Alessandro Coffee Academy
咖啡課程高雄｜咖啡拉花課程高雄｜SCA拉花課程高雄
專為創業與進階職涯設計：一週一堂課的深度學習節奏，結合 SCA（Specialty Coffee Association） 與 CVA（Coffee Value Assessment 咖啡價值評估），從 Espresso（義式） 到 Latte Art（拉花）、從吧台技術到產業分析與營運策略，幫助你穩健開店、打造可持續品牌。
節奏
每週1堂 × 8週體驗課折抵
100% 折抵證照定位
創業/門市實戰為創業開店而生的高雄咖啡課程（Industry Analysis 產業分析＋Business Model 商業模式）
產業分析與商業模式
深入目標客群、競品、區位與趨勢，建立決策基礎。
- Location & Segmentation（區位與目標客群）
- Menu Engineering（菜單工程）與產品組合
- Gross Margin & Cash Flow（毛利與現金流）
設備選型與維護
Equipment Selection（設備選擇）＋ Preventive Maintenance（預防性維護）。
- 磨豆／萃取參數與流程（Workflow）
- 日常保養與耗材管理
SCA CVA（咖啡價值評估）導入
Descriptive（描述性）／ Affective（情感性）／ Extrinsic（外在性）三構面整合到門市。
- 標準化產品語言與 QC（Quality Control）
- 偏好與定價策略（Affective × Price Acceptance）
一週一堂課：深度學習，不是填鴨式教學
每週一次、共 8 週的標準模組：Hands‑on（實作）＋ Tools（工具）＋ Evaluation（評估），搭配作業與回饋，回到門市演練、帶著問題回課堂。
Foundation（初級）
- Grinder Calibration（研磨校準）
- Espresso Extraction（義式萃取）
- Milk Texturing & Basic Latte Art（奶泡與基本拉花）
- Hygiene & Safety（衛生與安全）
Intermediate（中級）
- Dose / Grind / Time / Water（變項整合）
- Dial‑in（配方校準）與感官（Sensory）
- Workflow & Efficiency（工作流與效率）
- Advanced Latte Art（進階拉花）
Professional（高級）
- Descriptive Flavor Language（進階風味描述）
- Recipe Development & Menu Engineering（配方與菜單）
- Team Training（團隊訓練）
- 最高水準 Latte Art & Milk Steaming
學習路徑：從 3 小時拉花體驗，到 SCA 國際拉花證照
3 小時咖啡拉花體驗入門基礎課程（高雄）
NT$ 1,985
- 奶泡質地與溫度控制（Milk Foaming／Temperature Control）
- 傾倒角度與流速（Pitching Angle & Flow Rate）
- 基本圖形：Heart／Tulip／Leaf
- 常見錯誤診斷（Diagnostics）：過熱、氣泡過大、流速不穩
體驗課學費 100% 折抵 SCA 證照課程。
SCA 國際義式咖啡師｜咖啡拉花師證照（Foundation + Intermediate）
NT$ 27,800
- 研磨校準／義式萃取／奶泡與拉花
- 變項整合：劑量×研磨×時間×水質
- 工作流與效率、感官分析與飲品建構
- 書面＋術科測驗：研磨校準、萃取分析、拉花
為何選擇桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）
專業講師
SCA AST（Authorized SCA Trainer 認證講師）與 CQI Q Arabica Grader（國際咖啡品質鑑定師）親授。
在地實戰
高雄在地，連結生產端到吧台端的完整鏈結，重視實戰與就業／創業落地。
體驗→證照無縫接軌
體驗課學費 100% 折抵 SCA 證照課程，投資更有效率。
長期陪伴
畢業後仍提供工作流程優化、選豆與烘焙策略、QC 與品牌行銷諮詢。
常見問題（FAQ）
Q1：完全沒有經驗可以上嗎？
可以。3 小時體驗班非常適合初學者；之後可接續 SCA 義式咖啡師（拉花）Foundation + Intermediate。
Q2：體驗課學費 100% 折抵如何使用？
完成體驗課後，報名 SCA 義式咖啡師（拉花）Foundation + Intermediate 即可享體驗課學費「全額折抵」（學費 NT$27,800）。
Q3：是否需要自備器材？
不需要。現場提供義式咖啡機、磨豆機、奶缸（Milk Pitcher）等教學器材。
Q4：一週一堂課的安排適合上班族嗎？
適合。每週一次、共 8 週的節奏，讓你能在課間練習並帶回問題，學習成效更紮實。
Q5：課程是否包含 CVA（Coffee Value Assessment 咖啡價值評估）內容？
包含。課程會於實作與評估時導入 Descriptive（描述性）、Affective（情感性）與 Extrinsic（外在性）概念，協助門市導入品質語言與顧客溝通。
報名與諮詢
官方網站：https://www.alessandrocoffeeacademy.com/
證照課（Foundation + Intermediate）：https://www.alessandrocoffeeacademy.com/sca-barista/
3 小時拉花體驗班：官方課程頁