想開咖啡館，就從一鍋自己的豆子開始：
高雄咖啡烘焙課程、sca烘豆課程，帶你走上專業烘豆師與創業者之路
這不只是學會「把豆子烤熟」的烘豆課，而是 專為咖啡廳創業、開咖啡館的人設計的咖啡課程。結合咖啡產業分析、SCA咖啡感官課程與 SCA CVA，一週一堂課深度學習，加上畢業後仍持續陪伴的教學模式，讓你從第一鍋豆子開始，就站在咖啡產業的專業視角。
為什麼想開咖啡館，一定要先學好咖啡烘焙課程與烘豆課？
很多人創業前，只學手沖或義式拉花，但真正決定你咖啡館 毛利、風味、品牌差異化 的關鍵，其實在「烘豆」──也就是 咖啡烘焙課程（Coffee Roasting）與烘豆課（Roasting Class）。
- 你能自己掌控生豆成本與烘焙損耗，而不是完全被上游綁架毛利。
- 你能依據客群喜好，調整烘焙曲線（Roast Profile）與發展時間（Development Time），設計出專屬風味。
- 你能看懂烘焙瑕疵，避免「喝起來怪怪的咖啡」出現在你的店裡，影響口碑與回頭客。
在桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）， 咖啡烘焙課程不是只有把豆子烤熟，而是教你「如何用烘焙建立品牌與商業模式」。這是 專為創業開店設計的咖啡課程，每一鍋豆子，都與未來你的營收與品牌價值直接相關。
專為創業開店設計的咖啡課程：咖啡產業分析 × SCA咖啡感官課程 × SCA CVA
桑卓咖啡研究學院的烘豆課，不只是技術訓練，而是一套完整的 「咖啡館創業藍圖」。課程中，我們把以下元素整合在一起：
- 咖啡產業分析：帶你看懂台灣與國際咖啡市場結構、烘豆廠與咖啡館的角色與利潤分配，幫你找到自己的定位與價格帶。
- 咖啡館創業輔導：從設備選擇、產能規劃、成本計算到招牌風味線設計，課程中就開始實際思考「未來開店怎麼用」。
- SCA咖啡感官課程（SCA Sensory） ＋ SCA CVA（Coffee Value Assessment）：
不只是憑感覺喝咖啡，而是用國際標準學會描述與評估風味，理解「風味 × 價值 × 價格」之間的關係，幫助你更專業地與顧客、進口商與生豆商溝通。
也就是說，這套 sca烘豆課程 不只是教你烘出好喝的咖啡，而是讓你真正 看懂咖啡可以如何成為一門穩定又可持續的生意。
一週一堂課深度學習，不是填鴨式的咖啡烘焙課程
我們堅持採用 「一週一堂課」 的設計，讓你有時間在每次上課之間好好練習與消化，而不是在三天兩夜被資訊轟炸後，只留下模糊印象。
- 每一週，你可以回去練習、烘豆、記錄，再帶著問題回到教室。
- 你能回頭看烘焙曲線，思考為什麼這一鍋比較甜、那一鍋酸感更明亮。
- 你可以把自己的豆子帶回教室，與老師與同學一起杯測，得到真實的市場回饋。
這是一套 「深度學習、非填鴨式」 的課程設計── 讓能力真正長在你身上，而不只是課綱打勾、證書拿到就結束。
我們的 陪伴式教學 更不只在課程期間有效： 畢業後，我們依然是你背後強大的資源，陪伴你在咖啡產業不斷壯大。
兩大核心咖啡烘焙課程：從 3 小時烘豆課，到 SCA國際咖啡烘焙證照課程
3小時烘豆課程入門體驗｜咖啡烘焙課程｜邁向烘豆師的第一步
如果你還在猶豫「自己適不適合學烘豆」、「烘焙會不會太難」，就先從這堂 3 小時的烘豆課 開始。這是一堂專門為「想開咖啡館、又想先試水溫」設計的 咖啡烘焙課程入門體驗：
- 親手操作烘豆機，烘出人生第一鍋咖啡。
- 看懂咖啡豆在烘焙過程中的物理變化與顏色變化。
- 透過簡單杯測與感官引導，理解淺焙、中焙、深焙的實際風味差異。
- 初步認識烘焙曲線（Roast Profile）與發展時間（Development Time）。
3小時烘豆課程入門體驗，會直接銜接 SCA國際咖啡烘焙證照課程，讓你先確認熱情與方向，再投入更完整的 sca烘豆課程。
✅ 體驗班學費可 100% 折抵後續 SCA 課程，並附創業諮詢，讓你每一步學習都與未來開店緊密連結。
SCA國際咖啡烘焙證照課程（入門基礎初級＋中級）｜高雄
這套 sca烘豆課程 是為「想真正掌握烘豆技術，同時要往咖啡館創業、烘豆師職涯前進」的學員設計，將 Roasting Foundation（初級）＋ Roasting Intermediate（中級） 一次完整銜接：
- 初級（Foundation）：理解烘焙過程的物理變化、烘焙程度對風味的影響、烘豆機基本結構與安全，實作不同烘焙程度與烘焙紀錄（Roast Log）。
- 中級（Intermediate）：進一步掌握烘焙曲線設計、發展時間控制、熱力學（對流／傳導／輻射）在烘焙中的應用、樣品烘焙與品質控管。
- 串聯 SCA咖啡感官課程（SCA Sensory）與 SCA CVA，用感官與數據回看你的烘焙決策。
全程一週一堂課深度學習，搭配考前模擬與實體機台練習， 大幅提高你通過 SCA 證照的成功率，同時真正把這套知識帶回未來的店裡運用。
用感官與數據打造會賣的招牌風味：SCA咖啡感官課程 × SCA CVA
很多創業者都曾經有這個困惑：「我自己覺得好喝，客人卻無感。」──這正是 SCA咖啡感官課程（SCA Sensory） 和 SCA CVA（Coffee Value Assessment） 要幫你補上的關鍵能力。
- 用感官輪與風味詞彙，學會清楚描述你的咖啡，而不是只說「順口」。
- 透過杯測（Cupping）與 CVA 架構，理解一支豆子在國際市場上的價值區間。
- 運用折射儀（Refractometer）與電導率儀（Conductivity Meter），用數據穩定萃取與品質。
- 將顧客回饋與銷售數字，轉換為你的烘焙策略與產品線調整依據。
在這樣的系統中，你的 咖啡烘焙課程與烘豆課，不再只是「好喝就好」，而是 真正與「市場、價值、價格」緊密連結的專業工具。
為什麼選擇桑卓咖啡研究學院的咖啡烘焙課程與sca烘豆課程？
選擇誰來教你烘豆，會深深影響你未來開店與職涯的路。桑卓的關鍵優勢包括：
- 國際雙系統導師：SCA AST 講師＋ Q Grader 講師，擁有 30+ 年餐飲與咖啡產業實戰經驗。
- 一週一堂課深度學習：給你時間練習、吸收與反思，不是填鴨式速成。
- 體驗班學費折抵制度：3 小時烘豆課程學費可 100% 折抵 SCA 課程，並附創業諮詢。
- 課程結合行銷與產業分析：不只會杯測，還讓你看懂顧客需求與市場趨勢。
- 建立餐飲與咖啡人脈：8～12 週上課時間，讓同學成為未來合作夥伴與事業夥伴。
- 小班制教學（約 1–4 人）：確保每位學員都能獲得手把手指導。
- 異業聯盟與職涯引薦：與台灣多個餐飲品牌合作，提供開店資源與就業機會。
- 考前模擬與超高通過率：SCA 線上考題模擬＋實戰練習，大幅提升通過證照的成功率。
- 頂級商用級設備：包含高階咖啡機、折射儀與電導率儀等，貼近實際營運現場。
- 舒適如歐洲宮廷的學習空間：讓學習本身就是一種享受。
常見問題（FAQ）｜咖啡烘焙課程・烘豆課・sca烘豆課程
現在，就是你開始「自己的烘豆與咖啡館故事」的最好時機
如果你不想只是賣別人烘好的豆子，而是希望端出真正屬於自己的風味與品牌靈魂，
那麼，這套專為咖啡廳創業設計的 咖啡烘焙課程、烘豆課、sca烘豆課程，就是你應該踏出的下一步。
更多桑卓咖啡研究學院 Alessandro Coffee Academy 課程與咖啡創業資源：
官方網站： https://www.alessandrocoffeeacademy.com/