高雄咖啡課程｜咖啡拉花課程高雄｜SCA拉花課程高雄
為創業者與職人打造的完整學習路徑：Foundation（基礎入門初階）＋Intermediate（中級）＋Professional（專業高級）。每週一堂深度學習（非填鴨式），結訓後仍有陪伴式教學支援你在咖啡產業持續成長。
創業開店輔導
咖啡產業分析（Coffee Industry Analysis）＋門市 SOP／COGS
咖啡產業分析（Coffee Industry Analysis）＋門市 SOP／COGS
學費 100% 折抵
拉花體驗班 → 折抵 SCA 證照課程
拉花體驗班 → 折抵 SCA 證照課程
數據化訓練
Brew Ratio（粉水比）、TDS／EY、Water Quality（⽔質）
Brew Ratio（粉水比）、TDS／EY、Water Quality（⽔質）
為什麼選擇我們？
- 專為創業開店設計：結合 Coffee Industry Analysis（咖啡產業分析）與 Café Startup Coaching（咖啡館創業輔導）。
- 一週一堂課（Weekly Session）：理論＋實作＋回家作業，給你消化與內化的時間，非填鴨式。
- 陪伴式教學（Mentorship）：結訓後仍有顧問支援與社群陪伴，協助持續壯大。
- 結合 SCA Brewing（咖啡沖煮）與 Barista Skills（咖啡師技能），強化實戰萃取與品控。
適合對象
- 準備開店、想建立穩健 SOP 與成本控管（COGS）的創業者。
- 現職咖啡師，欲以 SCA 標準提升 Espresso（濃縮）與 Milk Foaming（打奶泡）一致性。
- 對 Latte Art（咖啡拉花）有興趣，欲依 SCA Latte Art Standards（SCA 拉花標準）精進者。
完整學習路徑：Foundation＋Intermediate＋Professional
Foundation（基礎入門初階）
- Coffee Beans：Arabica vs Robusta、Freshness、Roast Degree。
- Workspace：Grinder／Espresso Machine 結構、安全與清潔。
- Espresso Process：Grinder Calibration、Dosing／Distribution／Tamping。
- Extraction：What is Espresso、Barista Routine、Espresso Sensory。
- Milk：Foaming／Temperature；Menu／清潔與職安；Water Quality。
Intermediate（中級）
- Origin／Processing 對風味、Roasting→Solubility／Density、Degassing。
- Grinder Models／Burrs；進階 Dosing／Distribution／Tamping。
- Brew Ratio（粉水比）、Espresso Brew Formula、TDS／EY（折射儀）。
- Sensory：Extraction Rate、Body／Texture；SCA Flavor Wheel。
- Milk：Foam Stability、Milk Substitutes、SCA Foam／Latte Art Standards。
Professional（專業高級）
- Density／Variety／Cultivar、Decaffeination、Packaging／Storage。
- 大量出杯工作流；Grind Particle Distribution、工具與一致性。
- Boiler／Pressure Systems；Recipe Design；Espresso Blend Construction。
- 有機酸（Organic Acids）、Milk’s Effect on Flavor、Multi‑coffee Balance。
- Water：TDS／Alkalinity／Hardness／pH；過濾系統；簡易財務（COGS）。
SCA Brewing（咖啡沖煮）整合
- Brew Ratio（粉水比）× 目標 TDS／EY：用數據回推參數。
- Grind Size Distribution（研磨粒徑分佈）與萃取均勻性。
- Water Chemistry：依 SCA Guidelines 設定硬度／鹼度（Conductivity Meter）。
- Espresso＋Filter（義式＋濾泡）雙主線 SOP 建置。
拉花體驗 → 證照升級（100% 折抵）
- 先以 3 小時掌握 Milk Foaming／Texturing 與基本 Free Pour。
- 體驗學費 100% 折抵 SCA 證照（以官網公告為準）。
- 建議路徑：體驗班 → SCA Barista（初級＋中級）→ SCA Brewing → 創業／職涯升級。
常見問題（FAQ）
可以。Foundation（基礎入門初階）零基礎友善；也建議先參加 3 小時拉花體驗班，快速理解打奶泡與拉花關鍵。
每堂 3–4 小時：理論 30%＋實作 70%＋回家作業與下週回饋，確保有足夠時間消化與內化。
完成 3 小時拉花體驗班後，學費可 100% 折抵指定 SCA 咖啡課程（證照課程），以官網公告為準。
會。包含 Refractometer（折射儀）量測 TDS 與計算 EY，以及依 SCA 水質指引檢測 Total Hardness／Alkalinity。
上課提供專業級 Espresso Machine（義式機）與 Grinder（研磨機）；創業規劃與採購清單將於顧問階段提供。
＊價格與開課資訊以官網公告為準；實際梯次、名額與規範，請見各課程報名頁。