高雄咖啡課程｜咖啡拉花課程高雄｜SCA拉花課程高雄
每週一堂深度學習、陪伴式教學、結合 SCA Brewing（咖啡沖煮），從 3 小時拉花體驗到 SCA Barista Skills（初級＋中級＋專業），一步到位打造職涯競爭力與創業能力。
1 堂/週 × 漸進式
非填鴨｜深度吸收
100% 學費折抵
體驗 → SCA 證照
創業輔導
產業分析＋開店實務
SCA Barista Skills（義式咖啡師）｜初級＋中級＋專業
以 Espresso（義式濃縮）與 Milk（牛奶）為核心，透過 Workspace Management（吧台動線）、Extraction & Brewing（萃取與沖煮）、Sensory（感官）與 Water Quality（水質）等完整訓練，建立標準化製程與門市營運能力。
學費參考：初級＋中級｜NT$ 27,800（以官方頁面為準）。
查看 Barista Skills（初＋中）SCA Latte Art Standards（SCA 拉花標準）
Refractometer（折射儀）
TDS（總溶解固體）/ EY（萃取率）
3 小時咖啡拉花體驗｜基礎入門（可無縫銜接 SCA）
一次掌握 Steaming Technique（打奶技巧）、Foam Quality（奶泡品質）、Free Pour（自由手倒）重點與杯緣控制。完成體驗後，能快速進入 SCA Barista Skills 正式模組。
學費：NT$ 1,985（以官方頁面為準）。
優惠：體驗課學費 100% 折抵 SCA 證照課程（依學院公告規範）。
Milk Chemistry（牛奶化學）
Microfoam（微泡）
Free Pour（自由手倒）
創業輔導＋SCA Brewing（咖啡沖煮）結合
以 Brewing（咖啡沖煮）與 Espresso（義式濃縮）雙主軸設計教學，加入 Industry Analysis（產業分析）、Cost of Goods（成本結構）與 Café Operations（門市營運）。
- 一週一堂課（8 週制）｜非填鴨、深度理解
- 吧台流程設計、出杯一致性與人員協作
- 開店選品、供應鏈、SOP 與品質控管
Foundation（初級）重點
- Coffee Species（咖啡物種）與 Freshness（新鮮度）｜Roast Degree（烘焙度）對風味影響
- Grinder & Espresso Machine（研磨機與義式機）安全操作與吧台動線
- Espresso Recipes（濃縮配方）與 Tamping（填壓）技巧
- What is Espresso（何謂義式）與 Barista Routine（吧台日常）
- Milk Foaming（打奶）與 Temperature（溫度）控制、Espresso-based Menu（菜單）
- Cleaning & Safety（清潔與衛生）、Water Quality（水質）
Intermediate（中級）精進
- Origin/Process（產區處理）× Roasting（烘焙）對 Solubility（溶解度）與 Density（密度）之影響
- Brew Ratio & Espresso Brew Formula（沖煮比例與義式公式）
- Refractometer（折射儀）實測 TDS（總溶解固體）與 EY（萃取率）
- Milk Composition（乳成分）與 Foam Stability（泡沫穩定）｜Milk Substitutes（奶替代品）
- SCA Foam Standard／SCA Latte Art Standards（SCA 奶泡與拉花標準）
- Stock Management（存貨）與 Machine Maintenance（保養）
- SCA Water Test（水質檢測）與 Guidelines（指引）
Professional（專業）整體化
- Grind Particle Distribution（粉粒徑分布）與 Dosing Consistency（定量一致性）
- Temperature/Pressure Systems（溫壓系統）對萃取的影響
- Recipe Design（配方設計）與 Blend Construction（拼配構築）
- Extraction Measurement（萃取量測）工具與校正
- Organic Acids（有機酸）感官評估｜Milk’s Effect on Flavor（牛奶對風味影響）
- Water Filtration（濾水）與 TDS/Alkalinity/Hardness/pH 測量
- Simple Financials（簡易財務）與 COGS（銷貨成本）
學習體驗與陪伴式教學
- Weekly Cadence（每週步調）：一週一堂，預留練習與反饋時間
- Coaching（教練式輔導）：課後作業＋吧台實作回饋
- Career & Startup（職涯與創業）：從初學者到店長／創業者的可行路徑
- Alumni Support（校友支持）：畢業後仍提供諮詢與資源銜接
註：實際開課梯次、時段、學費與折抵規範以學院公告為準。
下一步：從 3 小時體驗到 SCA 證照，一次規劃！
建議學習路徑：3 小時拉花體驗 → SCA Barista Skills（初級＋中級） → Professional（專業），並依個人職涯選擇搭配 SCA Brewing（咖啡沖煮） 深化風味理解與出杯一致性。
常見問題（FAQ）
體驗課學費真的可以 100% 折抵 SCA 課程嗎？
是的，體驗課學費可100% 折抵指定之 SCA 證照課程（如 Barista Skills 初級＋中級），實際折抵辦法以學院公告為準，歡迎透過 LINE 詢問最新方案。
每週一堂課的安排，如何幫助我更有效學習？
我們採用 Weekly Cadence（每週節奏），讓你在兩堂課間具備充分的練習、複盤與回饋時間；避免填鴨式教學，提高知識內化與吧台實作的穩定度。
課程如何結合 SCA Brewing（咖啡沖煮）？
在義式（Espresso）之外，透過 Brewing（咖啡沖煮）建立風味結構與萃取變因的跨模組理解，含 Brew Ratio（沖煮比例）、TDS（總溶解固體）、Extraction Yield（萃取率）等，以提升出杯一致性與風味校準能力。
是否提供創業輔導？
提供產業分析（Industry Analysis）、開店流程、SOP 與 COGS（銷貨成本）等輔導，並依你的店型與客群制定出杯策略與人員訓練計畫。
課程完成後是否仍有學院資源可以使用？
我們採陪伴式教學，畢業後仍提供諮詢、技術更新與職涯串接，持續做你在咖啡產業的後盾。
是否需準備器材？
學院備有 Espresso Machine（義式機）、Grinders（研磨機）、Refractometer（折射儀）等教學設備；若你已有器材，我們也會協助進行參數校正與流程優化。