高雄咖啡課程，SCA手沖咖啡課程高雄｜咖啡沖煮萃取師認證課程｜ 證照課程 （基礎入門初階+中級+專業高級）
以科學量測與實作為核心，從 3 小時體驗入門快速建立正確手感，無縫銜接 SCA Brewing（Foundation/Intermediate/Professional）。SCA AST（Authorized SCA Trainer 授權講師）親授。
TDS / EY數據量測（Refractometer（折射儀））
Brewing Control Chart沖煮控制圖/萃取控制圖
Aim-Measure-Treat目標 · 測量 · 處理
Kaohsiung高雄小班制 · 陪伴式教學
學習路徑（Pathway）
適合：初學者、家庭手沖、咖啡館創業與從業者、烘焙師、Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）志向者與進階愛好者。
- 3 小時體驗入門：快速掌握基礎與矯正常見錯誤（注水節奏、研磨度、粉水比、擾流（Turbulence）等）；學費 100% 折抵 後續 SCA Brewing。
- SCA Brewing Foundation（初級）：理解關鍵變因與裝置操作，建立穩定「好喝一杯」的必要條件；含筆試。
- SCA Brewing Intermediate（中級）：以 Wetting（潤濕）、Extraction Order（萃取順序）等深入流程；以 Strength（濃度）與控制圖定位；筆試＋實作評量。
- SCA Brewing Professional（專業高級）：進階掌握水質（Water Chemistry）與變因管理；以分析思維整合數據與感官，提出專業解決方案；筆試＋實作。
教學方法與設備（Method & Tools）
- 校正化流程：標準化水與校正，確保可重複性。
- 儀器量測：Refractometer（折射儀）讀取 TDS、推估 EY；必要時輔以 Conductivity Meter（電導率儀）。
- 高比例實作：反覆演練，建立感官（Sensory）與量測的對應關係。
- 記錄與回顧：建置個人沖煮紀錄（變因、味譜、數據），回家可立即複製。
常見問題（FAQ）
體驗班與 SCA Brewing 的差異是什麼？
體驗班在 3 小時內建立正確觀念與手感，並以簡易量測理解 TDS/EY；SCA Brewing（初級/中級/專業高級）則系統性涵蓋理論、量測、控制圖應用與考核，屬於國際認證體系。
沒有基礎也可以直接上 SCA 課程嗎？
可以，但強烈建議先上 3 小時體驗班，能更快理解術語與操作，並享有「學費 100% 折抵」升級優惠。
課程會用到數據儀器嗎？
會。課堂示範 Refractometer（折射儀）讀取 TDS，推估 EY；必要時輔以 Conductivity Meter（電導率儀），並教你如何把數據轉化為更好喝的杯型。
我是咖啡館從業者，這課對我哪裡最有幫助？
你會獲得可複製的沖煮 SOP 與品質一致性管理方法，能以 Brewing Control Chart（萃取控制圖）與感官評估雙軌控管。
完成課程之後還有後續支援嗎？
有。我們採陪伴式教學，課後提供社群與顧問式回饋，協助你持續優化配方與流程。
烘焙端（Roasting）如何銜接？
以沖煮數據回饋烘焙決策，包含研磨曲線、萃取曲線（Extraction Curve）與風味表現對照，讓 Green Coffee（咖啡生豆）到杯中更一致。
立即啟動你的專業沖煮之路
從 3 小時體驗班 開始，以 SCA 標準與數據方法建立「好喝且可複製」的手沖實力；再無縫升級至 SCA Brewing（Foundation/Intermediate/Professional）。
© Alessandro Coffee Academy（桑卓咖啡研究學院） · Kaohsiung