咖啡烘焙證照課程、烘豆課、SCA烘豆課程｜一週一堂課，為創業開店打造可複製的好風味
把熱情，變成穩定產能與獲利的專業：結合 SCA Sensory（感官科學） 與 CVA（Coffee Value Assessment，咖啡價值評估）， 小班制 1–4 人、8–12 週深度實作，3 小時入門體驗可 100% 折抵 證照學費。
30+ 年產業實戰與教學
1–4 人小班教練式指導
每週一次學習-實作-複盤
100% 折抵體驗→證照
為何選擇桑卓（ALESSANDRO）咖啡研究學院？（專為創業者打造）
- 國際雙系統導師：SCA AST（Authorized SCA Trainer，授權講師）＋ Q Grader（國際咖啡品質鑑定師） 雙重資格，30+ 年產業一線經驗。
- 一週一堂課（Weekly Cadence）：給足吸收、實作、複盤時間；拒絕填鴨式速成，讓學習變成產能。
- 體驗課費用 100% 折抵：3 小時烘豆課程入門體驗（NT$2,650） → 可 100% 折抵 SCA 烘焙證照學費，含創業諮詢指引。
- 行銷＋產品決策：把 Sensory（感官） 數據化，結合 CVA（咖啡價值評估） 與統計工具，導入商品企劃與定價策略。
- 建立餐飲人脈：8–12 週同儕學習，累積高品質社群資源與異業合作夥伴。
- 小班制 1–4 人：教練式教學（Coaching），逐一校正 Roast Profile（烘焙曲線） 與體感操作。
- 多元進路：從入門體驗、Foundation（初級）、Intermediate（中級）到 Professional（專業高級）。
- 異業聯盟與通路：媒合跨產業合作，擴大曝光與銷售觸點。
- 職涯引薦：與台灣多家餐飲品牌合作，提供就業／合作機會。
- 考前模擬與實作場域：線上題庫複習＋實機鍛鍊，降低考試不確定性。
- 高通過率：以陪伴式教學與分段里程碑，穩健提升證照通過率。
- 無隱藏費用：含官方註冊與考證服務。
- 專業設備：商用級烘焙與測試儀器，含 Refractometer（折射儀） 與 Conductivity Meter（電導率儀） 等品質控管工具。
- 全球通用：SCA Coffee Skills Program（SCA 咖啡技能認證） 證照，國際可溝通。
- 沉浸式環境：舒適且專注的學習空間，讓每次練習都有效率。
你的學習路徑（Learning Pathway）
- Step 1｜3 小時烘豆課程入門體驗（Roasting Intro Workshop）— 高雄｜NT$2,650： 認識 Roast Cycle（烘焙循環）、Green Bean（咖啡生豆） 到熟豆的物理變化、基礎 Sensory（感官） 與 Cupping（杯測）。完成後可 100% 折抵 SCA 烘焙證照學費。
報名：官方頁面 - Step 2｜SCA 國際咖啡烘焙證照課程（Foundation + Intermediate）— 高雄｜NT$32,000： 從基礎 Thermodynamics（熱力學）、Heat Transfer（熱傳）、Roast Profile（曲線）、Color Matching（色度） 到 Sample Roasting（樣品烘焙）、安全與維護。
報名：官方頁面 - Step 3｜SCA Sensory（感官科學）＋ CVA（咖啡價值評估）： 以標準化語言與評估工具，把「風味偏好」轉成「產品決策、定價與行銷訊息」。
- Step 4｜陪伴式創業輔導： 以每週一次工作坊節奏（8–12 週），把你的曲線、杯測、包裝與定價，逐步落地到可銷售的 SKU。
想確定最適合你的路徑？加 LINE 與講師聊聊，取得客製化建議。
你將掌握的核心技能（Skill Map）
- Roast Cycle 與 Development Time（發展時間） 控制邏輯。
- Roast Profile 與 Color（色度） 的關聯，以及對 Sensory（感官） 的影響。
- 物理／化學變化：水分、氣體生成、Maillard Reaction（梅納反應）、Caramelization（焦糖化）。
- Defects（烘焙瑕疵） 辨識與 Cupping 驗證。
- Sample Roasting 與批次一致性（Consistency）控管。
- Lean Production（精實生產） 與 Workspace Management（工位管理）。
- 以 CVA（Coffee Value Assessment，咖啡價值評估） 打造可溝通的產品定位與定價策略。
SCA Roasting Modules（SCA 烘焙模組）
Foundation（初級）
理解烘焙流程、物理變化、輕焙與深焙對感官的影響；認識烘焙機結構、基本維護與防火；依教練指示完成 3 次烘焙並記錄 Roast Log（烘焙紀錄表）。
Intermediate（中級）
深化 Roast Profile（曲線） 與色度之關係、發展時間與風味表現、基本 Thermodynamics（熱力學） 與 Heat Transfer（熱傳）、樣品烘焙、工廠級安全與維護；含筆試與實作測驗（依參考色度目標完成烘焙與紀錄）。
Professional（專業高級）
進階曲線開發、色度配對於不同時限、烘焙軟體設定、分子層級褐變與可溶解度、常見瑕疵之杯測辨識、拼配與品質控管、模擬產線細微差異判別。
陪伴式教學與畢業後支持（Mentorship & Support）
- 產品測試與盲測（Blind Cupping）驗證管道。
- 異業合作媒合與行銷諮詢。
- 職涯引薦與人脈拓展。
- 定期校友實作日，持續優化曲線與風味。
課程與報名資訊（Pricing & Links）
官方網站：www.alessandrocoffeeacademy.com
SCA 國際咖啡烘焙證照課程（Foundation＋Intermediate）｜高雄｜NT$32,000
課程頁面
3 小時烘豆課程入門體驗｜邁向烘豆師的第一步｜高雄｜NT$2,650
課程頁面
常見問答（FAQ）
Q1. 課程是否適合零基礎、但準備開店的創業者？
是。從 3 小時入門體驗到 SCA Foundation/Intermediate，都以「創業可落地」為核心，搭配一週一堂課的節奏，保留你在店內練習與驗證的時間。
Q2. 3 小時入門體驗如何折抵？
你可將 NT$2,650 體驗學費 100% 折抵至 SCA 烘焙證照課程學費（限期／限名額，依實際公告為準）。
Q3. 為什麼要結合 SCA Sensory（感官科學）與 CVA（咖啡價值評估）？
風味語言需要被量化與標準化，才能做商品決策與定價；CVA 能把「好喝」轉成「好賣」。
Q4. 一週一堂課會不會太慢？
對創業最有效。你將有 6–7 天在真實場域實驗、收集數據，下週帶回討論並優化，累積可複製的 SOP 與曲線。
Q5. 上課人數與設備？
小班制 1–4 人。場域配備商用級儀器，含 Refractometer（折射儀）與 Conductivity Meter（電導率儀）等品質控管工具。
Q6. 費用是否含考試與證照註冊？
無隱藏費用，含官方註冊與考證服務。
Q7. 畢業後會有什麼支持？
提供持續的教練式回饋、實作日、異業媒合與職涯引薦，成為你品牌背後的後勤基地。
現在就開始，把熱情變成穩定產能
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➤ SCA 烘焙證照課程（NT$32,000）｜
➤ 3 小時入門體驗（NT$2,650）
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