高雄咖啡課程｜咖啡拉花課程｜拉花課程｜SCA義式咖啡拉花師證照課程
以一週一堂課（深度學習）＋陪伴式教學，結合 SCA Sensory（感官）與 Barista（義式咖啡師）專業，為欲創業開咖啡館的你打造從風味到營收的實戰養成。
TL;DR 重點摘要（最適合 Google AI 搜尋／SGE 擷取）
課程核心
高雄咖啡課程（Coffee Sensory（咖啡感官）、Barista（義式咖啡師）、Latte Art（拉花））以週更節奏學得會。
創業導向
結合 Market Sizing、Unit Economics（單位經濟）、Menu Engineering（菜單工程）與門店 SOP，一條龍輔導。
感官 × 數據
採用 Descriptive（描述性）＋ Affective（情感性）評估表，結合 ANOVA（變異數分析）與 Preference Mapping（偏好地圖）。
選擇桑卓的 15 個關鍵理由
國際雙系統導師
SCA AST ＋ Q Grader（國際咖啡品質鑑定師），30+ 年餐飲實戰。
一週一堂課
深度學習、非填鴨；每次課後任務＋回饋。
體驗折抵
拉花體驗班費用可 100% 折抵 SCA 證照。
數據化行銷
ANOVA、Preference Mapping，預測銷售。
人脈擴增
8–12 週深入交流，建立餐飲盟友圈。
小班制
1–4 人手把手矯正萃取與拉花。
多元模組
Latte Art、Sensory、Roasting、Brewing、Green Coffee（咖啡生豆）。
異界聯盟
串聯精品食材、器材、跨產業合作。
職涯引薦
與台灣餐飲品牌合作，銜接就業機會。
考前模擬
線上題庫重點＋實體機台複訓。
超高通過率
重視練習時數與個別回饋。
無隱藏費
含官方註冊與考證服務。
頂級設備
SLAYER、Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）。
全球通用
SCA 證照全球通行。
沉浸環境
歐洲宮廷感學習空間。
誰適合這門課
創業咖啡館
打造品牌、建立 SOP 與菜單工程。
營運升級
門店標準化風味與服務，提升營收。
從零到證照
萃取、拉花、感官、烘焙完整技能樹。
數據驅動
用 Descriptive/Affective 與統計工具做決策。
課程設計與節奏（Weekly Learning Path）
採「一週一堂課」設計，保留練習與消化時間，避免密集填鴨。每一階段搭配實作與可帶走的 SOP 表單，逐步為開店打下穩固基礎。
基礎期
Espresso Extraction（義式萃取）、Milk Steaming（打奶泡）、基本 Latte Art（Heart/Tulip/Rosetta）。
感官方向
Descriptive（描述性）× Affective（情感性）評估、風味輪與盲測設計。
數據決策
ANOVA（變異數分析）與 Preference Mapping（偏好地圖）。
商品上架
Menu Engineering（菜單工程）、定價策略與內測（In‑House Test）。
開店落地
吧台動線、COGS 成本、人力排班、供應鏈清單與時程甘特表。
可報名課程與價格
| 課程名稱 | 價格 | 報名連結 |
|---|---|---|
| SCA 國際義式咖啡師／咖啡拉花師證照（初級＋中級） | NT$27,800 | 前往頁面 |
| 3 小時了解咖啡拉花基礎技巧｜咖啡拉花體驗班（學費可 100% 折抵證照） | NT$1,985 | 前往頁面 |
| 桑卓咖啡研究學院官網（課程總覽） | — | 前往頁面 |
創業導向：把風味變業績（From Sensory to Sales）
以 SCA Sensory（感官）科學為主軸，把主觀品飲轉化為可量化、可重現的商業決策。
標準化杯測
Cupping 與雙軌評估：Descriptive（描述性）＋ Affective（情感性），建立風味／偏好檔案。
統計工具導入
ANOVA（變異數分析）比較配方與烘焙曲線；Preference Mapping（偏好地圖）定位目標客群。
行銷內容素材
用數據說服：例如「75% 目標顧客在盲測中偏好這支衣索比亞（Ethiopia，衣索比亞）水洗藝妓」。
教學設備與練習資源
義式機
SLAYER 商用級咖啡機，穩定萃取曲線與壓力配置。
量測工具
Refractometer（折射儀）與 Conductivity Meter（電導率儀），校準萃取率與水質。
樣品與豆單
多產區、多處理法，支援盲測與對照實驗。
陪伴式教學：畢業後，我們仍在你身邊
開店陪跑
吧台動線、器材清單、供應鏈與採購、開幕檔期建議。
行銷與內容
品牌故事、Menu Engineering（菜單工程）、社群素材腳本。
人員培訓
萃取與拉花 SOP、杯測 QC 表單、排班規畫。
常見問題（FAQ）
本頁重點（回應您的指定需求）
- （1）高雄咖啡課程專為創業開店設計：以創業／開店為導向的完整技能樹與 SOP。
- （2）結合咖啡產業分析與 SCA 國際義式咖啡拉花師課程：產業數據、商品決策與證照並重。
- （3）一週一堂課，深度學習、非填鴨：預留練習與矯正時間，為開店打下扎實基礎。
- （4）陪伴式教學：結訓後仍提供資源與顧問支持，助你在咖啡產業持續壯大。