為什麼選擇 CTechP：Water & Preventive Maintenance（水與預防性維護）？

在精品咖啡（Specialty Coffee）的每一個節點，設備的「可預測」與「可重複」表現將直接影響品質與成本。CTechP（Coffee Technicians Program）聚焦安裝（Installation）、維修（Repair）、保養（Maintenance）與水處理（Water Treatment），本課程聚焦 Foundation 級別，協助您把水質（Water Composition, TDS（總溶解固體）, pH（酸鹼值））與預防性維護（PM, Preventive Maintenance）轉化為現場 SOP。

誰適合參加

• 咖啡館老闆／吧台長／技術主管（建立維護 SOP 與訓練體系）。
• 連鎖品牌與設備代理／維修工程團隊。
• 準備創業者：一次打好水處理與維護基礎。
• 對 Water Quality（水質） 與 Reliability Engineering（可靠度工程） 有興趣的從業者。

核心學習重點（Learning Outcomes 英中並列）

• Workplace Safety（工作場所安全）：PPE（個人防護裝備）、工具選用、食品安全（Food Safety）。
• Water Treatment System Components（水處理系統元件）：Quick-Change／Drop-In Cartridge、RO（Reverse Osmosis 逆滲透）、Tank-Style（儲水式）。
• Key Water Parameters（關鍵水質參數）：Total Hardness（總硬度）、Alkalinity（鹼度）、TDS、pH、Temporary vs. Permanent Hardness（暫時／永久硬度）。
• Water Quality Recommendations（水質建議）：SCA Water Recommendations 與 SCA Water Chart（SCA 水質圖表） 解讀；原廠規格比較。
• Water Treatment Methods（水處理方法）：Carbon Filtration（活性碳）、Water Softening（軟化）、RO（逆滲透）、Remineralization（再礦化）。
• Measuring Water Composition（水質量測）：Electrical Conductivity Meter（電導率儀）／TDS Meter、Drop-Count Titration（滴定）、pH Meter（pH 計）與 Test Strips（試紙）。
• System Maintenance（系統維護）：濾芯／RO／預處理耗材更換與壓差監控、Troubleshooting（故障排除）。
• Preventive Maintenance Components（預防性維護元件）：Espresso Machine（義式咖啡機）Brew Group／Steam 系統、Batch Brewer（批次咖啡機）、Coffee Grinder（研磨機）。
• Maintenance Strategies（維護策略）：可追蹤 PM 計畫、耗材管理、以風味與可靠度導向的 ROI 評估。

實作與評量（Practical Exercises & Assessment）

• 以滴定（Titration）與 Electrical Conductivity Meter（電導率儀） 量測在地水樣並繪製至 SCA 水質圖表。
• 針對義式咖啡機／批次咖啡機／研磨機，制定 PM 週期與更換清單。
• 拆裝易耗品與密封件（Gaskets, O-rings）並完成功能檢測。