SCA Brewing（沖煮）｜Kaohsiung
高雄咖啡課程，SCA手沖咖啡課程高雄｜咖啡沖煮萃取師認證課程｜ 證照課程 （基礎入門初階+中級+專業高級）
以 SCA 標準打造的學習路徑：從 3 小時體驗 到 Foundation / Intermediate / Professional。以 TDS（總溶解固形物）、EY（萃取率） 與 Brew Control Chart（沖煮控制圖） 為核心，結合理論與實作（Hands-on Practice），讓你在高雄穩定沖出平衡而乾淨的杯型。
100%體驗學費可折抵證照
3 小時快速建立正確手感
SCA AST授課與實作教學
TDS / EY量測與圖表導航
課程定位與學習路徑（Learning Pathway）
依據 Specialty Coffee Association（SCA，精品咖啡協會）Coffee Skills Program（咖啡技能認證）之 Brewing（沖煮） 模組設計，強調以 Brewing Control Chart（沖煮控制圖） 與科學量測為核心，結合理論（Theory）與實作（Hands-on Practice），循序培養你的沖煮判斷。
3 小時體驗課程
以 Pouring Rhythm（注水節奏）、Blooming（悶蒸）、Bed Depth（濾床深度） 為核心，快速建立正確手感，並矯正常見錯誤（如：通道效應、過/萃不足）。
學費 100% 可折抵 SCA Brewing 證照課程。
Brewing Foundation（基礎入門初階）
- 器具：手沖濾杯（V60/Cone/Flat-bottom）、自動滴濾、法壓等。
- 研磨曲線（Grind Profile）與粉水比（Brew Ratio）。
- 變因：水溫、流速、攪拌、接觸時間（Contact Time）。
- 量測：Refractometer（折射儀）讀取 TDS、理解控制圖。
Brewing Intermediate（中級）→ Professional（專業高級）
- 萃取順序（Extraction Order）與潤濕（Wetting）動態管理。
- 以 TDS / EY 精準定位最佳區域並微調配方。
- 清潔維護（Cleaning & Maintenance）與自動滴濾診斷。
- 水質化學（Water Chemistry）：Aim / Measure / Treatment。
你將學到什麼（Learning Outcomes）
- 用 TDS（總溶解固形物） 與 EY（萃取率） 對照 Brew Control Chart 做出正確調整。
- 設計穩定的 Pouring Curve（注水曲線），避免通道效應，提升甜感與層次。
- 在不同 Water Chemistry（水質化學） 與器具條件下維持風味目標。
- 以簡明 SOP 與清潔維護流程確保出杯一致性。
- 將數據（Data-driven）與 Sensory（感官）整合成你的現場決策力。
- 我們不只是教你專業技巧，我們啟發你對咖啡的熱情。
報名資訊（Registration & Pricing）
常見問題（FAQ）
Q1. 什麼是 SCA？＋
SCA（Specialty Coffee Association，精品咖啡協會）是全球專業咖啡教育與標準的重要機構；其 Coffee Skills Program（咖啡技能認證）中的 Brewing（沖煮）模組，著重在科學量測與感官評估的整合。
Q2. 體驗課能學到什麼？＋
你將用 3 小時建立正確的注水節奏、研磨與水溫觀念，並矯正常見錯誤；結訓後可無縫接軌 SCA Brewing（沖煮）證照。學費可 100% 折抵。
Q3. TDS 與 EY 有多重要？＋
TDS（總溶解固形物）反映濃度，EY（萃取率）反映萃取程度；兩者搭配 Brew Control Chart（沖煮控制圖）可快速定位風味偏差並修正配方。
Q4. 我需要自備器材嗎？＋
體驗課與證照課程現場備有必要器材與量測工具（含 Refractometer 折射儀）；如欲帶自己的手沖器具，也非常歡迎。
Q5. 課程是否提供就業或開店輔導？＋
我們提供門市沖煮顧問建議與 SOP 規劃，並可依需求提供開店選品與流程設計建議。