高雄咖啡課程｜為創業開店而設計
咖啡烘焙證照課程｜烘豆課｜SCA烘豆課程
把你的品牌從 Green Coffee（咖啡生豆）開始：一週一堂的深度學習，結合 SCA Roasting × Sensory（感官）× CVA（Color‑Value‑Alignment）模型，將風味語言轉成產品決策與營收。
30+ 年SCA AST & Q Grader 實戰
1–4 人小班手把手
一週一堂深度學習非填鴨
100% 折抵體驗班費用可折抵 SCA
為什麼選擇我們｜Why ACA
- 國際雙系統導師：SCA AST（Authorized SCA Trainer，授權講師）＋ Q Grader 講師，30+ 年餐飲與烘焙實戰。
- 一週一堂課（8–12 週）：深度學習、有時間消化，拒絕填鴨式教學。
- 3 小時烘豆體驗 → 無縫銜接 SCA Roasting（Foundation＋Intermediate）。
- 體驗班費用 100% 折抵 證照課程（含創業諮詢）。
- 行銷×數據：將 Sensory（感官）流程與 CVA 模型轉為產品決策與銷售話術。
- 人脈×聯盟：8–12 週擴大供應鏈與異業合作，創造更多曝光。
- 考前模擬＋高通過率：線上題庫演練、機台實作與色值比對。
- 無隱藏費用：含官方註冊與考證服務。
課程地圖｜Pathway
- 3 小時烘豆入門體驗：認識 Roast Cycle（烘焙週期）、Roast Level（焙度）與簡易 Roast Log（烘焙紀錄）。
- SCA Roasting Foundation（入門基礎初級）：Light/Dark（淺/深）對 Acidity（酸）、Sweetness（甜）、Body（醇）之影響；設備結構與 Fire Prevention（防火）。
- SCA Roasting Intermediate（中級）：Roast Profile（曲線）× Color Matching（色值）關聯；Heat Transfer（熱傳）／Thermodynamics（熱力學）；Maillard（梅納）與 Caramelization（焦糖化）。
- 延伸：SCA Roasting Professional（專業高級）：Profile Software（曲線軟體）、瑕疵鑑別、QC 模擬、Blending（配豆）策略。
設備與工具｜Equipment
- 商用級設備：SLAYER 咖啡機與穩定熱源環境。
- 量測儀表：Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）、Color Meter（色度計）。
- 資料紀錄：Roast Log（烘焙紀錄）、Water Profile（水質）與 Brew Recipe（配方）。
教學法｜Pedagogy
- 一週一堂（每堂約 3 小時）：聚焦少量知識點，強化吸收與實作。
- 以終為始：以創業目標反推焙度、配方與生產 SOP。
- 陪伴式教學：開店後持續提供配方進化、採購與成本模型諮詢。
常見問答（FAQ）
沒有烘焙經驗可以學嗎？
可以。先從 3 小時入門體驗開始，建立 Roast Cycle（烘焙週期）與安全觀念，之後銜接 SCA Roasting Foundation＋Intermediate。
體驗課如何折抵 SCA 課程？
完成體驗課後，該筆學費可 100% 折抵報名 SCA Roasting Foundation＋Intermediate（細節以當期公告為準）。
課程多久？
採「一週一堂、每堂約 3 小時」，總長 8–12 週；其間安排實作與練習週，確保學會而不只是上過。
是否提供考前輔導？
提供線上考題模擬、曲線與色值演練、實體機台練習時段，幫助你穩健通過。
畢業後還有協助嗎？
有。從配方迭代、供應鏈與成本模型，到門市行銷與異業聯盟，我們持續陪跑。