咖啡烘焙課程（入門基礎初級＋中級＋專業高級 證照課程）｜烘豆課程｜結合 SCA咖啡感官課程 與 SCA CVA
想用「專業＋數據」在高雄打造長紅咖啡館？本課程以 一週一堂課 陪伴式教學 串接 SCA Sensory（咖啡感官課程）與 SCA CVA（Coffee Value Assessment，咖啡價值評估）， 從 Roast Profile（烘焙曲線）→ Sensory（感官驗證）→ 市場（商品決策），幫你把每一批豆子都烘成顧客願意回購的味道。
SCA AST（Authorized SCA Trainer）＋ CQI Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）
體驗班學費「100% 折抵」SCA 課程
小班 1–4 人｜含考前模擬與實機練習
為什麼選擇我們的高雄咖啡課程（烘豆課程）？
創業導向 × 產業實戰
- 國際雙資格導師：SCA AST（Authorized SCA Trainer）＋ Q Grader。
- 課程結合咖啡產業分析與行銷：Descriptive（描述性）× Affective（情感性）× Extrinsic（外在性）資料，轉為商業決策。
- 異業聯盟 × 職涯引薦：擴大通路、提升曝光與就業機會。
學習節奏 × 超高通過率
- 一週一堂課：深度學習、非填鴨式，搭配練習與回饋。
- 體驗班學費 100% 折抵 SCA 課程（以當期規範為準）。
- 含 SCA 線上考試模擬與實體機台練習，顯著提升通過率。
設備與儀器（部分）
- SLAYER 咖啡機｜實作萃取驗證與風味回饋。
- Refractometer（折射儀）｜TDS 與 Extraction Yield（萃取率）。
- Conductivity Meter（電導率儀）｜水質管理參考。
- Roast Profile Software（烘焙曲線軟體）｜記錄、分析、對比曲線與顏色（Agtron）。
學習路徑與價格（高雄）
3 小時烘豆課程入門體驗（Roasting Intro）— NT$2,650
邁向烘豆師第一步：理解 Roast Cycle（烘焙循環）與 Roast Levels（烘焙程度），觀察物理變化與風味走向；可 無縫銜接 SCA Roasting 證照。
※ 體驗班學費可 100% 折抵 報名 SCA Roasting（Foundation＋Intermediate），以當期規範為準。
SCA 國際咖啡烘焙證照課程：Foundation ＋ Intermediate — NT$32,000
以實作為核心，從 Roast Profile（烘焙曲線）到 Sensory（感官）與 SCA CVA（咖啡價值評估）數據化，建立產品開發與行銷決策能力。
SCA Roasting Modules 課綱重點
Roasting Foundation（烘焙入門級）
- Roasting Process（烘焙流程）：Roast Cycle（循環）、Roast Levels（程度）、常見 Roasting Defects（瑕疵）。
- 加熱中的 Physical Changes（物理變化）：顏色、重量、香氣的關係。
- 烘豆機結構、日常保養與 Fire Prevention（防火安全）。
- 完成 3 次不同目標烘焙並以 Roast Log（烘焙紀錄）記錄參數。
- Written Exam（筆試）對應 Foundation 目標。
Roasting Intermediate（烘焙中級）
- Profile（曲線）× Color（顏色）× Sensory（感官）對應。
- Development Time（發展時間）對風味的影響。
- Thermodynamics（熱力學）與 Heat Transfer（熱傳）概念應用。
- Sample Roasting（樣品烘焙）入門；烘焙工廠安全與維護。
- 筆試＋ Practical Exam（術科）：依參考目標烘至正確顏色並完成 Roast Log。
Roasting Professional（烘焙專業高級）
- 進階 Profile Development（曲線開發）與 Sensory Analysis（感官分析）。
- Color Matching（顏色比對）時間窗口控制；Roast Profile Software（曲線軟體）設定。
- Browning Reactions（梅納反應）相關分子、Gas Formation（氣體形成）與顏色化學對 Solubility（溶解度）影響。
- Roast Defects（烘焙瑕疵）杯測鑑別；Blending（拼配）與 Quality Control（品質管理）。
- QC：在窄幅容許差中達標不同 Development Targets（發展目標），辨識曲線細微差異。
誰適合本課程？
- 計畫在高雄創業開店的咖啡人：以專業與數據打造穩定口碑。
- 現職／轉職 Roaster（烘豆師）、Barista（咖啡師）或 QC（品質管理）人員。
- 希望把 SCA Sensory（咖啡感官課程）與 SCA CVA（咖啡價值評估）導入商品開發與行銷。
- 偏好小班制、陪伴式、非填鴨節奏，重視長期職涯發展的學員。
常見問題（FAQ）
完全零基礎可以學嗎？
可以。建議先參加「3 小時烘豆課程入門體驗」，快速建立核心概念；之後銜接 SCA Roasting Foundation／Intermediate 成效更好。
體驗班學費真的能折抵嗎？
是，體驗班學費可 100% 折抵 SCA 課程（以當期規範為準）。
上課人數與型態？
小班 1–4 人，強調實作、陪伴式教學並提供個人化回饋。
證照考試包含在內嗎？
課程費用包含官方註冊與考證服務，無隱藏費用（以公告為準）。
Foundation、Intermediate、Professional 差別？
Foundation 建立基礎流程與紀錄；Intermediate 深入曲線—顏色—感官對應與熱力學；Professional 著重量產參數、分子層次與 QC。
相關連結
- 官方網站：https://www.alessandrocoffeeacademy.com/
- SCA 國際咖啡烘焙證照課程（高雄｜NT$32,000）：https://www.alessandrocoffeeacademy.com/sca-roasting/
- 3 小時烘豆課程入門體驗（高雄｜NT$2,650）：https://www.alessandrocoffeeacademy.com/roasting/
- LINE 諮詢／報名：https://lin.ee/AfQj09a