焙發展與杯中風味的基本關聯。
Roasting Intermediate（中級）：讀懂烘焙曲線，開始像職業烘豆師思考
Roasting Intermediate（中級） 將你帶入更專業的烘焙決策層次：
- 深入理解 Roast Profile（烘焙曲線）與顏色（Color）之間的關係。
- 學習如何透過 Development Time（發展時間）微調甜感、厚度與餘韻。
- 理解熱傳導、熱對流與熱輻射等基本熱力學概念在烘焙中的角色。
- 認識烘焙過程中的化學變化，如 Maillard Reaction（梅納反應）與氣體形成對豆體結構與萃取的影響。
- 入門 Sample Roasting（樣品烘焙）與品質控管（Quality Control）的基本流程。
實作中，你將依照參考顏色與目標發展時間烘出符合標準的咖啡，並在感官杯測中透過風味與缺陷判讀，學會回推烘焙決策。
SCA國際咖啡烘焙證照課程｜課程資訊總覽
結合感官與價值評估的創業級烘焙訓練
課程將與 SCA Sensory Skills（咖啡感官課程） 與 SCA Coffee Value Assessment（CVA 咖啡價值評估） 串聯，不只讓你會烘， 更懂得如何將風味放入產品策略與定價系統中。
⭐ 多數學員在老師的陪伴式教學與考前模擬下，首次應考即順利通過 SCA 考試。
官方課程頁面： https://www.alessandrocoffeeacademy.com/sca-roasting/
結合 SCA咖啡感官課程 & SCA CVA，打造有市場價值的烘焙風味
真正專業的烘豆師，不只是看著溫度曲線做決策，而是能用感官與數據，理解「顧客覺得好喝」與「市場願意買單」背後的邏輯。
- ✓ SCA Sensory Skills（咖啡感官課程）：用標準化杯測流程評估香氣、酸質、甜感、厚度與平衡，讓你可以系統化比較不同烘焙策略。
- ✓ SCA Coffee Value Assessment（CVA 咖啡價值評估）：不只看品質，更從風味表現、情境價值與市場定位多面向理解一支咖啡的「價值」。
- ✓ 將感官數據轉化為產品線設計工具：決定哪些豆子適合做單品手沖、哪些適合做義式配方或瓶裝冷萃。
- ✓ 建立你自己的品牌風味地圖與價位帶策略，讓咖啡館不再只靠感覺定價。
陪伴式教學：畢業後，我們仍然在你身後
在桑卓，結業不是終點，而是合作的開始。
- 開店前，可以帶著商業模式、豆單草案與烘焙紀錄回來討論與微調。
- 開店後，當你遇到「客人反應變化」「烘焙不穩定」等問題，可以再回到教室校準方向。
- 透過異業聯盟與餐飲人脈，你有機會與其他品牌共同企劃聯名豆、聯名甜點或餐酒方案。
- 配合職涯引薦，若你想先進入烘焙廠或咖啡館累積經驗，也有機會接軌職場。
我們不是只教你怎麼烘豆，而是陪你一起在咖啡產業長大。
咖啡烘焙課程・烘豆課・SCA烘豆課程常見問題
以下整理學員在搜尋「咖啡烘焙課程」「烘豆課」「SCA烘豆課程」時最常問到的問題，幫助你快速判斷這是否是適合你的下一步。
非常適合。桑卓特別設計了3小時烘豆課程入門體驗，讓零基礎學員可以先：
- 認識烘豆機與咖啡生豆在烘焙過程中的物理變化。
- 觀察不同烘焙度的風味差異，建立初步感官記憶。
- 了解自己是否喜歡烘豆與咖啡產業的工作形態。
確認方向後，再銜接 SCA國際咖啡烘焙證照課程（Roasting Foundation + Intermediate），會更有目標與動力。
3小時烘豆課程入門體驗：
- 重點在「認識烘焙世界」與「確認自己是否真的喜歡」。
- 較少考試壓力，以實際體驗與簡單操作為主。
- 非常適合還在評估是否要投入烘焙與開店的人。
SCA國際咖啡烘焙證照課程（SCA烘豆課程）：
- 依 SCA 標準完整涵蓋 Roasting Foundation & Intermediate。
- 包含理論、實作、感官、Roast Log 紀錄與證照考試準備。
- 適合已經決定要走烘豆師或咖啡館創業路線的學員。
建議路徑是：先體驗 3 小時 → 再進入 SCA烘豆課程 → 搭配感官與 CVA 課程，完整打造創業實力。
是的，一週一堂課 正是為了兼顧工作、家庭與創業計畫而設計：
- 每堂課之間，有足夠時間練習烘焙、整理筆記與反思。
- 遇到實作中的問題，可以在下一堂課帶回來討論與修正，而不是匆匆上完就結束。
- 對於正處於「邊上班邊準備開咖啡館」的人來說，這樣的節奏更符合真實生活步調。
相較於密集填鴨式課程，一週一堂課能幫助你建立真正可長期維持的專業能力。
會的。桑卓的咖啡烘焙課程不只是技術訓練，更是咖啡創業陪跑計畫：
- 課程結合咖啡產業分析，協助你看懂競爭環境與市場機會。
- 透過 SCA咖啡感官課程與 SCA CVA，幫你設計自家豆單與風味定位。
- 提供咖啡館創業諮詢，討論選址、設備、動線與產品線設計。
- 透過異業聯盟、人脈建立與職涯引薦，協助你找到合作夥伴與實戰舞台。
你不是一個人摸索開店，而是有一支熟悉咖啡產業的專業團隊在背後支援。
開課地點：高雄・桑卓咖啡研究學院 Alessandro Coffee Academy（實體教室）
3小時烘豆課程入門體驗：
- 學費：NT$2,650 元
- 網址： https://www.alessandrocoffeeacademy.com/roasting/
- 100% 體驗班學費可折抵 SCA烘豆課程學費。
SCA國際咖啡烘焙證照課程｜烘豆課程（Roasting Foundation + Intermediate）：
- 學費：NT$32,000 元（含官方註冊與考證服務，無隱藏費用）
- 網址： https://www.alessandrocoffeeacademy.com/sca-roasting/
報名與諮詢方式：
建議直接加入桑卓咖啡研究學院 LINE 官方帳號，與老師或助教一對一確認你的背景、目標與最適合你的課程起點。
👉 加入 LINE 諮詢： https://lin.ee/AfQj09a
準備好從「愛咖啡的人」變成「用咖啡養活自己的烘豆師與咖啡館主理人」了嗎？
如果你正在為開咖啡館、建立自家烘焙品牌，或想在高雄尋找真正專業而有系統的 咖啡烘焙課程、烘豆課、SCA烘豆課程， 歡迎把這一頁當成你創業旅程的起點。
從 3 小時烘豆入門體驗，到 SCA 國際咖啡烘焙證照課程，再結合 SCA咖啡感官課程與 SCA CVA， 桑卓咖啡研究學院會用一週一堂課的節奏與陪伴式教學，陪你走完： 從學員 → 烘豆師 → 咖啡館創業者 的每一步。