零基礎也能開店的「咖啡烘焙證照課程」—
烘豆課、SCA 烘豆課程，一週一堂課的系統化訓練
專為完全沒有咖啡經驗、卻想開咖啡廳／咖啡館的人設計。課程結合 Sensory（感官）與 SCA CVA（Coffee Value Assessment 咖啡價值評估）與咖啡產業分析，讓你用科學與市場思維，把咖啡做成可持續的生意。
你現在的困惑，我們都懂
從哪開始？
完全零基礎，但想用咖啡創業。擔心上完課沒有方向？我們以 一週一堂課 的節奏，搭配 陪伴式教學，幫你從 Green Coffee（咖啡生豆）、Roasting Profile（烘焙曲線） 到 Sensory（感官）、SCA CVA（咖啡價值評估），逐步建立決策能力。
不想被填鴨
我們反對快速塞滿。每次上課之間保留練習與反思時間，確保你真正理解 Development Time（開發度）、色度與風味關係，並用 Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀） 量化穩定性。
選擇桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）的關鍵
國際雙師資
SCA AST（Authorized SCA Trainer 國際授權講師）＋ Q Grader（國際咖啡品質鑑定師），30+ 年產業與教學實戰。
一週一堂課
深度學習、非填鴨。8–12 週累積實戰能力與人脈。
體驗 100% 折抵
3 小時烘豆課程入門體驗（NT$2,650）可 全額折抵 SCA Roasting 證照課程學費。
行銷與產品化
以 Sensory（感官） 與 SCA CVA 的統計工具，作出顧客願意回購的風味與產品線。
小班 1–4 人
手把手實作演練，考前模擬＋題庫複習，提升證照通過率。
無隱藏費用
已含官方註冊與考證服務。SLAYER 商用機、量化儀器完整到位。
課程地圖：從體驗到證照，最後走向創業
Step 1｜3 小時烘豆課程入門體驗（高雄）
NT$2,650
完成體驗後，學費 100% 折抵 證照課程。
重點：初識 Roasting（烘焙）流程、安全、基礎感官，烘出你的第一批咖啡。
Step 2｜SCA Roasting Foundation + Intermediate
NT$32,000
Foundation（基礎／初級）：掌握烘焙物理變化、色度與風味關係、安全與維護，依指示完成 3 次烘焙並填寫 Roast Log（烘焙記錄）。
Intermediate（中級）：深化 Profile（曲線）設計與 Development Time（開發度） 關聯；入門 Sample Roasting（樣品烘焙）；筆試＋實作考核。
Step 3｜Roasting Professional（專業高級）
進階主題：精細 Profile 開發、色度匹配、烘焙軟體、褐變反應分子、氣體生成、缺陷辨識、Blend（拼配）與 QC。
開班依學員程度與時程規劃，歡迎洽詢。
感官（Sensory）與 SCA CVA（咖啡價值評估）如何讓產品更會賣？
- 用標準化杯測流程對比不同 Roasting Profile（烘焙曲線） 與 Roast Degree（烘焙度）。
- 以統計工具彙整同學與目標客群風味偏好，建立門市「主打風味地圖」。
- 套用 CVA 的價值框架：品質 × 成本 × 市場接受度，設計有毛利的常備豆線。
- 把結果轉為上架流程：包裝敘事、定價策略、試飲機制與 Google 評論累積。
專業設備與量化工具
- SLAYER 商用級咖啡機
- Refractometer（折射儀）—測量 TDS／萃取率，提升一致性
- Conductivity Meter（電導率儀）—掌握水質變因，穩定風味
- 標準化 Roast Log（烘焙記錄）與 QC 表單
8–12 週：從零到開店的創業陪伴藍圖
- 第 1–2 週：建立烘焙基礎觀念與安全規範，完成你的首批烘焙。
- 第 3–4 週：學會讀懂與設計 Roasting Profile，開始用杯測驗證假設。
- 第 5–6 週：導入 Sensory 與 CVA，做出客群願意回購的風味。
- 第 7–8 週：確立 2–3 支常備豆線與拼配策略，建立生產 SOP 與 QC 表單。
- 第 9–12 週（選配）：包裝敘事、定價、上架行銷、異業聯盟與社群口碑佈局。