高雄咖啡課程・創業專屬
高雄【咖啡烘焙證照課程｜烘豆課｜SCA烘豆課程】創業必修：一週一堂、SCA Sensory（感官技能）＋SCA CVA（咖啡價值評估）整合
在桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy），我們用一杯的時間，讓你的咖啡事業啟動。
小班 1–4 人
一週一堂・深度學習
3 小時體驗可 100% 折抵進階
含創業輔導與職涯引薦
AI 概覽重點（適合 Google AI 搜尋 / SGE）
- 專為創業開店設計的高雄咖啡課程；小班 1–4 人，陪伴式教學。
- 一週一堂課的節奏，深度學習、充分練習，不填鴨。
- 整合 SCA Sensory Skills（感官技能）＋ SCA Coffee Value Assessment（CVA，咖啡價值評估），從風味到產品決策。
- 3 小時烘豆入門體驗可 100% 折抵 SCA 咖啡烘焙證照課程學費。
- 提供創業／行銷／異業聯盟輔導，畢業後持續資源支援與職涯引薦。
- 專業儀器：Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀），導入數據化訓練。
為什麼選擇我們？
- 國際雙系統導師：SCA Authorized Trainer（AST，授權講師）＋ Q Grader（國際咖啡品質鑑定師），30+ 年產業與教學經驗。
- 一週一堂課：保留充足練習與消化時間，幫助你把技術變成能力、能力變成營收。
- 體驗課程折抵：3 小時入門體驗 $2,650 → 可 100% 折抵 SCA 烘焙證照課程。
- 行銷與數據：以感官流程、統計工具與 SCA CVA 做產品決策。
- 人脈與聯盟：8–12 週建立跨品牌異業資源與曝光通路。
- 考前模擬與高通過率：線上題庫＋實機演練，含官方註冊與考證服務。
課程結構（Roasting｜Sensory｜CVA）
- SCA Roasting Foundation（入門基礎初級）：Roast Cycle（烘焙循環）與 Roast Levels（烘焙度）、基本安全維護、Roast Log（烘焙紀錄）。
- SCA Roasting Intermediate（中級）：Roast Profile（烘焙曲線）與顏色／風味、Development Time（發展時間）、熱力學與熱傳、Sample Roasting（樣品烘焙）。
- SCA Roasting Professional（專業高級・選修）：品質控管、褐變反應分子、氣體生成與溶解度、瑕疵辨識、Blending（混豆）策略、軟體運用。
- SCA Sensory Skills（感官）＋CVA（價值評估）：把風味表現連結到目標客群與定價策略。
學習節奏與陪伴
- 「一週一堂課」設計：兩堂之間預留練習、反思與矯正。
- 課後提供重點清單與練習建議，下次課逐一檢視。
- 畢業後持續提供創業、採購、設備與菜單的顧問資源。
- 加入校友網絡與實習／職缺資訊，提升職涯續航。
專業設備與數據化工具
訓練過程導入 Refractometer（折射儀）與 Conductivity Meter（電導率儀），搭配 Roast Log（烘焙紀錄）、Brew Log（沖煮紀錄）與感官評估表，讓你的每次調整都有數據依據。
適合對象
- 計畫在高雄或南部開設咖啡館、烘焙工作室的創業者。
- 已有門市但希望建立自烘線與一致品質的經營者。
- 以數據導向做產品決策與菜單設計的品牌主理人。
- 準備考取 SCA 烘焙證照、補齊專業履歷的職人。
完成課程，你將能：
- 根據目標客群與情境，設計可複製的風味與 Roast Profile（烘焙曲線）。
- 建立從 Green Coffee（咖啡生豆）選豆到上架的 SOP 與 QC 節點。
- 以 SCA Sensory（感官）與 CVA（價值評估）駕馭定價與行銷敘事。
- 用數據追蹤每一批豆子在吧台端的表現，持續優化成本與毛利結構。
常見問題（FAQ）
課程是否為小班制？
是，每班 1–4 人，確保手把手實作與個別回饋。
沒有基礎可以上嗎？
可以。建議先從 3 小時烘豆入門體驗開始，之後可 100% 折抵進階 SCA 烘焙課程。
上課頻率多高？
我們採「一週一堂課」的節奏，讓你有時間練習、消化與校正，不走填鴨式密集課程。
是否包含創業輔導？
包含。從採購、設備、菜單到行銷，我們提供陪伴式資源與職涯引薦。