咖啡課程｜咖啡拉花課程｜SCA拉花課程｜SCA義式咖啡師課程
在 Alessandro Coffee Academy（桑卓咖啡研究學院），我們以「一週一堂課」的陪伴式節奏，結合 SCA Barista Skills（義式咖啡師技能） 與 SCA Brewing（沖煮萃取），打造最適合創業開店者的培訓：從 Espresso（濃縮咖啡）穩定度、Brew Ratio（粉水比）、TDS/Extraction（濃度／萃取率） 到 Milk Steaming（打奶泡） 與 Latte Art（拉花），體驗班學費 100% 折抵 SCA 課程；畢業後，我們依然是你背後的專業顧問與資源網絡。
30+ 年實戰與教學
SCA AST＋Q Grader
1–4 人小班指導
100%體驗學費折抵
高雄咖啡課程：專為創業開店的咖啡館經營者設計
- 國際雙系統導師：SCA Authorized Trainer（SCA 授權講師）＋ Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）。
- 一週一堂課：非填鴨式密集；每週檢討實作數據，逐步建立穩定度。
- 體驗班 100% 折抵：3 小時拉花體驗班學費可全額折抵 SCA 課程（限本人、依當期規則）。
- 結合行銷與感官：以 Sensory（感官）與統計工具導入選品、定價、菜單設計與顧客體驗。
- 人脈×異界聯盟：8–12 週建立跨產業合作，擴大通路與曝光。
- 職涯引薦：與多家餐飲品牌合作，提供畢業後職涯轉銜。
- 無隱藏費用：含官方註冊與考證服務。
- 設備到位：SLAYER 義式機、Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）等商用級工具。
學習路徑（拉花體驗 → SCA 義式咖啡師）
Step 1｜3 小時咖啡拉花體驗班（Latte Art Experience）
NT$1,985（學費 100% 可折抵 SCA 課程）
- Milk Steaming（打奶泡）質地、溫控與設備差異。
- 入門線條（心型、葉型）與出杯穩定度。
- 門市動線與工作站（Workflow）概念。
Step 2｜SCA Barista Skills（義式咖啡師技能）Foundation + Intermediate
NT$27,800（一週一堂課，共 8 週）
- Espresso（濃縮）穩定度：Dosing／Distribution／Tamping（定量／鋪粉／填壓）。
- Brew Ratio（粉水比）與 Espresso Brew Formula（濃縮沖煮公式）。
- Refractometer（折射儀）量測 Strength／Extraction（濃度／萃取率）。
- Milk（牛奶）質地、SCA Foam Standard（SCA 奶泡標準）與 Latte Art（拉花）。
- 水質（SCA Water Test）與設備維護、COGS（食材成本）。
教學節奏與陪伴（不是填鴨，是長期成長）
- 每週一次課程，課後以門市或家用設備進行練習與數據回報；下一堂課校準。
- 導師辦公時段與社群答疑：畢業後持續支援 SOP、菜單與教育訓練。
- 含 SCA 線上測驗模擬題與實機練習，提升通過率。
常見問題（FAQ）
可以。完成 3 小時體驗班後，報名 SCA Barista Skills（Foundation+Intermediate）可全額折抵體驗班學費（限本人、依當期規則）。
咖啡是動手做的技術。每堂課後回到門市或家中練習並回報數據，下週再校準。比密集填鴨更能建立可複製的穩定度。
是。SCA 證照為全球通用，能作為職涯與海外求職的重要佐證。
有。導師持續提供 SOP、菜單、採購、教育訓練等顧問協助，並透過人脈與異界聯盟提供資源媒合。
課程已含官方註冊與考證服務，無隱藏費用。