高雄咖啡課程・創業導向
咖啡課程｜手沖咖啡課程｜SCA手沖咖啡萃取課程（SCA Brewing 沖煮萃取）
為想開咖啡館創業的人設計：一週一堂課深度學習（非填鴨式），陪伴式教學與咖啡產業分析整合，畢業後我們仍是你背後的資源團隊。拉花體驗課學費 100% 折抵 SCA 咖啡課程（證照課程）。
1–4人小班制・手把手指導
1週/1課沉澱吸收・非速成
SCA框架Brewing×Sensory×數據
為什麼這門「手沖咖啡課程」最適合創業開店？
桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）將 SCA Brewing（沖煮萃取） 標準帶進創業現場，以「一週一堂課」的節奏，幫你建立可複製、可放大的沖煮 SOP。課程結合 咖啡產業分析 與門市經營模型，從感官驗證（Sensory）到菜單與毛利設計，讓每一杯手沖成為 穩定且有利潤的商品。
- 創業導向情境演練：新品開發、菜單定價、動線規劃、尖峰出杯效率。
- 感官＋數據訓練：TDS（Total Dissolved Solids，總溶解固體）與 Extraction Yield（萃取率）雙線校正。
- 設備到位：SLAYER（商用級咖啡機）、Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）。
- 考前模擬＋官方考證，無隱藏費用。
創業者學習路線圖
Step 1｜3 小時了解手沖咖啡基礎技巧（體驗班）｜NT$1,985
快速掌握粉水比（Brew Ratio）、研磨度（Grind Size）、水溫（Brew Temperature）、擾流（Turbulence）、流速（Flow Rate）。 學會以 TDS 與 Extraction Yield 做基本判讀。
Step 2｜SCA 手沖咖啡課程｜咖啡沖煮萃取師認證（Foundation + Intermediate）｜NT$27,800
以 SCA Brewing 框架貫穿「配方研發 → 感官驗證 → 數據回饋 → SOP 標準化」。不同濾杯（V60/Flat‑bed）與水質管理實作；Refractometer 與 Conductivity Meter 建立可複製的品質控制。
Step 3｜專業高級（Professional）｜創業導向優化
聚焦尖峰期出杯、萃取穩定、團隊訓練 SOP、菜單毛利與產品組合，導入 A/B testing 與感官統計，讓風味與營收同步升級。
教學設計與課程精神
- 一週一主題（One‑Topic‑per‑Week）：讓知識沉澱、練習、再校正。
- 創業導向練習：把沖煮數據轉成「可銷售的風味描述」與「高毛利菜單」。
- 感官與數據雙線訓練：杯測（Cupping）× Refractometer（折射儀）。
- 門市情境演練：尖峰流程、多人分工、快速除錯、SOP 可視化。
- 畢業後陪伴：配方調校、機器保養、進貨與人脈資源共享。
選擇桑卓咖啡研究學院的 15 個理由
- 國際雙系統導師：SCA AST × Q Grader，30+ 年實戰。
- 一週一堂課：非速成，留給吸收與練習的時間。
- 體驗課費用 100% 折抵 SCA 課程（含創業諮詢）。
- 行銷＋數據融入課程：從感官流程到統計工具，支援商品開發與銷售。
- 建立餐飲人脈：8–12 週同儕共學。
- 小班制 1–4 人：近距離指導。
- 多元課程光譜：從體驗到專業，依進度配置。
- 異界聯盟與通路媒合：拓展曝光與合作。
- 職涯引薦：與多家餐飲品牌合作。
- 考前模擬完整：SCA 線上題庫＋實機演練。
- 超高通過率：老師花時間把細節校正到位。
- 無隱藏費用：含官方註冊與考證。
- 頂級商用設備：SLAYER／Refractometer／Conductivity Meter。
- 全球通用證照：跨城市可辨識與信任。
- 歐式美學學習空間：專業吧台動線。
常見問答（FAQ）
下一步：把你的手沖，變成穩定且有利潤的商品
先從 3 小時體驗班 暖身，銜接 SCA Brewing Foundation + Intermediate，再進階到 Professional，把技術、營運與獲利一次補齊。
※ 以上資訊以學院最新公告為準；SCA 規範若有更新，將依最新版本調整。